Vištienos filė turi gana neutralų skonį ir galima sakyti, kad šiek tiek sausa. Tačiau yra daug sėkmingų jo paruošimo būdų, kuriuose ne tik neprarasti sulčių, bet ir netgi sultingesni ir ryškesni. Vienas iš šių puikių receptų yra vištienos medalionai.
Receptas vištienos medalionams orkaitėje
Gana paprastas ir greitas receptas, o produktai yra paprasčiausi. Tačiau skonis yra neįtikėtinai kramšamas ir kvapus.
Ingredientai:
- vištienos filė - 6 vnt.
- sūris - 150 g;
- kremas 33% - 300 ml;
- rozmarinas - šakelė;
- česnakas - 2 dantys;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- pipirų mišinys, česnakas yra sausas, druska.
Paruošimas
Kiekviena gabaliuko filė supjaustoma į dvi puses ir šiek tiek atremta. Tačiau jūs galite pjaustyti taip pat patogiai ir labiau, kaip jūs, į skonį patiekalas neturi įtakos. Skiedinyje sumaišykite šviežias, sausas česnakus, pipirų mišinį, lapus iš vieno rozmarino, aliejaus ir druskos. Mes visa tai paversime pasta, ir mes triname kiekvieną mėsos gabalėlį. Mes dedame medalionus kepimo induose (pageidautina, mažesnio skersmens, bet giliau), ir kiekvieną sluoksnį laistyti grietine. Iš viršaus mes trinaime sūriu ir kepti vidutine temperatūra apie pusvalandį.
Kaip skanus virti vištienos medalionus iš vištienos krūtinės?
Dėl originalių ingredientų, kurie bus medalionų užpildai, šis patiekalas taps "programos akcentu" ant bet kurio stalo.
Ingredientai:
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vištienos krūtinė - 2 vnt.
- svogūnai - 2 svogūnai;
- Avokadas - ½;
- Bulgarų pipirai - ½;
- Wasabi - 10 g;
- sojos padažas - 60 ml;
- sūris - 100 g;
- krapai - ½ pieštuku;
- druska, augalinis aliejus, pipirai.
Paruošimas
Vištienos krūtinė padalinta į filė ir kiekviena tokia medžiaga supjaustoma dviem plokščiais medaliono gabalais. Šiek tiek juos įmuškite, nutirpinkite ir pabarstykite pipirais. Taigi jie stovi kelias minutes, kad lengvai marinuotų.
Svogūnai ir krapai nulupami ir kepami aliejuje, kai tik svogūnai tampa skaidrūs, į keptuvę supilkite sojų padažo mišinį su isabiu ir troškinkite, kol skystis išgaruoja.
Kiaušinius kepti kietai virti ir užpilti šaltu vandeniu, kad jie būtų greičiau atvėsti, o tada geriau išvalyti.
Medelionai 2 minutes kepti labai karštoje keptuvėje iš abiejų pusių ir įdėti į dubenėlį vienoje sluoksnio orkaitėje. Kiaušiniai valomi ir smulkiai supjaustomi, sumaišomi su svogūnais. Bulgarijos pipirai supjaustyti į kiekvieną medalioną. Avokados išgaunamos iš lukšto ir supjaustomos į gabalus. Jei gausite labai prinokusius vaisius, tuomet galėsite paruošti porcijas šaukštų.
Dabar už kiekvieną vištienos gabalėlį supilkite į užpildytą šaukštą, gabalėlį pipirų ir avokadą, viršuje, ant smulkios kepsninės, sumalto sūriu. Kepkite 15 minučių 230 laipsnių kampu, o tada palikite dar 5 minutes krosnyje.