Kumpis iš ranka pagaminto kalakuto yra garantuotas, kad jis gaus kvepiančias, sultingas ir neturės žalingų priemaišų, produktų. Šiuo atveju galite ne tik reguliuoti produktų kokybę, bet ir sukurti skirtingus variantus, derinant paukštienos mėsą su prieskoniais, grybais, kiauliena, vištiena ir kiekvieną kartą gauti naują skonį.
Naminis kumpis iš Turkijos
Kumpis iš kalakutų namuose yra paruoštas keliais būdais. Supjaustyta mėsa dedama į sulčių, rankovių ar kumpio maišelį ir virinama su šiek tiek virinama maždaug valandą. Kitu atveju visą mėsą išvirtos visą prieskonių ir žolelių gabalėlį, supjaustyti, supakuoti į konteinerį, pasvirti ir 10 valandų palikti šaldytuve.
- Dietinis kumpis iš kalakutienos pasirodys daug sultingesnis ir skanesnis, jei be krūties vartosite mėsą iš klubo.
- Pildydami pelėsius su mėsa, reikia atsargiai suspausti ją, tai padės pagaminti produktą tankesniam.
- Po virimo kumpis turi būti perkeltas į šaltu vandeniu. Taigi mėsa bus lengviau išeiti iš pelėsio.
- Kad kumpis iš kalakutienos nesudrūktų, supjaustyti jį reikėtų visiškai visiškai atšaldyti.
Kumpis iš Turkijos kumpio receptas
Kumpis iš Turkijos kumpyje - tai galimybė pagaminti produktą ne tik skanu, bet ir estetiniu. Už ką mėsos gabaliukai dedami į vienetą ir įdėti į verdantį vandenį 45 minutes. Valginimo procese spyruoklės yra priveržtos ir presuojamos mėsos, todėl kumpis tampa gamyklos, reikalingas tankis ir nesupjauna pjovimo metu.
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 1,5 kg;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- raudonasis pipiras - 5 g;
- druska - 25 g.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
- Įpilkite prieskonių, česnako ir sumaišykite.
- Įdėkite mėsą į kumpį.
- Uždenkite, įdėkite spyruokles ir įdėkite į vandenį.
- Kumpis iš kalakutienos filė paruošta 45 minutes.
Kumpis iš kalakutienos ir vištienos
Kumpio vištienos ir kalakutienos kumpis yra viena iš populiariausių variantų. Tai yra labiausiai įperkami mėsos tipai, receptai, kuriuos galite žaisti su jų tekstūra, o dėl marinavimo tiesiai kumpyje, taip pat galite pasiekti aukštą kokybę. Norėdami tai padaryti, įdėkite į mėsos nitrito druską, kuri padidins malto mėsos skonį, pašalins bakterijas ir padidins gatavo kumpio galiojimo laiką.
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- kalakutienos šlaunų filė - 500 g;
- nitrito druska - 5 g;
- džiovinti česnakai - 10 g;
- druska - 15 g;
- juodieji pipirai - 5 g.
Paruošimas
- Dalis mėsos pasukimo, likusi dalis - pjaustoma peiliu.
- Sezonas ir svaras į kumpį.
- Supilkite į šaltas dvi dienas, tada virkite 2 valandas.
- Po vandeniu atvėsinkite ir šaldykite 2 valandas.
Kumpis iš kalakutienos ir kiaulienos - receptas
Kumpio iš kiaulienos ir kalakutienos kumpis yra idealus skonio ir modernių technologijų derinys. Šiuo tandemu sausą kalakutienos mėsą palaiko riebalų kiauliena, kuri papildomai sulenkiama pridėjus žemės pavidalą. Pažymėtina, kad mėsa yra praskiestos mangomis ir pienu - jie naudojami kaip tvirtinimo jungtis ir masė yra erdvi.
Ingredientai:
- kalakutiena - 200 g;
- Kiaulienos kaklas - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- manga - 20 g;
- pienas - 100 ml;
- riešutai - 300 g;
- koriandras - 5 g;
- juodieji pipirai - 5 g.
Paruošimas
- Kiaulienos minkšta mėsmalė, supjaustyta kalakutų skiltelėmis.
- Sumaišykite su riešutais, mangomis, pienu, prieskoniais ir atidėkite 30 minučių.
- Įdėkite mišinį į rankovę, padėkite kumpiu ir įpilkite verdančio vandens 2 valandas.
- Užbaigtas kumpis iš Turkijos yra atšaldomas 8 valandas.
