Kepimas reiškia ilgą deginimą mažame ugnyje, leidžiantis mėsai maksimaliai padidinti jo skonį. Šiuolaikinėje virtuvėje kepsniai yra kaip guliašas. Mėsos gabaliukai paprastai patiekiami su padažu gausu, taip pat su įvairiais daržovėmis, kurios taip pat yra troškintos mėsa. Kaip įprasta, bulvių įdėklas yra šviežios salotos.
Skanios kepta kiauliena receptas
Ingredientai:
- kiaulienos pečių - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Kmynams - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Džiovinti raudonėliai - 1/2 šaukštai;
- lengvasis alus - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 2 daiktai;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- svogūnėliai - 1 vnt;
- petražolės - krūva;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Kiauliena džiovinama popieriniais rankšluosčiais.
Kepenyje mes šildome aliejų ir kepame ant jo mėsą, išpilstytą su druska ir pipirais. Geriau kepti kažkur trečdaliu mėsos tuo pačiu metu, kad ji palaipsniui taptų auksine, o ne troškinta savo sultyse.
Likę riebalai po kepimo išleidžiami į atskirą talpyklą, mėsa perkeliama į plokštelę, o pašarai grąžinami į ugnį. Mes įdėjome kepsnius, morkas ir svogūnus, supjaustytus. Po 5-6 minučių daržovėms dedame česnaką, karštą papriką, kmyną ir raudoną, kepkite viską, maišydami, po poros minučių.
Užpilkite alaus turinį ir po 6-8 minučių supilkite vištienos sultinį ir 1 1/2 stiklines vandens. Mes grąžinsime kiaulieną kartu su riebalais. Vandenį deginame skysčio virinime ir pašalinsime indus nuo ugnies. Į indą supilkite 30 minučių. Pasibaigus laikui, įdedame bulves į degliuką ir kepkite keptuvę į orkaitę pusantros valandos. Paruoštos skrudintos bulvytės prieš valgant apibarstykite šviežiais žolelėmis.
Kepta kepta kiauliena gali būti virti pagal šį receptą. Po kepimo mėsos ir daržovių įjunkite "skalbimo" režimą 2 valandas. Jei įrenginyje nėra "gesinimo", pakeiskite jį "kepimu" panašiu laiku.
Keptos receptas su kiauliena
Ingredientai:
- kiaulienos filė - 1 kg;
- Gruntinis kalendras - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- cinamona - 1/2 šaukštai;
- žemės kuminis - 1/2 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sausas raudonas vynas - 350 ml;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- petražolės;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Skiedinyje tepkite česnaką su cinamonu, kalendrais ir česnakais. Supjaustykite mėsą kubeliais ir sumaišykite su gaunama pasta. Įpilkite kiaulienos vyną ir palikite 4 valandas šaldytuve marinuoti. Marinuota kiauliena džiovinama ir kepama maistmedžiu iki aukso rudos spalvos. Supilkite kepta mėsa su vyno marinatu ir pomidorų pasta. Padažykite keptuvę su druska ir pipirais, o po nedidelio ugnies paruoškite 30 minučių. Pabarstykite paruoštą patiekalą su žolelėmis.
Kepta receptas kiaulienos puoduose
Ingredientai:
- kiauliena - 750 g;
- miltai - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- grybai - 200 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- Džiovintas bazilikas - 1/2 šaukštai.
- Gruntinis kalendras ir rozmarinas - 3/4 šaukštai.
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma dideliais kubeliais, kruopščiai supjaustoma druska ir pipirais, supjaustoma miltais ir kepama alyvuogių aliejuje iki aukso rudos. Mes įdedame kepta mėsa į puodus, o ant nuskendusių riebalų mes prirašome grybus, morkas ir svogūnus, kol minkšta.
Pabarstykite mėsą į puodą su paprika, baziliku, kalendra ir rozmarinu. Mes dedame daržoves viršuje ir užpildome puodo turinį su vandeniu arba sultiniu, kad padengtumėte mėsą. Dėžes įdėjome į pašildytą 180 laipsnių orkaitę 1 valandą. Paruoštą patiekalą galima apibarstyti žolėmis.