Gherteno pienas yra delikatesas, kuris praktiškai nežinomas už slavų kultūros ribų. Karamelinio skonio ir spalvos, riebalų ir labai kvapnus pieno, kuris yra tolygiai šildomas kelias valandas, galite saugiai nusipirkti jau paruoštą ir supakuotą bet kurios rinkos lentynose. Tačiau, jei jūs esate pagamintas iš namų pagamintų produktų gerbėjas ir naudojate natūralų nesterizuotą pieną, tai tikrai būtinai paminėjote, kaip jūs galite gaminti ištirptą pieną namuose. Ir jeigu senovėje orkaitėje buvo "skęsta" pienas, dabar šiam tikslui naudojamos modernios technologijos, kaip antai multivarkas.
Sulenkiamas pienas daugiaformeje - receptas 1
Rauginto pieno paruošimui mums nieko nereikės, išskyrus pačią pieną. Tačiau, norint apsaugoti pieną nuo "pabėgimo" virimo metu, ant prietaiso dubenėlio sienų galite ištraukti liniją išilgai viso perimetro su sviesto gabalu. Be to, kepinant pieną į multivarkerį dar mažiau sunkumų, galite įdėti virimo virinimui skirtą konteinerį, nes jam bus sumažintas tikimybė, kad pienas bus "išbėgęs".
Į prietaiso indą supilkite riebalų pieną iš namų, puse centimetrų virš pieno linijos mes ištraukiame sviesto liniją, įdiekite krepšelį garams ir uždėkite dangtelį iš multivarko. Mes įdiegėme "užgesinimo" režimą 6 valandas ir eikime į savo verslą. Tačiau pirmąsias 30 minučių geresnės periodiškai ir patikrinti, ar pienas "išgaruoja" virimo metu.
Po kurio laiko pamatysite, kad pieno kiekis sumažėjo maždaug 100-150 ml, o spalva pasikeitė nuo baltos iki karamelės.
Sūdytas pienas multivarke - receptas 2
Antrasis ištirpinto pieno gamybos būdas užima daugiau laiko, nes jis praeina žemesnėje temperatūroje, bet rezultatas geresniam, nei greitesnio metodo.
Kaip šio recepto dalį, pienas turėtų būti įpiltas į dubenį ir 15 minučių nustatytas režimu "Pieno košė" arba "gesinimo". Šį kartą pakaks, kad pienelis virtų. Pasibaigus laikui, multivarkeris turi įsijungti į režimą "Šildymas" be jūsų įsikišimo. Kai tik tai atsitiks, galite saugiai palikti darbą šiuolaikinėmis technologijomis, nes šilumos pienui šilti ilgai trunka 12-14 valandų, priklausomai nuo to, kokio storo ir kvapo jūs norite.
Saldaus išsilydinto pieno receptai daugybėje
Po šildymo, pieno ir tt jis tampa saldesnis, tačiau, norint pagaminti skonį ir spalvą, daugiau karamelės padės papildomai cukraus kiekiui.
Supilkite pieną į multivarko dubenį ir supilkite desertinę šaukštą cukraus srutomis (už 2 litrus pieno). Mes nustatėme "Pieno košės" režimą 15-20 minučių - šį kartą pakaks, kad pienelis virtų. Be to, mes galime tik paruošti pieną pačiame puodelyje, naudodamiesi "gesinimo" režimu tik 4 valandas. Paruoštą pieną reikia šiek tiek atvėsti iš anksto ir jį galima patiekti!
Pripučiamas pienas daugiaslėgioje viryklėje
Kepimo pieno kepimo daugiaslėgio viryklėje privalumas yra greitis. Dėl didelio talpykloje esančio garo slėgio pienas bus "nuskęstas" 4-12 kartų greičiau. Tai skamba viliojanti, ar ne?
Paruošimo procedūra smarkiai skiriasi nuo anksčiau aprašytų. Pienas patenka į prietaiso dubenį, uždaras dangtelis ir prasideda technologinė magija. Mes nustatome režimą "Sriuba" ir laiką - 51 minutę, paspauskite "Pradėti" ir visi! Mažiau nei valandą vėliau šis ištirpęs pienas jau gali būti imamas.