Kumpis iš kalakutienos su želatina
Kumpis iš Turkijos - receptas, leidžiantis jums gaminti produktus be kumpio. Tai padaryti yra labai paprasta: tiesiog reikia įdėti į įdarą skirtą želatiną, kuris patikimai apsaugo mėsos gabalus tarpusavyje ir neleis, kad kumpis išsisklaidytų. Ši įdaryti gali būti bet kokia forma. Šiame recepte šiuolaikinio prietaiso vaidmenį atlieka įprasta maisto plėvelė.
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 900 g;
- želatina - 40 g;
- vanduo 60 ml;
- pipirų mišinys - 10 g;
- paprika - 5 g;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
Paruošimas
- Papjaukite filė į smulkius gabalėlius.
- Įpilkite prieskonių, vandens, sauso želatinos ir sumaišykite.
- Marinuoti 10 minučių.
- Išdėstykite maisto plėvele, suformuluojate, supilkite, pritvirtinkite galus.
- Įmerkite į vandenį ir virkite 1,5 valandas.
Kumpis iš kalakutienos šlaunų
Padarykite Turkijos kumpį iš bet kurios paukščio dalies, bet dažniau jis yra paruoštas iš klubo. Ši mėsa yra daugiau aromatin ÷ ir maitinanti nei kiti skerdenos segmentai, ji nereikalauja jokių papildymų, tod ÷ l ji yra pageidautina. Norėdami išsaugoti sultingumą, šlauną virti visą gabalėlį, tada atskirti nuo kaulų, susmulkinti ir palikti formą, po jungtimi 12 valandų.
Ingredientai:
- Turkijos šlaunys - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- Sausas česnakas - 10 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- gvazdikų pumpuras - 3 vnt.
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Kuko kalakutienos šlauną su prieskoniais 2 valandas.
- Atskirkite mėsą iš kaulo, padalykite į dvi dalis.
- Minkšta mėsmalės dalis sukama, kita - supjaustyta.
- Įpilkite prieskonių, šiek tiek sultinio ir sumaišykite masę į supakuotą plastikinį butelį.
- Kumpis nuo kalakutų šlaunies 12 valandų aušinamas po jungu.
Kumpis iš Turkijos su grybais
Naminis kumpis iš kalakutienos yra toks geras, kad mėsą galima sumaišyti su bet kokiais ingredientais. Tuo pat metu paprasčiausi ir finansiškai prieinami grybai. Su jais labai lengva pasiekti skonio ir tekstūros įvairovę: jei reikia, norint gauti homogeninę masę, jie praeina per mėsmalę ir kiekvieną dantį ant dantų pjauna.
Ingredientai :
- mėsa iš kalakutienos šlaunies - 500 g;
- Turkijos krūtinė - 700 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- juodieji pipirai - 10 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Mėsą, grybus, svogūnus ir česnaką perjunkite mėsmaliu.
- Įpilkite kiaušinių, pipirų ir likusių grybų kubelių.
- Kepkite faršą į kumpį ir 2 valandas virkite vandenyje.
Kumpis iš Turkijos krosnyje
Namuose kumpis iš kalakuto krosnyje turi daug privalumų. Naudodami šią techniką jums nereikia kumpio, galite padaryti su rankove ar folija. Skirtingai nuo vandens, orkaitė visada palaiko temperatūrą, todėl nereikia nuolat stebėti. Be to, į mėsą galite įdėti sūrio ir daržovių, kurie yra daug skanu kaip kepta duona.
Ingredientai:
- kalakutiena - 600 g;
- šaldytas daržovių mišinys - 80 g;
- sūris - 50 g;
- sojos padažas - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Džiovinti česnakai - 5 g.
Paruošimas
- Mėsa per mėsmalę.
- Įpilkite prieskonių, daržovių, sūrio ir sumaišykite.
- Įdėkite ant folijos, formos, apvyniokite ir kepkite 180 laipsnių.
Kumpis iš Turkijos, daugybinis
Kumpis iš Turkijos yra daugybinis receptas , kuris sutaupys ilgą laiką nuo įsigytos dešros. Tai yra paaiškinimas: su šiuolaikine įtaisu, mėsos gėrybių paruošimas yra lengvas ir be daug rūpesčių. Norėdami tai padaryti, įdarykite įdarą į kumpį ar stiklainį, padėkite indą dubenyje su maksimaliu vandens kiekiu ir nustatykite "sriubos" režimą iki 90 minučių.
Ingredientai :
- kalakutienos filė - 1,5 kg;
- želatina - 15 g;
- juodieji pipirai - 10 g;
- konjakas - 40 ml.
Paruošimas
- Minkštiklių minkštiklių dalis susmulkina, likusi dalis - pjaustoma.
- Pridėti prieskonius, konjaką ir želatiną.
- Perkelkite į skardą ar kumpį.
- Įdėkite į dubenėlį vandens ir virkite "Sriubos" režimu 90 minučių.