Kulebyaka - geriausia galimybė greitai ir ilgai prisotinti yra sunku. Ir jei kulebyaka su mėsa ir bulvėmis arba mėsa ir grybais, tai čia yra antrasis kursas, kuriame tešla vaidina duonos vaidmenį.
Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti pyragą su mėsa, kulebyaka su mėsa ir grybais, kulebyaka su mėsa ir bulvėmis viename recepte. Tai bus tešlos pyragas. Mokydamiesi virti - galite išmokti virti bet kokį kulebyakį. Taigi, kaip virti kulebyaką su mėsa pagal visas kulinarinio meno taisykles?
- "kulebyaka" yra pailgos formos pyragas, taigi tešlą, skirtą kulebyakai, reikia supinti į stačiakampį;
- tešlą, kad kulebyaki geriau pirkti paruošta, arba virėjas iš anksto, tada kepimo kulebyaki nebus priimti jums daug laiko;
- naminiai paukščiai gali būti virti tiek iš mielių, tiek iš minkštosios tešlos;
- Puodai turi būti įklijuoti į kulebyaką, nes tai laisvajame pildyme įpilkite miltų šaukštą.
Kulebyakio receptas su mėsa
Ingredientai:
- Tešlos puokštė - 1 pakelis (du lapai).
Blynai:
- pienas - 1 prekė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska, cukrus - pagal skonį.
Už pildymas:
- malta mėsa - 500 g;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt;
- pievagrybiai - 300 g;
- bulvių vidurkis - 3 vnt .;
- pienas - 1,5 daiktai;
- petražolių žalumynai;
- prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Ir dabar mes pradedame istoriją apie tai, kaip kepti mėsos pyragą su mėsa.
Pirmiausia ruošiame įdarą: augaliniame aliejuje kepkite pusę svogūno. Kai svogūnai paauksuoti, įpilama malta mėsa, gerai sumaišoma, sūdyta, pipirinėta, pridėti mėgstamų prieskonių ir padengti dangčiu - leiskite virti ant nedidelio ugnies.
Iš bulvių ir 0,5 puodelio pieno ruošiame pakankamai storas bulvių košeles. Įpilkite šiek tiek sviesto ir petražolių.
Špinagai mano, švarūs ir sausi. Supjaustykite grybus pakankamai maži, kepkite juos keptuvėje aliejuje, likę pusė svogūno, druskos, pipirų, pridėti petražolių. Jei užpildas yra plonas, švelniai pabarstykite grybus miltais.
Nors mūsų užpildai atvėsti, pradėkite kepti blynus kebabiko sluoksniui.
Mes pertraukiame vieną kiaušinį į stiklinę pieno. Miltų muilas taip, kad tešla nebūtų per stora, bet gerai nusausinta iš šaukšto. Solim ir šiek tiek sacharimas. Panas kepame keptuvėje. Sulenkite juos į krūvą ir, tvarkingai, iš abiejų pusių nukirpus aštriu peiliu, mes suteikiame stačiakampę formą.
Dabar galite pradėti surinkti mūsų kulebyaki.
Schema atrodys taip: tešla - blynai - miltai - blynai - grybai - blynai - tyrės - blynai - tešla.
Plokštelių pyrago lakštas su ritinėliais iš vidurio į kraštus, suteikiant jam stačiakampio formą. Valcuotasis lakštas turėtų atitikti indo dydį orkaitėje. Perkelkite jį į kepimo popierių su keptuvu.
Baigusių blynus įdedame į vieną sluoksnį visą tešlos ilgį, paliekant laisvus kraštus. Dabar švelniai sumalkite smulkintą mėsos sluoksnį ant blynų sluoksnio, švelniai nuspauskite ją rankomis, geriau lipkite kartu, neišlipdami iš blynų kraštų. Taip pat veiki su visais sluoksniais.
Visa ši daugiasluoksnė konstrukcija yra padengta antriniu lapinės tešlos lapeliu, išvynioti platesniu ir ilgiau nei pirmasis lapas, kad apimtų visą mūsų kulebyako aukštį. Laisvieji kraštai suvyniojami ir tvirtinami.
Dabar mūsų kulebyaka eina į iš anksto pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių ir nurimo iki tol, kol susidaro auksinė daužuvė. Pjaustytą tešlą mes supjaustome iš susmulkinto tešlos su specialiu duonos peiliu su stomatomis. Mes turime nupjauti viršutinę kulebyako dugną, nesukeldami jos, ir tada mes galime toliau dirbti su paprastu peiliu.
Su kulebyakiu su mėsa įsisavinote receptą, o dabar galite jį iškepti bet kokiu užpildu, pavyzdžiui, su žuvimis .