Austa - receptas, su kuriuo visi gali sukurti naudingą ir paprastą rusų virtuvės patiekalą. Šiuolaikiška tradiciškai virtos ugnies traškios žuvies sriuba buvo praturtinta daržovėmis ir prieskoniais, nauja pašarų ir patogių kepimo būdų, leidžiančių net namuose išmėginti kvepiančių karštų vynuogių.
Kaip virti ausį?
Klasikinis žuvies sriubos receptas yra neįmanomas be žuvies, turtingo sultinio ir prieskonių rinkinio: žirnių ir pipirų. Iš daržovių tik svogūnai ir morkos. Šiuolaikiniai karšti patiekalai be žuvies asortimento gausu bulvių, žalumynų, pomidorų ir grybų. Jie puikiai sumaišomi su žuvimi ir prideda skonį ir mitybą patiekalui.
- Dėl stipraus sultinio pasirinkite riebalus su švelnia ir lipni mėsa.
- Pagrindinis reikalavimas gaminti maistą yra mažai vandens ir daug žuvies.
- Karštą maistą reikia virti nedideliu šilumos kiekiu be dangčio, išvirti putą, virinant.
- Kad išsaugotumėte skonį, žuvies gabalėliai dedami į sultinį su dideliais griežinėliais daržovėmis.
- Jei norite, kad indas nebūtų paverstas netvarka, neturėtumėte jo sumaišyti, turėtumėte purtyti konteinerį.
- Ausis yra receptas, kuris yra sūdytas prieš pat valgant.
Klasikinės sriubos receptas
Klasikinė ausija yra karštų žuvies patiekalas su nepakeičiamu stipriu sultiniu, daržovių pora ir tradiciniais prieskoniais. Pagrindinis ingredientas yra žuvis, jis turėtų būti šviežias, nepažeidžiamas kaip konservuotas, turi saldžią skonį ir ryškią skonį. Neleidžiama užpilti grūdų, miltų ar skrudintų daržovių, nes ji tiekia indą į žuvų sriubų kategoriją.
Ingredientai:
- sazan - 1, 5 kg;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- lauro lapai - 2 vnt .;
- juodieji pipirai - 7 vnt.
- degtinė - 50 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- žali svogūnai - sauja.
Paruošimas
- Paruošta žuvis, užpilkite vandens, įpilkite svogūnų, prieskonių ir užvirkite.
- Nuimkite putų ir virkite 15 minučių.
- Sultinys sultinyje, pašalinkite žuvį iš žuvies ir atidėkite ją.
- Daržovės supjaustykite ir virkite.
- Pridėti degtinę, citrinų sultis, žalumynus ir žuvis.
- Ausis yra klasikinis receptas, kuriame turi būti patiekiamas indas.
Sterlelio auskaras
Karšta neprilygstama - sterleliška ausis, skirtingai nei jų bendražygiai, netoleruoja apylinkių ir, pagal kanonus, patiekiama su prieskoniais ir kvapniais šaknimis. Tendrios ir sultingos mėsos greitai virina ir suteikia sultinį labiausiai žinomą virtą, dėl kurio karšta sriuba tampa sriuba.
Ingredientai:
- sterlingas - 1,5 kg;
- salierų šaknis - 1/2 vnt .;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- degtinė - 50 ml;
- citrinos gabaliukai - 6 vnt.
- juodieji pipirai - 5 vnt.
Paruošimas
- Prieš ruošdami sriubą, supilkite žuvis verdančiu vandeniu, išimkite gleives ir kaulų plokštes. Gryba ir supjaustyti gabalais.
- Įdėkite į puodą, pridėkite šaknų, svogūnų, prieskonių ir pomidorų.
- Sultinys sultinyje, įpilkite degtinės, paimkite pagardus.
- Įdėkite žuvį į plokštes, supilkite sultinį.
- Skanus auskaras iš sterliučių patiekiamas su citrininiais pleištais.
Ausis suomių kalba
Suomijos sriuba su grietine - karšta, virta tik iš raudonųjų žuvų, yra žinoma daugelyje Skandinavijos šalių. Populiarumo receptas yra aiškus - ši ausinė paruošiama su grietine ir indą suteikia subtilų, išskirtinį skonį ir ypatingą kreminę tekstūrą. Valgių paprastumas ir impulsyvumas nukrito iki mūsų namų šeimininkių.
Ingredientai:
- upėtakis - 700 g;
- kremas nuo 20% iki 500 ml;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- švieži pankoliai - saujelė.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūnus ir morkus.
- Virkite bulves 5 minutes, pridėkite žuvų, grietinėlę ir pamerkite tiek.
- Papuoškite patiekalą su šviežiais žolelėmis.
Ausies nuo upių žuvų
Karpio ausis išsiskiria permatomu gėrimu, aštria ir sultinga mėsa. Tokios savybės yra malonios dvigubai, nes jos yra pigios ir prieinamos. Norėdami gauti skanų ir kvapnų sultinį, ilgą laiką turite išplauti išdarinius karpius lėtai ugniai, tačiau nereikia to reikalauti - reikia nedelsiant valgyti paruoštą patiekalą.
