Ruletė su podsherevka, kepta orkaitėje

Runkeliai iš šios kiaulienos dalies yra labai paprastos, jo paruošimui nereikės daug laiko ar kokių nors specialių įgūdžių, tai beveik negali nepavykti. Ir šie du receptai labai skiria jūsų šventinį ir kasdienį stalą.

Kaip virti kepta kiaulienos nugarėlė su įdaru - receptas orkaitėje

Ingredientai:

• podschevok - 1,2 kg;
• vištienos filė - 0,2 kg;
• pipirai - ½ šaukštelio;
• paprika raudona - ½ šaukštelis;
• paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
• česnakai - 1 galvutė;
• muskato riešutas;
• druska

Paruošimas

Odos podchevvka gerai nuplaukite, tai lengva padaryti šilto vandens ir kietos virtuvės kempinės dalies pagalba. Po to, džiovindami podschevok būtinai patikrinti, ar šveitimas yra odos, jei jis yra, tada pašalinkite jį su atvira ugnimi ir vėl nuplaukite odą. Vėlgi, džiovintą podschevok, pjaustyti taip, kad jums pasirodė teisingas stačiakampis. Tada išspauskite visą česnaką dubenyje ir supilkite visas prieskonius ir druską, tada gerai sumaišykite mišinį ir supjaustykite riebalų pusę. Nesklaidykite odos, nes sudegintas česnakas būtinai sugadins galutinį produktą.

Padaukite filė į ploną juostelę ir nuleiskite tiesiai į pusę stačiakampio, po kurio reikia tvirtai susukti ritinį ir neliečiant stygos, kad ją susietumėte, tiek išilgai, tiek iš kitos pusės. Nenaudojusi virvių arba mažai naudojama, ruletė praranda savo formą ir tampa visiškai nepakankamai graži, taigi, nelaikykite virve. Paruoškite tokį ritinį rutulyje kepimui 170-180 laipsnių temperatūroje maždaug per 60 minučių, praėjus ketvirčiai valandų prieš virimo pabaigą, galite iškirpti rankovę, kad susidarytumėte susmulkintą plutą. Po to, kai reikia palaukti pilno aušinimo ir perkelti ritinį į šaldytuvą.

Roll su podsherevka su slyvomis

Ingredientai:

• podschevok - 1,2 kg;
• slyvos - 100 g;
• morkos - 1 gabalėlis;
• garstyčios paruoštos - 10 g;
• pipirai - ½ šaukštelio;
• paprika raudona - ½ šaukštelis;
• paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
• česnakai - 3 dantys;
• koriandras;
• muskato riešutas;
• druska

Paruošimas

Nuplaukite dėmeles, ypač odą, išdžiovinkite ir patikrinkite šerių buvimas. Iškirpkite kraštus, kad gautumėte tolygų stačiakampį. Slyvos būtinai paruošia įlanką su verdančiu vandeniu 5 minutes. Išspauskite česnaką ir išgravirinkite juos, prieskonius ir druska visą riebia podsherevka dalimi, nevalydami odos. Morkos turi būti supjaustytos į ploną šiaudus, o kiek įmanoma mažesnės slyvos, pagal savo požiūrį galite net pritaikyti maišytuvą. Išlyginkite morkas ir slyvas ant stačiakampio podsherevka ir sukdami į ritinį. Tada būtinai susikabinkite virvelėmis ir grotelinėmis garstyčiomis, nepamirštant ritinėlio galų. Po to jis gerai supakuotas į foliją ir kepamas 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.