Haddock, kurio receptai gali būti įvairiausi, o tinkamas požiūris į verslą visada pasirodo skanus, sultingas ir apetiškas. Kiprūs ir įspūdingi šios žuvies kulinarinių kompozicijų maistinės savybės, kurios laikomos labai vertingu produktu.
Kaip valyti juodadukę?
Tiems, kurie nori pirkti visą žuvį, aprašytos rekomendacijos, kaip atskirti juodadėmę filė:
- Žuvis išvalomas iš svarstyklių, nukirsta, kai yra galva, ištraukiami vidpadžiai, nuplaunami.
- Su aštriu peiliu padarykite tvarkingą pjūvį per visą kraigo plotį.
- Pakelkite uodegą prie uodegos kuo arčiau kaulų, nupjaukite pirmąsias filėles.
- Veiksmo rezultatas yra 2 pusės: vienas su kraigo, antras be jo, iš kurio bus tik reikia pašalinti mažus kaulus.
- Iškirpkite stuburo kaulus nuo antrosios pusės. Iškirpkite šoną abiejose pusėse.
- Pašalinkite plėvelę iš pilvo.
- Patikrinkite mažų duobių filėles, nuimdami juos pincetu.
Kaip skanus virti piktžolių keptuvėje?
"Haddock" kepta, kurios receptas bus pateiktas toliau, nereikia specialių įgūdžių ir žinių maisto ruošimo srityje. Jūs galite kepti tiek supjaustytus filoso gabalėlius, tiek visą žuvį supjaustyti į gabalus. Klasikinis druskos ir pipirų rinkinys gali būti papildytas darniu žuvies ar džiovintų žolelių prieskonių mišiniu.
Ingredientai:
- juodadėmės menkės - 1 kg;
- miltai - 150 g;
- citrina - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Juodadės porcijos yra sūdytos, pipirinės, supilamos į miltus ir paskleidžiamos ant šildomos keptuvės.
- Skrudinkite kubelius iš abiejų pusių į burnos laistymą.
- Dideli gabaliukai po vienos pusės supjaustyti virti po dangteliu.
- Padažas su citrinos skiltelėmis.
Juodieji kotletai - receptas
Jei turite šviežių menkaverčių, receptai kepiniams iš šios žuvies padės rasti greitą ir vertingą paraišką vertingam produktui. Vienas iš jų bus aprašytas toliau ir, jei pageidaujama, jį galima pritaikyti įpilant keptų morkų, smulkiai supjaustytų žalių ar prieskonių pagal skonį.
Ingredientai:
- juodadėmės menkės - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- duona, įmirkyta piene - 2 gabaliukai;
- miltai - 150 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Tvist žuvis, svogūnai, česnakai ir duona.
- Įdėkite kiaušinį, druską, pipirus, kruopščiai sumaišykite masę, šiek tiek nuplaukite.
- Jie apversti apynines kotletas iš juodaduko, supjaustyti miltais ir kepti karštoje aliejaus ant abiejų pusių keptuvėje.
Piktžolių tešloje - receptas
Toliau kaip virti piktžolių tešlą. Panašiai kepta, žuvys yra maksimaliai sultingi ir tuo pačiu metu raudoni ir apetiški. Pakaitinimo mišinį gali sudaryti tik kiaušiniai ir miltai arba papildyti pienu, alumi arba, kaip šiuo atveju grietine. Norėdami įvykdyti receptą, reikės žuvų filė.
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Supjaustykite filė gabaliukais.
- Sumaišykite kiaušinius ir druską, įpilkite grietinės prie proceso.
- Įpilkite miltų, maišykite masę šveisti, kol ji visiškai homogeninė.
- Žuvis podsalivayut, pipirai, artimųjų tešla ir nedelsiant plisti kepama aliejaus keptuvėje.
- Po to, kai piktžolės tešloje yra kepti iš abiejų pusių, paskleiskite ją ant servetėlio, kad absorbuotų perteklinį aliejų.
Juodoji grietinės padažas
Jei jums reikės ryžių patiekalų ar bulvių, juodadėmių menkių, kurių receptai turėtų gesinti žuvis visose rūšių padažuose, tai bus puikus priedas. Subtilus švelnus skonio patiekalas ir jo apsvaiginimo kvapas nepaliks abejingų neišmintingo valgytojo, sukeliančio teigiamų emocijų audra.
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- grietinė - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 5-6 dantys;
- žalumynai - 1-2 spinduliai;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Supjaustytą žuvų filė supjaustoma šiek tiek iš dviejų pusių keptuvėje.
- Sviestą kepkite į sviestą, sumaišykite su grietine, pridedant česnako, žalumynų, druskos, pipirų, supilkite į žuvį, troškinkite vidutine karštimi.
- Po to, kai padažas yra šiek tiek susitrenkęs, pikis grietine yra paruoštas.