Ingredientai:
- karpis - 1 kg;
- vanduo 3,5 litro;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidoras - 1 gabalėlis;
- bulvės - 4 vnt.
- žali svogūnai - sauja;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite žuvį ir, kartu su svogūnais ir prieskoniais, pamerkite į puodą.
- Nuimkite putojimą ir užvirkite ugnį.
- Nulupkite pomidorą iš žievelės, supjaustykite bulves.
- Išimkite karpį, atskirai nuo kaulų ir grąžinkite.
- Bulvės įdėti į sultinį, virkite.
- Austa - receptas, kuriame žalumynai ir pomidorai padidins skonį.
Raudonos žuvies sriuba receptas
Lašišų sriuba , atsižvelgiant į paprastumą, gali papuošti ne tik šeimą, bet ir šventinį šventę, nes ji turi subtilumą ir malonią žuvytę. Be to, naudingas produktas yra lengvai valomas, perdirbamas ir vienodai skanus visose dalyse. Ypatingą dėmesį atkreipkite į daržoves - tvarkingas pjovimas pagerins patiekalo išvaizdą.
Ingredientai:
- lašišos filė - 350 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- lauro lapai - 1 vnt.
Paruošimas
- Morkos ir svogūnai virti.
- Pridėti bulves, laurus, o po 10 minučių žuvys.
- Lašišų šeimos žuvų sriuba greitai virti, todėl 5 minutes išimkite indą iš plokštelės.
Karpio auskarai
Sriubos paruošimas yra atsakingas procesas, reikalaujantis, kad virėja ne tik laikytųsi aiškių proporcijų, bet ir įgūdžių pasirinkti tinkamą žuvį. Iš mėsėdžių skerdenos galima sukurti karštą pagal skonį savybes, kurios ne mažesnės nei elitinės klasės. Šios upės reprezentacijoje nėra atliekų, o iš jo galvos yra puikus sultinys.
Ingredientai:
- karpis - 2, 8 kg;
- soros - 80 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 vnt.
Paruošimas
- Žuvys valomos, supjaustytos.
- Sumaišykite svogūnus ir morkus.
- Prabangus perpjaukite, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Virkite karalienę pusvalandį, įpilkite žuvis ir virkite 20 minučių.
- Įeikite į keptuvę ir šiek tiek laikykite ugnyje.
Ausies nuo lašišos galvos
Lašišų auskaras - tai receptas, kuriuo išskirtinį patiekalą galima paversti finansiškai prieinama, jei naudosite bet kokias žuvies dalis. Tinkamiausia yra galva. Tai maistingas, daug mėsos, yra daug mėsos, lengvai supjaustoma ir paruošta. Tuo pačiu metu ji turi didelę mitybinę savybę, kuri būdinga lašišinių šeimynų rūšiai.
Ingredientai:
- lašišos galva - 2 vnt .;
- pomidorai - 3 vienetai;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- bulves - 3 vnt .;
- ryžiai - 60 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
- Pomidorai, morkos ir paprikos kepti.
- Virkite ryžius, įdarykite keptuvę ir bulves.
- Kuko ketvirčio valandos.
- Nupjaukite galvą ir pridėkite prie daržovių.
- Austa - receptas, kuris reikalauja lėto maisto ruošimo, todėl kepkite indą dar 20 minučių.
Ausiai iš daugiafunkcinės
Sriubos receptas namuose taps daug paprastesnis ir skanesnis, jei multivark jį paims. Technika, tvirtai nustatyta, garantuoja kvepiančią patiekalą ir laisvą laiką. Jums tiesiog reikia pridėti reikiamų komponentų ir palaukti signalo apie indą pasirengimą. Širdies ausį galima išpilti ant plokštelių per pusvalandį.
Ingredientai:
- lašišos filė - 450 g;
- bulves - 3 vnt .;
- svogūnai -1 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapai - 1 vnt.
Paruošimas
- Svogūnai ir morkos užpilkite 10 minučių režimu "gesinimo".
- Pridėti žuvies, bulvių ir laurų gabalus.
- Supilkite vandenį ir virkite "Valymas" pusantrų valandų.
Aku katile ant akmens
Žvejų ir poilsio mėgėjų kulto patiekalas - aku į katilą - išsiskiria jo ypatingu aromatu ir dideliu maistine verte. Glaudžiai sugautos žuvys prisotina patiekalą su klampumu ir saldžiu skoniu, o tradiciniai gudrybės su degtiniu papildymu ir raudonų karštų glazūrų gesinimu leidžia atsikratyti upių žuvims būdingo purvo kvapo.
Ingredientai:
- šviežia žuvis - 1,5 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- degtinė - 40 g.
Paruošimas
- Įdėkite supjaustytus daržoves, laurus į katilą ir virkite 15 minučių.
- Pridėti nuluptą žuvį ir virkite.
- Nuimkite, supjaustykite ir vėl sultiniu.
- Tradicinis ausis yra receptas, reikalaujantis specialios įrangos, todėl įpilkite degtinę ir pasidėkite.