Tešla yra puiki mėsa, daug naudingesnė mitybai nei jautiena. Ypač veršiena tinka maistui ir kūdikiams. Dėl mažiausio riebumo ir subtilaus skonio veršiena laikoma delikateso produktu.
Pasakyk, kaip galite pagardinti skanius veršienos .
Jei nusprendėte pagardinti veršieną, pasirinkite šviežią arba atšaldytą neužšąlintą mėsą, kurią būtinai patikrins veterinarijos tarnyba.
Keptuvėje supiltas veršienos kruopas - receptas
Ingredientai:
- tešla pilka pailgos formos - apie 1 kg;
- prieskonių mišinys (pavyzdžiui, apyniai-saulės);
- garstyčių rusų paruošta (be abejotinų priedų) - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus;
- česnakai - 5-8 denticles;
- žalumynai.
Paruošimas
Tešlos gabaliuką kepia česnako gabaliukai su aštriu peiliu su siauruoju peiliuku. Sumaišykite garstyčių su alyvuogių aliejumi (apie pusę abu), pridėkite prieskonių mišinį ir šiek tiek druskos. Mes skleisti mėsos mišinį iš visų pusių. Tepkite aliejumi ar vandeniu tinkamo dydžio folijos gabalėlį. Retai išdėstykite žiedo filialo foliją. Viršuje įdėti paruoštą gabalėlį veršienos ir supakuoti. Pakartokite folijos pakuotę antrą kartą - dėl patikimumo. Kepename veršieną įkaitintoje orkaitėje 60 minučių, o optimali temperatūra yra apie 200 ° C. 20 minučių mes iškepėme veršieną folijoje, tada sulenkite foliją ir supjaustykite mėsą į gabaliukus. Mes naudojame žalius svogūnus ir kitus šviežius žolelių, šviežių agurkų, pomidorų, paprikos. Iš garnyro yra geriausi žalia jauni žirniai arba žaliosios pupelės, taip pat galite patiekti veršieną su virtomis bulvėmis arba pomidorų. Puikiai tinka kepta veršiena, kad patiektų atskirai virti subtilus padažas. Jūs galite patiekti veršienos iš raudono arba rožinio stalo vyno į veršieną.
Kepti vibruojami veršienos medalionai - receptai
Žinoma, kepsnys yra netinkamas terminio apdorojimo būdas, tačiau, nes mėsa yra jauni, mes tik kepame ir labai greitai.
Ingredientai:
- Veršienos pjovimas - 600 g;
- alyvuogių aliejus;
- konjako arba vynuogių brendis - 60 ml;
- prieskoniai žemės (paprikos juoda, muskato riešutas, kalendra);
- druska;
- žalumynai.
Paruošimas
Mes pjaustome mėsą medaliais, švelniai juos įmušime ir šiek tiek pabarstykite prieskonių ir druskos mišiniu. Na, mes sudeginame ketaus keptuvę be dangų, iš abiejų pusių įpilkite aliejų ir kepkite medalionus iki aukso rusvojo atspalvio (ne daugiau kaip 3 minutes iš kiekvienos pusės). Tęsdami laistyti keptuvę, medalionus supilame su konjaku ir užsidega. Taigi mėsa liepsnina, kol liepsna tampa silpna, tada keptuvą padengs dangteliu.
Mes tiekiame medalionus su padažu, kuriame yra balzamiko acto, vyno ir česnako. Taip pat gerai tiekti alyvas, kaparius, šparagus.
Tešlos gulazė - receptas
Ingredientai:
- veršiena - apie 500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- karštai raudonieji pipirai;
- paprikos saldžioji žemė;
- sūrio kiauliena nuskendo;
- česnakai;
- žalumynai.
Paruošimas
Mes gaminame storo sienelių padažu. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir kepkite ją smulkiai pjaustytais svogūnais. Mes įpilame vandens, kad vos užpilkite mėsą ir užpilkite karštais raudonaisiais pipirais, paprikas ir, galbūt, kitais prieskoniais. Mėsa bus virta apie 30-40 minučių. Prie preparato pabaigos pripildykite guliauštį pomidorų pasta (galite įdėti tiek kviečių miltų, tiek krakmolo graviravimui). Prieš patiekdami būtinai sezaminyk gulazę su česnaku ir pabarstykite susmulkintus žalumynus. Gulaja gali būti patiekiama su bulvėmis, pupelėmis, daržovėmis. Beje, galite nedelsiant virti bulvėmis, įdėti bulvę, atsižvelgiant į tai, kad ji yra paruošta 20 minučių.