Juodasis juodadėtinis su svogūnais ir morkomis
Ne mažiau "Laco" yra troškinta troškinys keptuvėje arba kepsnys su svogūnais ir morkomis. Daugelis žmonių šį receptą žino kartu su pomidorų pasta ar padažu, todėl žuvis labiau aštri ir aštraus. Be tokių priedų iš pomidorų, patiekalą galėsite mėgautis subtilia dieta ir švelniu skoniu.
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- morkos - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- žalia - 0,5 sija;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, pagardai.
Paruošimas
- Sviestą kepkite į sviestą, įpilkite tarkuotų morkų, kepkite maistą iki minkštos.
- Supjaustykite žuvų filė į griežinėliais ir, jei norite, šiek tiek kepkite.
- Skleiskite žuvų gabalėlius ant svogūnų ir morkų kepimo, įpilkite šiek tiek vandens, pagardinkite maisto skonį ir paskleiskite po dangčiu vidutinio ugnies.
- Po maždaug 10 minučių patiekalas bus paruoštas.
Kaip skanus virti piktžolių orkaitėje?
Dar daugiau skanus yra piktogramos orkaitėje, kurių receptus galima įdaryti tik ant kepimo lakšto, folijos ar rankovės, taip pat su daržovėmis ir kitais produktais. Lengviausias būdas kepinti yra 20-30 minučių nusiųsti marinuotus gabalėlius kartu su marinato ingredientais į šildomą prietaisą.
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- augalinis aliejus - 140 ml;
- Aviečių actas - 40 ml;
- sojos padažas - 40 ml;
- česnakai - 4 dantys;
- prieskoniai žuvims - 2 šaukštai.
- Laurynas - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Valykite česnakus su druska ir prieskoniais.
- Įpilkite alyvą, actą, sojos padažą, sumaišykite mišinį su mišiniu ir palikite 40 minučių šaltai, padėkite dangčiu, kartais maišydamas.
- Perpilkite piktžolių formą kartu su marinatu, pridėkite laurą, pipirus.
- Kepkite patiekalą 20-25 minučių 180 laipsnių kampu.
Juodadėžė orkaitėje folijoje
Jei norite gauti sultingą juodadėžę, pirmiausia reikėtų laikyti žuvų gaminimo folijoje receptus . Geriau naudoti žuvų filė receptų vykdymui, ją papildyti morkomis, svogūnais, pjaustytais pomidorais, kitais daržovėmis, žolelėmis, citrinomis, sūriu.
Ingredientai:
- juodadėmių filė - 0,5 kg;
- citrina - 0,5 vienetai;
- pomidorai ir svogūnai - 1 vnt.
- česnakai -2 kopūstai;
- Provzijos žolės - 2 pinchas;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Žuvis supjaustoma porcijomis, druska, pipirai, paskleidžiama ant aliejaus folijos gabalėlių ant citrinų skiltelių pagalvės.
- Viršuje supjaustyti pjaustyti svogūnai ir pomidorai, supjaustyti visi žoleliai.
- Uždėkite foliją, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite ją į 200 laipsnių kaitintą orkaitę.
- Po 30 minučių pyragas, iškeptas folijoje, bus paruoštas.
Juodadėžė po kailiu krosnyje
Skanus ir maistingas pyragas pyrago pyragas su sūriu. Šiuo atveju kaip "kailis" žuvims naudojamas klasikinis tarkuotų morkų ir svogūnų rinkinys. Tačiau sudėtis gali būti pakeista, pridedant kitų daržovių arba pakeičiant jas siūlomais. Majonezas puikiai pakeičia grietinę, sumaišytą su garstyčiomis.
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- morkos ir svogūnai - 3 vnt.
- sūris kietas - 350 g;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- majonezas - 200 g;
- druska
Paruošimas
- Į tepalo pavidalą supjaustomi žuvies filė gabaliukai, kurie yra sūdyti ir pagardinti pagal skonį su paprikos mišiniu.
- Virš puslankių svogūnų, o tada tarkuotų morkų.
- Uždenkite daržoves majonezu, pabarstykite sūriu.
- Išspauskite formą į 200 laipsnių šildytą orkaitę ir kepkite po 25 minučių po foliją, o kitą - taip pat be lapų.
Haddock su daržovėmis orkaitėje
Padažas apelsinas su daržovėmis , kurių receptai skiriasi daržovių lydekos sudėtyje ir naudojami prieskoniai, gali būti ruošiami bendrai arba porolonu folijos, kurios kraštai išjungiami 15 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos ir šiek tiek išgaruoja drėgmę ir rudos spalvos.
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- bulvės - 8 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai ir paprikos - 2 vnt.
