Šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai ruošti jautienos padažą. Aromatinė, minkšta mėsa, sumaišyta su skysta aštraus padažu, kurios pagrindu gali būti taip paprasta, kaip pomidorų, ir kartu su gurkšniu, pagardintomis prieskoniais, sukuria puikų skonio kompoziciją. Toks jautienos padažas puikiai taps makaronais, bulvėmis, ryžiais ar bet kokia kita patiekalais, todėl sultingas ir užpildys turtingu mėsos skoniu.
Aš galiu išpilti jautienos iš jautienos į puodą, katilą ar tiesiog keptuvę ir šiuo tikslu naudoti modernų virtuvės prietaisą - daugybinį variantą.
Jautienos kepsnys multivarke
Ingredientai:
- jautiena (masė) - 750 g;
- svogūnai - 140 g;
- morkos - 140 g;
- jautienos sultinys - 320 ml;
- kvietiniai miltai - 65 g;
- pomidorų pasta - 120 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- augalinis rafinuotas aliejus - 60 ml;
- prieskoniai pagal jūsų pasirinkimą - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Gerai nuplauti ir išdžiovinti jautienos minkštimas supjaustoma į maždaug du su puse centimetrais skardines. Daugiafunkciniame puodyne supilkite pusę rafinuoto aliejaus normos, išpjaukite paruoštą mėsą, nustatykite funkciją "Fry" arba "Bake" ir dešimt minučių uždarykite dangtelį. Tada supilkite miltus į mėsą, sumaišykite ir leiskite virti dar penkias minutes. Po to mes užpilame jautiena su miltais ant plokštelės, užpilkite likusį aliejų į dubenį ir iš anksto supjaustykite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką su smulkintais kubeliais. Perdirbkite daržoves septynias minutes, o tada grįžkite į daugiamandartinę mėsą, įpilkite pomidorų pastą, supilkite sultinį, šildykite iki virimo, masę išgerdami druska, malti juodieji pipirai ir bet kokius prieskonius pagal savo skonį.
Mes perkeliame įrenginį į "Atšaukimo" režimą ir nustatome laiką pusantros valandos. Paruošimo pabaigoje, jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek susmulkintų šviežių šviežių žolelių ir leisti padažui įkaitinti dar dešimt minučių.
Skanus mėsos padažas iš jautienos su grietine
Ingredientai:
- jautiena (minkštimas) - 950 g;
- svogūnai - 190 g;
- morkos - 140 g;
- riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30% - 120 ml;
- bulvių krakmolas - 30 g;
- pomidorų padažas - 140 ml;
- grietinė - 140 ml;
- Žemės muskuskas - 2 šaukštai;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- prieskoniai pagal jūsų pasirinkimą - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Išplautą ir išdžiovintą jautienos minką supjaustykite į gabalus, kurių storis maždaug 1 cm storio, švelniai įmaišykite su virtuvės plaktuku, tada druska, sezonas su pipirais, prieskoniais ir supjaustykite nedideliais kubeliais, kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras.
Giliai storosios sienelės padaže šildykite rafinuotą augalinį aliejų ir supakuokite jam paruoštą mėsą. Pasidėkime į didelę šilumą, maišant, tada supilkite iš anksto nuluptus ir supjaustytus
Perkelkite gautą padažą į mėsą, pridėkite grietinės padažą ir sumaišykite. Jei jis per storas, užpilkite šiek tiek sultinio ar vandens ir vėl sumaišykite. Dabar uždenkite keptuvę su dangteliu ir vieną valandą kepkite padažą mažo intensyvumo ugnyje.