Riebi žuvis, nepaisant jos nuostabaus ir viliojančio skonio, turėtų būti atsargiai ir mažomis porcijomis. Tam tikrų riebalų turinys yra pakankamai aukštas, o ne kiekvienas organizmas gali juos tinkamai apdoroti nesukeldamas nemalonių pasekmių.
Bet jei esate tikri dėl savo sveikatos ir norite mėgautis tikrąja žuvies delikatesija, mes siūlome kepimo riebalų žuvų receptus.
Kaip virti kepsnį iš riebios žuvies krosnyje - receptas
Ingredientai:
- riebi žuvis (kepsniai) - 750 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- švieži rozmarinas - 2 šakelės;
- malti baltieji pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes nuplauname riebios žuvies kepsnius tekančiu vandeniu, išdžiovinkite druska, sumalome su baltaisiais pipirais ir patrinkite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, nuluptų ir išspaustų česnakų mišinį ir smulkiai supjaustytus šviežiai rozmarino spicules.
Tada galite padaryti du dalykus: kepkite kepsnius folija, supakuotą kiekvieną iš jų ir supilkite į kepimo skardą 180 laipsnių orkaitėje, kuris yra kaitinamas ir stovi trisdešimt minučių. Arba tiesiog paskleiskite žuvį ant kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki pageidaujamos spalvos.
Esant pasiruošimui, mes paskleidžiame žuvų kepsnius ant servetėlių ar popierinio rankšluosčio, o mes leidžiame sugerti riebalų perteklių. Tada perkelkite į indą, ir mes galime tarnauti.
Kaip virti aliejaus žuvis keptuvėje, kepta su daržovėmis - receptas
Ingredientai:
- riebi žuvies filė - 850 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- bulviniai gumbai - 320 g;
- švieži pievagrybiai - 320 g;
- šparagai - 180 g;
- sušaldyta sūrelė - 75 g;
- alyvuogių aliejus;
- Džiovintas bazilikas - pagal skonį;
- raudonėlis - pagal skonį;
- rozmarinas - pagal skonį;
- malti baltieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš pradžių mes marinuojame žuvis. Išplautos ir džiovintos filė sezonas su druska, pipirais, citrinų sultimis, šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdaryti džiovinti arba kapotų šviežių žolelių, sumaišoma
Tuo tarpu virkite nuluptas ir supjaustytas bulves ir grybus, kol jie bus paruošti, sumaišykite juos į keptuvę, pridėkite veršių uogų, druskos, pipirų, norimų prieskonių ir šviežių petražolių žalumynų, leiskite jauti kelias minutes ir pašalinkite iš karščio. Tuo pačiu metu virkite, kol paruošti virti šparagą.
Iš marinato plauname žuvų filė su servetėlėmis ir kepama keptuvėje ant keptuvės. Mes palaikome nuo keturių iki septynių minučių kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo gabalo storio, ir patiekiame prie stalo su keptais daržovėmis ir šparagais.