Plonu blynų tešla yra skanus ir be papildomų ingredientų, tačiau jei norite, kad skonis šiek tiek šviesesnis ir paverstų blyną ne tik į užpildo apvalkalą, bet ir kaip nepriklausomą sudedamąją dalį, pridėkite tešlą prie žolelių ir prieskonių. Žemiau esančiuose receptuose mes atliekame blynus su krapais.
Nesaldinti blynai su krapais ir jūros gėrybėmis
Ingredientai:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 128 g + 20 g;
- pienas - 375 ml;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- sviestas - 6 g;
- krūva uolienų ir žalių svogūnų;
- porai (balta dalis) - 1 vnt;
- žuvies sultinys - 375 ml;
- grietinė - 80 g;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- žuvies filė (bet kokia balta žuvis) - 600 g;
- Krevetės - 600 g.
Paruošimas
Mes sumaišome kiaušinius su pienu ir šaukšteliu druskos, o po to palaipsniui pradedame išpilti miltus. Paruošta blynų tešla sumaišoma su pjaustytu krapais ir pusę valandos dedama į šaldytuvą. Skiedžiamos tešlos porcijos (kažkur 2 šaukštai) supilkite riebalų aliejų ir kepkite iš abiejų pusių. Išeik iš paprastų ir labai gražių blynų su krapais.
Ant likusio aliejaus mes pasėjame porai 4 minutes. Sumaišykite svogūną su likusiais miltais ir tęskite kepimą tuo pačiu metu. Sultinyje mes rūgščiąja grietine ir supilkite gautą mišinį svogūną keptuvėje. Vos tik skystis virinama, sumažinkite šilumą ir pridėkite garstyčių. Kai padažas susitrenkia, rauginkite krevetes ir mažus žuvies gabalėlius 5 minutes. Padažas su jūros gėrybėmis skleisti blyno centre, pasukite blyno kraštą, kad gautumėte "maišelį" ir užtaisykite švirkštimo priemonę žaliais svogūnais.
Žalieji blynai su krapais, išmatomis ir sūriu
Ingredientai:
- virtos kopūstinės kopūstai - 1/2 st.
- pienas - 200 ml;
- vanduo 50 ml;
- kiaušiniai (dideli) - 2 vienetai;
- krūva šviežių krapų;
- miltai - 70 g;
- tarkuotas čedaras - 2 daiktai;
- pomidorų salsa -90 g.
Paruošimas
Siekiant, kad blynai būtų ekologiškesni, be raupų, į pjaustytą kopūstų kopūstą turėtų būti dedamas pieno ir kiaušinių mišinys. Išmaišius miltus į gaunamą masę, gauname skystą blynų tešlą, kuri turėtų būti pagardinta ir kepta riebaluose su porcijomis kaip paprasti blynai. Aušinami blynai užpilami pomidorų salsu (arba tiesiog smulkiai pjaustytais pomidorais) ir tarkuotu čedaro sūrio sluoksniu, sulaužytu ir keptu orkaitėje, kol sūris išsilydo.
Sūrio blynai su krapais turėtų būti patiekiami prie stalo iškart po virimo, o karštas sūris vis dar minkštas ir klampus. Jūs galite patiekti su padažu arba be jo, bet kokiu atveju tai bus skanus.