Krikščionis priklauso aukščiausios rūšies mėsai ir yra tinkamas pirmųjų patiekalų ir bulvių patiekimui. Jo skonis yra ypač ryškus, kai mėsa ir rūkymas. Sužinokime, kaip virti krūtinę orkaitėje. Mėsa yra labai sultinga, kvepia ir neužima daug laiko.
Vištienos krūtinė, kepama orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 1 vnt.
- saldžiosios paprikos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- muskato riešutas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Vištienos krūtinėlė, įmirkyta druskos sūrymu, su 2 arbatinius šaukštelius druskos už stiklinę šalto vandens ir palikite 2-3 valandas. Šį kartą mes sumaišome prieskonius su aliejumi ir išspausti per česnako spaudą. Sūdyta krūtinė, sandariai sujungta su virvelėmis ir išpilstyta paruoštu prieskonių mišiniu. Krosnį išdeginkite ir pašildykite iki 250 laipsnių. Dabar padėkite vištieną ant kepimo skardos ir kepkite 15-20 minučių, kol ji bus paruošta.
Bekonas orkaitėje
Ingredientai:
- ėriukų krūtinys - 500 g;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- švieži žalumynai;
- prieskoniai;
- lemputė - 1 dalis;
- ryžiai;
- vanduo;
- margarinas - 40 g.
Paruošimas
Mėsa kruopščiai nuplaunama ir išspaudžiama iš vandens. Dabar atsargiai nuimkite plėvelę aštriu peiliu ir atskirkite krūtinkaulio kaulą ir šonkaulius nuo išpjovos. Po pjovimo mes turime ilgą mėsos sluoksnį. Tada, lengvai išmuškite ir sudrėkinkite citrinų sultimis. Tada sudrėkinkite krūtinius druska ir pipirais, paskleiskite ant folijos ir purškite pagal valią skaldytais šviežiais žolelėmis. Kruopščiai uždenkite mėsą folija ir pasukite kraštus taip, kad sultys nenuimtų, bet išliktų viduje.
Kepti sausainiai krosnyje iki 200 laipsnių. Norėdami nustatyti patiekalo pasirengimą, atsargiai ištraukite kepimo skardą iš orkaitės, išvyniuokite foliją ir į storiausią gabalo dalį, kurią pagaminsime su plonu peiliu. Jei taškas lengvai pateko ir išleistas skaidrus skystis, tada mėsa yra paruošta. Jei sultys turi rausvą atspalvį, tada uždenkite krutą folija ir tęskite kepimą.
Norėdami paruošti apelsininę plutą, virimo pabaigoje išjunkite viršutinį folijos sluoksnį ir indą supilkite į orkaitę dar 10 minučių. Prieš patiekdami paruoštą mėsą supilkite į indą, papuošti prieskoniais ir papuošti citrinomis. Tai visa, kriaušių, kepta orkaitėje folijoje, paruošta!
Sumuštinių kepsnys orkaitėje
Ingredientai:
- lauro lapas - 7 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- kiaulienos krūtinėlė - 1,5 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- prieskonių mišinys;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsa išplauta, džiovinama ir nulupama iki galo. Tada kiekviename mėsos skyriuje nupjautos kišenės peiliu. Morkos valomos, trinta ant daugelio anūkų. Prieskoniai sumaišomi su druska, įpilami išspausti česnakai. Mes kruopščiai nuplaukime mėsą su gaunamu mišiniu, o kišenės ir grioveliai tvirtai supakuojami su tarkiu morku.
Dabar mes išmesime mėsą su ritiniu ir traukdami ją standiomis stygomis. Mes įdedame krūtinę į puodą, dengiame dangteliu ir padedame 6 valandas šaldytuve. Kai mėsa praleidžiama, įdėti į puodą, užpilti vandeniu, druskos pagal skonį, mesti lauro lapą ir nustatyti vidutinį ugnį.
Kai tik mėsos sultinys užvirsta, mes iki minimumo sumažiname liepsną ir 3-4 valandas kepdami kiaulieną po dangteliu. Tada mes aušiname mėsą, išimkite iš sultinio, supilkite ruloną ant kepimo skardos ir 15 minučių kepate kiaulienos krūtinę 180 laipsnių temperatūroje. Po to, aušiname indą ir įdėti į šaldytuvą keletą valandų. Gatavi kotletai gražiai supjaustyti ir patiekiami ant stalo su marinuotomis daržovėmis ir garstyčiomis.