Toliau pateikiamuose receptuose mes jums pasakysime, kaip paruošti jautienos sultinį, kad jis pasirodytų turtingas ir skanu. Be to, mes atsakysime į klausimą, kaip padaryti, kad jautienos sultinys būtų skaidrus ir kiek trunka to gaminti.
Jautienos sultinys ant kaulo
Labiausiai skanus jautienos sultinys yra tas, kuris yra pagamintas iš kaulų. Tai kaulai, kurie suteikia virėjimui, be kurio indas praranda savo unikalų skonį.
Ingredientai:
- jautiena (gabalas su kaulais) - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- salierai - 3 vienetai;
- morkos - 2 vienetai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- porai - 1 gabalas;
- juodieji pipirai, žirniai - 10 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami atsakyti į klausimą, kaip paruošti skaidrią jautienos sultinį, tai yra gana paprasta, svarbiausia atidžiai sekti žemiau aprašytas instrukcijas. Norėdami išvirti mėsą išmeta mažiau putų, pirmiausia turite mirkyti šaltu vandeniu 1 valandą. Po to išleisk vandenį, kuriame buvo laikoma mėsa, ją nuplaukite, įpilkite naujo vandens, įkiškite indus į viryklę ir įpilkite skysčio. Kai mėsa pradeda virti, reikia nuimti putojimą, sudeginti kiek įmanoma mažesnį ugnį ir į keptuvę pridėti pipirų, lauro lapų ir prieskonių.
Morkos ir svogūnai turi būti supjaustyti pusę ir kepti keptuvėje keletą minučių. Po to jie gali būti išsiųsti į keptuvę su sultiniu kartu su supjaustytu salieru.
Kitas, jums reikia 2 valandas virti sultinį, be to, dangteliu dangteliu padengti, kitaip skystis taps drumstas. Kiek galvijų sultinio virti, priklauso nuo mėsos ir jos dydžio, todėl šis procesas gali užtrukti mažiau nei dvi valandas.
Paruoštą sultinį galima filtruoti ir atsikratyti perteklinių daržovių, arba jūs galite tiesiog pridėti virtų makaronų ir valgyti jį kaip visavertį pirmąjį patiekalą.
Jautienos sultinys
Kaip paruošti jautienos sultinį iš mėsos dalies, mes nusprendėme, dabar lieka suprasti, kaip ją gaminti iš vieno kaulo.
Ingredientai:
- vanduo - 2,5 litro;
- Jautienos kaulai - 500 g;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pipirai žirneliai - 10 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Jautienos kaulai turėtų būti užpildyti vandeniu ir įdėti indą ant lėto ugnies. Čia taip pat reikia pridėti visą lemputę.
Kai vanduo pradeda virti, reikia pašalinti putojimą, tada į keptuvę įdėti pipirus ir druską, kruopščiai sumaišykite ir virkite dar 25-30 minučių. Kai sultinys yra paruoštas, svogūnai turi būti pašalinti ir pašalinti, o pats Juška turėtų būti filtruojama ir naudojama norimam indui paruošti.
Paruoštas jautienos sultinys gali būti naudojamas kaip pagrindas borščiui arba sūrupiui .