Omletas - paprastas valgio gaminimo, greitas ir labai populiarus patiekalas daugelio pasaulio tautų maisto praktikoje. Dažniausiai omletas valgomas ryte arba pietų metu, nors galimos galimybės. Yra daug įvairių receptūrų omletai, tačiau pagrindinis ingredientas yra visada vienas - tai šiek tiek sumušti kiaušiniai. Į skirtingas nacionalines regionines versijas į omelets pridedami kiti produktai: pieno (arba pieno rūgšties), kartais vandens, alaus, miltų ir kt.
Skanius naudingus ir širdingas omelets galima virti šviežiomis daržovėmis: brokoliais, pomidorais, saldžiavaisiais pipirais ir žalumynais.
Kepimo omeletai geriausiai sviestą, bent jau, todėl jie virti Prancūzijoje, kuri tam tikra prasme gali būti laikoma klasikinio omleto gimimo vieta.
Jei ryte virtuvėje nebuvo sviesto, geriau naudoti apverstus kiaulienos arba vištienos riebalus, tad jis pasirodys skanesnis ir naudingesnis. Taip pat galite naudoti smulkiai pjaustytą riebalų kiaulienos krūtinę arba bekoną - tai bus dar skanu.
Omleto receptas keptuvėje su pomidorais, brokoliais ir žalumynais
Produktų apskaičiavimas 2 porcijomis
Ingredientai:
- vištienos kiaušiniai - 3-4 vienetai;
- pienas arba jogurtas nesaldintas - 50-30 ml;
- kiaulienos riebalai ar kačiukai - 3-4 mažesni gabaliukai;
- brokoliai - apie 150 g;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- pomidoras prinokęs raudonas tankis - 1 vnt. (vidutinio dydžio);
- šviežios žolelės (petražolės, kalendra);
- sūris yra tarkuotas - 100 g.
Paruošimas
Brokolių žiedynai supjaustomi į kuo mažesnius individualius košėskus arba susmulkintus peiliu ir blanšuojami verdančiu vandeniu (tai yra, užpilkite 5 minutes atskirame dubenyje, paskui vandeniu druska).
Sumažinsime bekoną ar kriaušelį mažuose kubeliuose (iš tikrųjų kaip susmulkintus riebalus skrudiniuose), įdėsime juos į keptuvę ir sudėkite silpną ugnį. Mes padengiame keptuvėje, kartais sumaišome jį su mentele ir laukiame, kol smulkmenos sumažės (jie bus kepti ir iš jų bus nuskintos riebalai). Pjaustome pomidorus į mažus plonus griežinėliais, paprikos - mažus kvadratus. Gerai supjaustome žalias.
Jūs galite pridėti natūralaus sviesto gabalėlį keptuvėje - tokiu būdu gramais 25 - skoniui. Mes įdedame į keptuvę susmulkintus saldžius pipirai, brokolius ir pomidorų gabalėlius.
Kiaušinius supjaustykite švelniu ar šakute. Jei norite maitintis, galite pridėti ne daugiau kaip 1 valg. Šaukšto. šaukštai kvietinių miltų.
Sumaišykite keptas daržoves su mentele ir supilkite visus supjaustytus kiaušinius. Pabarstykite tolygiai pjaustytus žalumynus ir ant tarkuoto sūrio.
Tokiam omletui gerai praleisti ciabatta, skaldytą švieži kviečių keptuvę ar Ispanijos kviečių tortilijas .
Arba, jei kepote keptuvėje su išimama rankena po pradinio kepimo kepimo, galite įdėti daržoves į keptuvę, supilti supjaustyto kiaušinių ir pieno mišinį, pabarstyti su tarkuotu sūriu ir daržovėmis ir paruoštą brokolių omletą 20 minučių supilti į pašildytą orkaitę, padengti.