Menkių vertė sultingame ir saldžiame skonyje, neturi pašalinio kvapo ir skonio, puikiai derinama su daugybe padažų ir gali būti bet kokiu būdu paruošta. Apie menkių filė receptus keptuvėje mes kalbėsime smulkiau vėliau.
Menkės filė tešla - receptas keptuvėje
Menkių filė yra klasikinis garsiausių britų žuvies ir traškučių pagrindas. Šiame recepte mes nesudarysime klasikinio britų alaus užkandos, bet mes priimsime savo dalį - pačią žuvį ir klasikinę traškią ančių.
Ingredientai:
- menkių filė 960 g;
- miltai - 115 g;
- Džiovinti česnakai - 2 šaukštai.
- paprika - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šviesaus alaus - 330 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite miltus kartu su džiovintomis česnakomis ir paprika. Sumaišykite kiaušinio mišinį ir įpilkite ledo šalto alaus. Sumaišykite storą alaus alaus daryklą, kol visos sudedamosios dalys bus sujungtos, nes šiuo atveju gumbai negali išgyventi.
- Prieš paruošdami menkių filė keptuvėje, nuimkite odą nuo kaulų, jei tokių yra.
- Supilkite žuvis į alaus kiaušinius ir nusiųskite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi, kol ji bus traškia.
Menkės filė grietine - receptas keptuvėje
Ingredientai:
- sviestas - 45 g;
- svogūnai - 95 g;
- menkių filė - 540 g;
- paprika - ½ šaukštai;
- miltai - 35 g;
- vanduo 115 ml;
- grietinė - 75 g.
Paruošimas
- Išpjaudę žuvies filė su druska ir paprika, supjaustykite miltais ir rudenį iš visų pusių.
- Padauginkite filė į atskirą plokštelę, ir toje pačioje keptuvėje pjaustykite smulkiai pjaustytus svogūnus ir išsaugokite jas skaidriai.
- Grąžinkite žuvį į svogūnų kepsnį, supilkite visą grietinės mišinį su vandeniu, sezono padažu ir palikite menkę 20 minučių troškinti.
Menciu filė receptas keptuvėje su daržovėmis
Paruoškite skanų vakarienį iš turimų ingredientų nėra taip sunku, jei naudojate menkę su savo mėgstamomis daržovėmis. Žuvis ir šalutinį patiekalą galima lengvai paruošti vienoje keptuvėje su žolelėmis ir baltuoju vynu skonio subtilumui.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- šaukštelis paprikos dribsnių;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorai - 280 g;
- sausas baltojo vyno - 55 ml;
- keletas baziliko žalumynų;
- svogūnai - 95 g;
- saldieji pipirai - 110 g;
- ½ citrinos žievelės;
- menkių filė - 540 g.
Paruošimas
- Įkaitus alyvą įpilkite svogūnų ir pipirų svogūnų, įdarykite vyšnių pomidorus ir kepkite visas pusgamines daržoves.
- Daržovių papildykite bazilikų žalumais, česnakais ir paprikos dribsniais, sezonas su citrinų žolelėmis ir menkių išplaukite. Panardinkite į indą keptuvėje baltąjį vyną ir palikite jį visiškai išgaruoti.
- Dabar atneškite žuvų filė iki pilno pasirengimo ir patiekite su kvapniais daržovių garnyrais.
Kaip kepti menkių filė kepsninėje?
Kiekvieną kartą kepkite žuvį į keptuvę, tačiau, norint, kad filė ne tik sultinga, bet ir skanu, ji padės teisingam marinatui. Mūsų versija susideda iš paprasto sojos padažo, citrinų sulčių ir česnako mišinio, paprastas - pagrindinis šio patiekalo trumpetas.
Ingredientai:
- sviestas - 35 g;
- cukraus rudas - 25 g;
- česnakas - 2 dantys;
- citrinų sultys - 15 ml;
- sojos padažas - 35 ml;
- menkių filė - 540 g.
Paruošimas
- Norint skaniai paruošti menkių filė keptuvėje, žuvį reikia supjaustyti į tris lygias porcijas, išdžiovinti kiekvieną gabalėlį popieriniu rankšluosčiu ir prireikus pašalinti duobes iš celiuliozės.
- Paruošti marinato gabaliukai susmulkintų česnakų, sojų padažo, citrinų sulčių ir cukraus mišinyje.
- Palikite žuvį marinade valandą, tada grįžkite prie grotelių, menkes ugnyje laikykite apie 5 minutes iš abiejų pusių.