Vištienos širdys - nebrangūs mėsos šalutiniai produktai, dabar juos galima įsigyti atskirai, tai yra labai patogu. Iš vištienos širdžių galite paruošti įvairius patiekalus, tokius kaip sriubos. Vištienos širdis yra mažai riebalų, mažai kalorijų turintis produktas, todėl jo sriubos yra lengvos ir virškinamos, todėl netgi gali būti rekomenduojamos dietos. Tokios sriubos yra geras pirmojo patiekalo, skirto namo vakarienei, variantas.
Skanus vištienos širdies sriuba su grybais - receptas
Ingredientai:
- vištienos širdis - 300 g;
- prieskoniai sausa nežeminta (lauro lapai, kvepiančios pipirinės, gvazdikėliai);
- švieži pievagrybiai - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- bulves - 3 vnt .;
- šviežios žolelės (jauni spinduliai ir tt);
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - apie 150 ml.
Paruošimas
Vištienos širdis supjaustomos per pusę, nuimkite filmus ir nuosėdas, gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Užpilkite širdis į puodą su šiek tiek vandens. Virkite bulvę ir prieskonius sultinio 20 minučių (nepamirškite pašalinti riebalų ir triukšmo), tada mes išmesti lemputę. Į podą įpilkite grybus ir bulves, supjaustytus į vidutines ar mažas skilteles. Mes virkite dar 15 minučių, uždarydami dangtį. Išjungus ugnį, suppyškite sriubą 5-8 min. Per šį laiką mes tiesiog turime laiko supjaustyti žalumynus ir užpilti grietinę česnaku. Paruošta sriuba išpilama į indus, individualiai pagardintus grietine ir apibarstytais žolelėmis.
Norėdami padidinti šios sriubos sotumą, galite pridėti 2 šaukštai. šaukštus nuplautų ryžių, grikių ar soros grūdų (dedame kruopos kartu su bulvėmis).
Švelnios sriubos nuo vištienos šerdžių su daržovėmis - receptas, skirtas "slimers"
Ingredientai:
- Vištienos širdys - apie 400 g;
- prieskoniai sultinyje (žr. aukščiau);
- svogūnas - 1 vnt.;
- brokoliai - 200 g;
- jaunos stambios pupelės (sušaldytos) - 200 g;
- Moliūgo moliūgų muskusas - 200 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- raudonųjų pipirų deginimas ir kiti prieskoniai pagal skonį;
- šviežios žolelės (laukiniai česnakai, citrinžolės);
- česnakai.
Paruošimas
Vištienos širdis supjaustyti per pusę, nuimkite indų likučius ir plėvelę, kruopščiai nuplaunami. Pusę valandos virkite širdis svogūnu ir prieskoniais. Mes išmesti svogūną ir įdėti brokolius, styginių pupeles ir minkštimo masę mažų skiltelių pavidalu į puodą. Supilkite daržoves 10 minučių sriuba. Užpilame pomidorų pasta, įdarykite prieskonius. Paruošta sriuba leiskite infuzuoti maždaug 8 minutes po dangteliu. Padažame sriubą patiekalais, apibarstykite žolelėmis, įdėkite česnaką. Norėdami daugiau mitybos šioje sriuboje, galite pridėti 2-3 šaukštus nuplauti ryžių ar soros (sumaišyti su daržovėmis). Jei norite, galite supjaustyti sriubą maišytuve.
Sriubos iš vištienos širdžių su makaronais - receptas Pan-Azijos stiliumi
Ingredientai:
- vištienos širdis - 300 g;
- makaronai - 3 porcijomis;
- porai - 1 gabalas;
- baklažanas - 1 gabalas;
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- pankolių vaisiai - 1 gabalėlis;
- sezamo aliejus;
- sojos padažas;
- česnakai;
- žalumos;
- karštai raudonieji pipirai;
- kalkės.
Paruošimas
Pirmasis kepkite baklažaną į mažus kubelius arba mažus kubelius ir padėkite į dubenį su sūdytu šaltu vandeniu 10 minučių, kad pašalintumėte nuodus (tada perkelkite baklažaną į duoną arba sietą).
Paruoškite širdis tolesniam ruošimui (žr. Aukščiau, 2 ankstesnius receptus), galite juos pjaustyti smulkiau. Pjauname porai į pusiau ratus, pankolių vaisiai ir paprikos yra šiaudai.
Mes įdedame sezamo alyvą į keptuvę ir gerai šildome. Širdies ir daržovių dalys (porai, paprikos, baklažanai, pankoliai) 3-5 minutes kepami dideliu šilumos kiekiu, dažnai maišoma ir purtykite indą. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar 20 minučių nedideliu šilumos kiekiu po dangteliu.
Mes gaminame makaronus atskirai ir supilkite juos į sriubos puodelius, įpilkite troškintus daržoves su daržovėmis ir norimą verdančio vandens ar sultinio kiekį. Maišymas. Sezono sriuba su padažu, pagamintu iš kalkių sultys, sojos padažas, česnakai ir karštieji paprikos.