Garstyčių vadinamas ne tik tešla, naudojama ekleirui gaminti, bet ir tešla, kurios ruošimo metu miltus geria karštas skystis. Dėl garų pluošto iš miltų tešla tampa elastinga, klampi ir lygi.
Keptuvų mielių tešlos receptas pyragams
Tokia tešla pyragams padės jums, jei nenorėsite ilgai trukdyti kepti, laukdami, kol tešla atsistos keletą kartų. Priestai šiame bandyme bus traškios ir auksinės.
Ingredientai:
- vanduo - 500 ml;
- miltai - 4 daiktai;
- cukrus - 50 g;
- sausos mielės - 10 g;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas
Mielėms veisti naudojamas 250 ml šilto vandens: įpilama vandens, šiek tiek cukraus ir sausų mielių pakelių, gerai sumaišoma ir paliekama šiltoje vietoje. Mielių tirpalas turėtų būti padengtas burbuliukais - tai reikštų mielių aktyvacijos pradžią.
Mes išmesti miltus ir sumaišyti su mielių tirpalu, supilti į keletą stiklinių verdančio vandens ir sumaišyti tešlą. Pirma, mes minkštame masę šaukštu, ir kai tik tešla šiek tiek atšaldoma, eikite į minkymą rankomis. Paruošta tešlos forma ir palikite 30 minučių karštyje. Per šį laiką tešla taps minkšta ir elastinga, po kurios ją galima suskirstyti į porcijas, valcuoti ir naudoti tam tikslui, pridedant bet kokį pasirinktą skonį.
Keptuvės tešla receptas
Lengvai paruošta tešla tampa lankstesnė ir lengvesnė po pieno produktų pridėjimo. Žemiau esančiame recepte mes kalbėsime apie tai, kaip paruošti kvepiančią, sviesto, sviesto tešlą, kuri tinka ne tik pyragams gaminti, bet ir bet kuriai kitai kepimui.
Ingredientai:
- miltai - 700-750 g;
- vanduo 125 ml;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mielės - 40 g;
- pienas - 200 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Vanduo šiltai pašildomas, ištirpinkite mieles ir įpilkite miltų stiklines. Mes suteikiame paruoštą šaukštą pakelti, padengdami ją plėvele ir palikdami ją šiltoje, nešluotoje vietoje.
Mes kruopščiai paruošime padažą, užpilkite verdančiu pienu ir vėl sumaišykite. Į šaukštą įpilkite ištirpinto sviesto ir kiaušinių, užpilkite likusius miltus ir vėl sumaišykite. Tešlą leidžiame, nepamirštant padengti drėgnu rankšluosčiu ir palikti šiltą.
Pritvirtino tešlą supjaustyti porcijomis, išvynioti, paskleisti užpildą ir zalepljayem krašto. Antrą kartą tešlą paliekame ant kepimo skardos ir kepti pyragus.
Džiovintos tešlos pyragams
Šis receptas skiriasi nuo pirmojo ingredientų pridėjimo tvarkos. Abi tešlos rūšys yra patogios ir greitai paruoštos, tačiau jos skiriasi tekstūra.
Ingredientai:
- miltai - 4 šaukštai. + 50 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mielės - 50 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 500 ml.
Paruošimas
50 g miltų perpjaukite ir sumaišykite su druska, cukrumi ir sviestu. Užpildykite stikliniu stogu verdančio vandens ir sumaišykite iki homogeniško.
Kaip saugių pyragaičių užpildas gali būti naudinga viskas: saldžiosios uogos ir vaisiai, mėsa, klasikiniai deriniai, tokie kaip ryžiai su kiaušiniu, bulvės su kepenimis arba kopūstai su grybais.