Naminių paukščių ir gyvūnų kepenys yra labai naudingas šalutinis produktas, kuriame yra daug geležies junginių. Naudodami kepenis kaip pagrindinį komponentą, galite paruošti įvairius naudingus ir skanius patiekalus, pvz., Blynus.
Kaip virti skanius kepenų blynus iš jautienos kepenų?
Kadangi jautienos kepenys turi specifinį skonį ir būdingą kvapą, mes pirmiausia pamirkime jį piene su prieskoniais.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 500 g;
- pienas - 1 stiklas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žemės riešutų (karštų raudonų ir juodųjų pipirų, muskato riešutų, gvazdikėlių, kalendrų, pankolių, kmynų) mišinys;
- Kvietiniai miltai - 5-8 šaukštai. šaukštai;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- kiaulienos kiauliena - 1 nedidelė gabaliuka (arba ghee).
Paruošimas
Skerdome kepenis smulkiais gabalėliais ir užpilkite pienu, pridėkite sausų prieskonių ir susmulkintų česnakų. Maišykite ir palikite 2 valandas.
Kepenius plauname virintu vandeniu ir malamame mėsmaliu, mišiniu arba maišytuvu. Į gautą įdarą įpilkite sieto miltų ir kiaušinių, sumaišykite ir šiek tiek sūdykite. Jei tai per stora, galite pridėti kiaušinį ir šiek tiek pienas.
Šildytą keptuvę riebi riebalais (įdėkite jį į šakę). Su dideliu šaukštu, supilkite blynus į keptuvę. Kepti ant vidutinio ugnies, apversti į kitą pusę.
Mes tiekiame kepenų blynus su šviežiais žolelėmis ir grietine arba lengvu padažu, pavyzdžiui, kreminės-garstyčios-citrinos. Mes išvalome blynai su šviežia arbata arba kompotas iš džiovintų vaisių.
Kaip valgyti kiaušinių blynus kūdikiui iš vištienos kepenų?
Vištienos kepenys yra geriausias maistui skirtų maisto produktų pasirinkimas, tinkamas net mažiems vaikams (iki 5 metų).
Bendra veiksmų schema yra tokia pati, kaip ir pirmame recepte, tačiau tai dar paprasčiau, nes vištos kepenys nėra būtinos pienui mirkyti.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 300 g;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - 3-5 šaukštai. šaukštai;
- pienas;
- sviestas ištirpsta;
- jogurtas nesaldintas arba grietinė, patiekiama.
Paruošimas
Mes plaunaime kepenis, eikime per mėsmalę, įpilkite kiaušinių, supjaustytų miltų ir šiek tiek pieno (jei reikia). Šildyk alyvą keptuvėje. Išpilkite šaukštą lazdelių, kepkite iš abiejų pusių. Patiekite su nesaldu jogurtu ar grietine. Vaikai gali tiekti šiltą kompotą arba šviežią minkštą arbatą.