Vištienos mėsa yra švelnesnė ir minkštesnė nei kiauliena ar jautiena, o tai, žinoma, jaučiama iš jo pagamintų slapukų. Tačiau norint pasiekti idealų rezultatą, vis tiek reikia laikytis tam tikrų rekomendacijų ir proporcijų, tiek ruošiant faringą, tiek tiesiogiai produktų kepimui. Ir šiandien mes apie juos išsamiai pasakysime žemiau pateiktuose receptuose.
Kaip virti neįtikėtinai skanius vištienos kotletus su avižiniais dribsniais - receptas keptuvėje
Ingredientai:
- vištienos gabaliukas - 525 g;
- avižiniai dribsniai - 55 g;
- pienas - 125 ml;
- svogūnėlių svogūnėliai - 135 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- didelis vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- paprika raudona - pagal skonį;
- druska didelis ir juodas šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus be aromato.
Paruošimas
Šiuo atveju kaip rišiklis ir balansuojanti maltos mėsos sudedamoji dalis mes panaudosime greito maisto gaminimo avižinius dribsnius. Jie turi būti šiek tiek sumalti į maišytuvą ir pamerkti pieno ir vištienos kiaušinių mišinį maždaug keturiasdešimt minučių. Per šį laiką atsikratome lukštų ir supjaustome mažą svogūnų ir česnako dantį. Maltą vištieną sumaišykite su avižiniais dribsmis, padažu, svogūnais ir česnaku, įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir raudonos saldžiosios paprikos pagal skonį ir sumaišykite labai atsargiai. Siekiant didesnio gatavų produktų vienodumo, mes šiek tiek nulūšime iš malto mėsos ir dabar eikime tiesiai į kotletų kepimą.
Supilkite šaukštą, paruoštame porcelianizuotą miltligę šildomame indelyje su saulėgrąžomis, be kvapo, kepdami produktus iš abiejų pusių dideliu šilumos kiekiu, o po to mažiname intensyvumą ir pakelkite kotletus iki gatavo lygio jau po dangteliu.
Sultingi kotletai iš vištienos kukurūzų su džiūvėsėliais
Ingredientai:
- vištienos maltos mėsa - 995 g;
- balto kepsnio minkštimas - 190 g;
- pienas - 180 ml;
- svogūnų svogūnėliai - 140 g;
- jaunų petražolių šakelės - 5 vnt .;
- vidutinio dydžio kiaušiniai - 2 vnt.
- rudos duonos trupiniai - 190 g;
- druska didelis ir juodas šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus be aromato.
Paruošimas
Kepta kepta kepta vištienos maltos mėsos su baltąja duona dieta yra mažiau maistingesnė nei ankstesnė. Be to, duonos trupiniai daro kotleto pagrindo struktūrą tankesnę, todėl produktus galima suvynioti rankomis ir papildomai supilti į džiūvėsėlius. Šis faktas padidins veršelių sultingumą ir padės išgauti traškią plutą iš išorės.
Pirmas dalykas, kurį reikia paruošti tokiems kotleliams, yra paruošti reikiamą kiekį trupinių iš baltos kepsnys, iš jo išpjaukite plutos. Dabar užpilkite pienu ir palikite kelias minutes mirkyti. Šįkart švarios lemputes ir supjaustome kuo mažesniu aštriu peiliu. Mes taip pat gruntu plauti petražolių šakelius. Kitas, išspausti išmirkusios duonos, atsikratyti perteklinės drėgmės ir pridėti ją prie įdaro. Čia mes siunčiame paruoštus svogūnus ir žalumynus. Medaus skonį su prieskoniais pagardinome juodaisiais pipirais ir druska, nuvilkite vištienos kiaušinius ir kruopščiai sumaišykite.
Mes rankomis suformuojame vidutinį kotleto dydį, įmaišome į kiekvieną švelniai džiūvėsėlių kepimą ir nedelsdami į saulėgrąžų aliejų įkuriame saulėgrąžų aliejų. Vienoje pusėje mes suteikiame apeliacinį krūtį, po to paverčiame juos kita, mažina šilumos intensyvumą, keptuvę dengiame dangteliu ir paliekame pyragas kepti tokiomis sąlygomis dar penkiolika minučių. Jei jūsų kotletai yra mažo dydžio, jums gali tekti šiek tiek mažiau laiko kepti.