Tai yra ikrų paruošimas puikus būdas perdirbti pergandžius arba nepakankamai gražius, taip pat skaldžius grybus, kurie nebuvo pasirinkti marinuoti arba gaminti patiekalus dalyvaujant žuvims. Tokiu atveju kursas taps absoliučiai visais neatitinkančiais egzemplioriais, kurie buvo atmesti dėl vienos ar kitos priežasties ir atmetami, taip pat grybų iškirtimo, nuolaužų ar kojų. Keletas tokių užkandžių ruošimo variantų yra pateikti mūsų receptuose žemiau.
Kaip padaryti skanius grybų ikrų iš virinto mėsos su česnakais ir pomidorais?
Ingredientai:
- medus grybelis - 830 g;
- morkos - 55 g;
- svogūnai - 55 g;
- pomidorai - 95 g;
- gvazdikėlių česnakai - 1-2 vienetai;
- didelė neododuota druska - žiupsnelis;
- alyvuogių be skonio ar saulėgrąžų aliejaus - 25 ml;
- juodieji pipirai (šviežiai sumalti) - žiupsnelis.
Paruošimas
Iš pradžių grybelių ikrai iš gėlių turėtų būti užplaunami, tada masę įpilkite į puodą vandens ir virkite trisdešimt keturiasdešimt minučių. Tada grybus supilkite į duoną ir palikite tam tikrą laiką nusausinti.
Grybų ikrų daržovių komponentas taip pat yra paruoštas iš anksto. Mes išvalome ir supjaustome mažiausias lazdeles, taip pat išmaišykite vidutinio dydžio tarkuotą morką. Norėdami sutaupyti laiko, galite sumalyti daržoves kombinuotame maišytuve arba maišytuve. Dabar paruoštas svogūnas su morkomis turi būti keptas į šiltą daržovę be aromatinės aliejaus, kol ji bus minkšta ir skaidri, o tada supjaustos susmulkintos šviežios pomidorai.
Deimantinį dangtį turime priimti dešimt minučių po dangteliu, po to maišyti susmulkintą česnaką, druską ir pipirus į daržovių masę, šilti dar vieną minutę ir pašalinti jį iš ugnies.
Norint geriau užpildyti pagamintos ikros skonį, kepkite papildomai ir virtus medus grybus. Tam, atsikratę daugumos skysčio po virimo, mes platiname grybų masę į keptuvėje kaitintą aliejų ir periodiškai maišydami leiskime rudą ant aukštos karščio.
Visi ikrų komponentai yra tinkamai paruošti. Dabar jas reikia išpjaukti maišikliu, sumaišyti į paprastą keptuvę, šiltą virti, sumaišyti ir įdėti į sterilius indelius. Šios ikros laikykite po kaprono laisvomis dangteliais ant šaldytuvo lentynos.
Receptas, skirtas valgyti grybų kiaušinius iš kojų
Ingredientai:
- kojos purškiamos - 760 g;
- svogūnai - 175 g;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- didelė neododuota druska - žiupsnelis;
- alyvuogių be skonio ar saulėgrąžų aliejaus - 60 ml;
- bet kokius žalumynus pasirinkti (neprivaloma) - pagal skonį;
- juodieji pipirai (šviežiai sumalti) - žiupsnelis.
Paruošimas
Kai kurie patiekalų receptai su medaus agarika rodo, kad naudoti tik grybų kepurėlę. Tada likusios kojos gali būti naudojamos paruošti grybų kiaušinius, kurie gaunami ne mažiau ar net skaniau ir sultingiau, nei pasirinkimas iš grybų.
Norint realizuoti pėdos idėją, tinkamai paruošiame grybą, prireikus pjauname šaknų sistemą ir kruopščiai plauname po tekančiu vandeniu.
Nuėmus visą drėgmę, mes paskleiskime mažas supjaustytas kojas į keptuvę ar puodą su augaliniu aliejumi, kuris yra šildomas be aromato su aliejumi, ten mes neskirtiname ir supjaustytuose svogūnuose išsiųsime kiek įmanoma mažesnį kiekį ir kepkite ingredientus, periodiškai maišydami vidutinio ugnies metu dvidešimt minučių. Dabar tai buvo česnako ruožas. Išvalykite dantis, smulkiai supjaustykite ir supilkite į grybų keptuvę. Išrinkite turinį su druska ir šviežiai malta pipirais ir, jei norite, įmaišykite smulkiai pjaustytus žalumynus.
Išlikę tik sumalti gautą ikrų bazę maišytuve ir išmontuoti sterilioje talpykloje su laisvu dangčiu.