Padažai dėl koldūnų gali sugalvoti daug, egzistuoja klasikiniai, kurie laikui bėgant nesikeičia, tačiau yra ir visiškai naujų, kurie pasirodė tik neseniai gaminiuose. Mes jums pasakysime apie tris visiškai skirtingus, tačiau populiarus tarp koldūnų gerbėjų.
Kaip virti naminius padažus keptiems kiniškiems koldūnams?
Šie koldūnai, kuriuos mes vadiname beveik japoniškoje "Gedza", Kinijoje vadiname "Goti", ir visa Vakarų pasaulis Amerikos būdu "Potstickers". Jie tikrai ruošiasi specialų, vadinamąjį dip-padažu. Šis padažas nėra laistytas maistas, jis dunked jį prieš valgį. Tiesiog kaip valgome sushi ar ritininius japoniškos virtuvės patiekalus, pamerkame į isabi ir sojos padažo mišinį.
Ingredientai:
- juodas ryžių actas - 40 g;
- lengvas sojos padažas - 40 g;
- sezamo aliejus - 10 g;
- čili aliejus - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Norėdami pagaminti šį padažą yra lengva, pagrindinis dalykas yra sudedamųjų dalių, nuo kurių tik čili aliejus bus pakeistas, naudojant česnaką. Juodasis ryžių actas yra sumaišytas su lengvu sojos padažu ir dedamas sezamo aliejus. Įmaišykite chili aliejų ir gerai sumaišykite. Ir ne ūmūs gerbėjai, žinoma, gali atsisakyti paskutinio ingrediento.
Padažas koldūnams iš grietinės ir čili padažo
Šis padažas sąžiningai gali būti laikomas ugnimi, ir iš tikrųjų jis turi daug gerbėjų, mėgėjų, kurie nėra net ūmūs, bet deginami. Tuo pačiu metu, jei pakeisite čili su mažiau ryškiu pomidorų padažu arba net paprastu kečupu, tada jis skonis beveik visiems.
Ingredientai:
- grietinė - 150 g;
- čili padažas - 150 g;
- krapai - 1 krūva;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Kepkite gerai, sausai ir smulkiai pjaustykite. Grietine supilkite čili, šviežiai sumaltą juodąjį pipirą ir supjaustytą krapą. Visi kruopščiai sumaišomi su vienodos spalvos ir padažu.
Kepenių acto padažas
Tai vienas iš klasikinių padažų, naudojamų valgyklose koldūnams, bet jis nebuvo gautas sumaišant į atskirą talpyklą, bet suformuotas atskirai plokštelėse. Koldūnams buvo suteiktas aliejus, actas ir raudonieji pipirai, kurie buvo apibarstyti ir pilami koldūnai, o tada sultinys, kuris ištekėjo iš koldūnų, sumaišytų su nurodytais ingredientais, taigi šis padažas buvo gautas.
Ingredientai:
- actas - 30 g;
- sultinys, kuriame buvo virti koldūnai - 60 g;
- sviestas - 30 g;
- žemės raudonieji pipirai - ¼ šaukštai;
Paruošimas
Dar karštame sultinyje, kuriame virti koldūnai, įpilkite sviesto, kad jis ištirptų, pabarstykite raudonaisiais pipirais ir įpilkite acto. Dabar galite įdaryti koldūnai.