- sūris kietas - 150 g;
- Italijos žolės, čiobreliai, pipirų mišinys - pagal skonį;
- grietinė - 400 g;
- citrinų sultys - 40 ml;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska
Paruošimas
- Bulvės valomos, supjaustomos į apskritimus, virinamos po verdančio vandens 5 minutes, nutekėja skystis, leidžiama nutekėti.
- Paruoškite ir supjaustykite likusius daržoves.
- Įdėkite ingredientus į alyvuotą talpyklę, padėdami išpjaustytą žuvį tarp dviejų sluoksnių bulvių, promazyvaya kiekvieną lygį, skonį prieskoniais ir prieskoniais grietine.
- Svogūnai paskirstomi svogūnais, pomidorais ir pipirais, uždenkite formą dangteliu arba priveržkite folija.
- Pyragai ir bulvės, esančios orkaitėje, bus 50 minučių 180 laipsnių.
Pyragas su pekine
Kitas patiekalas, kuriame pypkės krosnyje pasireiškia geriausiai - rudi aromatinis ir skanus pyragas, paruoštas iš tešlos. Žuvies filė gali būti pridėta su svogūnais, virtais ryžiais arba paprastai pagardinta pagal skonį ir naudojama kaip vienkomponentinis užpildas. Šią gaminio versiją sudaro trys sąskaitos.
Ingredientai:
- juodadėmių filė - 0,5 kg;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- grietinė - 100 g;
- miltai - 2/3 puodelio;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Perpilkite alyvą supjaustytu svogūnu, supilkite supjaustytą žuvų filė, šiek tiek kepkite.
- Sumušti kiaušinius su druskos, pipirų, grietinės, kepimo miltelių, miltų.
- Tešla kepama su svogūnais ir žalumomis, įdedama į alyvuotą formą.
- Kepkite pyragą 30-40 minučių 180 laipsnių kampu.
Haddock pora
Jei virimo tikslas yra dietinis juodadėmis, dvigubo katilo receptai tinka ir naudingam valgiui. Prieskoniai ir prieskoniai gali būti pridedami, vadovaujantis jūsų skoniu. Žuvies filė geriau prieš marinuoti. Labai skanus patiekalas pasirodys, jei atsipalaiduojate alyvuoges 10 minučių sūrymu.
Ingredientai:
- juodadėmių filė - 0,5 kg;
- alyvuogių ir alyvuogių aliejaus sūrymas - po 40 ml;
- svogūnas - 0,5 vnt.
- Laurynas - 2 vnt.
Paruošimas
- Haddock 10 minučių marinuotas sūrymu, po to alyvuotas ir supilamas į garintuvo grotelę.
- Ant viršaus uždėkite svogūnų ir laurų žiedus.
- Džiovintas juodadumbis garuose 20-30 minučių, priklausomai nuo gabalėlių storio.
Haddock multivarke
Tai yra paprastas ir lengvai paruoštas patiekalas iš pikšų . Žuvies skiltelės gali būti kepamos "Kepimo" režime 10 minučių iš kiekvienos pusės, iš anksto prieskonių pagal skonį, arba pasinaudoti įdomia idėja sukurti daržovių patiekalas su daržovėmis ir padažu, kurių niuansai pateikiami pagal šį receptą.
Ingredientai:
- juodadėmių filė - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 3 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- majonezas ir kečupas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Pikių menkių paruošimas prasideda nuo kepimo daržovių. Skrudintos morkos ir smulkintos svogūnai supilti į dubenėlį ir virti ant "kepimo" 15-20 minučių.
- Skalsės žuvys yra išdėstytos daržovėse.
- Sumaišykite majonezą, kečupą, vandenį ir prieskonius, supilkite į daugiapakopio padažo turinį.
- 40 minučių paruoškite indą "Quenching".
Juodadėmės menkės
Užvirkškite pirmuosius, kad galėtumėte skysti piktos sriubos . Idealiu atveju geriau naudoti visą žuvį su galva ir uodega, todėl sultinys pasirodys ypač turtingas. Tačiau, jei trūksta tinkamo ir tik išdarinėto skerdenos, kuriam sultys turi būti supjaustytas į keletą vienetų, skirtų talpos pakavimui.
Ingredientai:
- juodadėmės menkės - 1 gabalas;
- svogūnas - 1,5 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- bulvės - 700 g;
- koriandras - žiupsnelis;
- džiovintos žolelės - 2-3 žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2 vienetai;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Pikachas yra paruoštas ir virinamas su bulviu ir viena morke 30 minučių.
- Morkos ir svogūnai išmesti, žuvys atsikratyti kaulų.
- Į įtempto sultinio mesti bulves, ir po 10 minučių pragyvenimo iš likusių svogūnų ir morkų.
- Išskirkite karštą skonį, pridėkite džiovintų žolelių, kalendrų, pipirų, laurų, supjaustykite pikšo mėsą, virkite dar 10 minučių.
- Mesti žalumynus, auksą šiek tiek įdėti po dangteliu ir tarnauti.