Karpis - labai populiarus mūsų šalyje žuvis, ir visi, nes ji turi puikų skonį ir prieinamą kainą. Vienintelis šios žuvies trūkumas yra kaulų gausa. Tačiau yra būdų, kaip padaryti juos į paruoštą patiekalą ne taip pastebimai. Paimkime su mumis keletą receptų, skirtų morkoms gaminti grietine.
Karpis su grietine orkaitėje
Ingredientai:
- kūjis - 4 vnt.
- svogūnai - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - 1 prekė;
- morkos - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip gaminti morkas grietine? Mes imame žuvis, plovimo, švarios ir žarnos. Tuomet kruopščiai nupjaukite pelekus ir uodegas žirklėmis. Tada, naudodami aštrų peilį, mažus kirtimus rombų pavidalu į kraigą, padengia žuvis tinkleliu iš abiejų pusių ir švelniai nupjauna mažus kaulus. Dabar leiskite, kad karpis būtų sūdytas ir paliekamas mirkyti keletą minučių. Keptuvė, kaip turėtų, pakartotinai iškasti, supilkite augalinį aliejų ir kepkite žuvis iš abiejų pusių, kol susidarys auksinė daužuvė. Kitame lėkštelyje mes supjaustėme svogūnus, supjaustytus per pusę žiedų, o morkos išplautos ant didžiosios trinties. Tada mes perkelkite skerdeną į kepimo indą su didelėmis pusėmis ir pabarstykite keptu svogūnu ir morkomis. Įpilkite visą grietinę ir įdėkite į indą įkaitintoje 180 laipsnių kameroje 30 minučių. Kai karpis, keptas grietine, paruoškite, pridėti per spaudą persodintą česnaką, pabarstykite smulkiai supjaustytus žolelės ir padėkite į stalą.
Keptas karpis grietine
Ingredientai:
- karpis - 2 kg;
- pomidorai - 2 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- grietinė - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 0,5 daiktai;
- žalumynai krapų, petražolių, bazilikų - jei norima;
- citrinų sultys - 30 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Pirmiausia mes ruošiame žuvis: išvalome ją, žarnų, mano. Tada įpilkite į puodą, sumaišykite su druska, pipirais, pabarstykite citrinų sultimis ir švelniai sumaišykite. Palikite minutes 20 minučių tinkamai žuviai, marinuoti. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite žalią, pjaukite pomidorus į plonius gabalėlius. Tada kiekvienoje žuvyje įdėti pomidorų gabalėlį ir šiek tiek žalių. Morkos trina ant didelės lėkštės ir kartu su svogūnais augaliniame aliejuje, kol bus aukso ruda. Karuselė yra supilama į kvietinius miltus ir kepama karštoje keptuvėje. Tada įdėdami daržovių kepsnį ant žuvies, pabarstykite žolėmis ir supilkite visą grietinę. Uždenkite keptuvę dangteliu ir kepkite indą maždaug 5 minutes.
Morkų, troškintų grietine, receptas
Ingredientai:
- karpis - 1 kg;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 100 ml;
- svogūnas - 1 vnt.;
- druska, raudonieji pipirai - pagal skonį;
- žalumynai krapų, petražolės - pagal valią.
Paruošimas
Taigi pirmiausia morkas supilkite į puodą su sūdytu šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių, kad pašalintumėte purvo kvapą. Tada mes nupjauta žuvis, išdarinėta, nuplaunama, nukirsta galvos ir uodegos. Tada mes druskos juos skoniu ir sudaužyti miltais. Po to mes perkeliame skerdeną į karštą keptuvę ir kepami iš abiejų pusių
Be morkų, esančių grietine, galite iškepti karpius ar daugiau tauriųjų žuvų - upėtakių . Malonu apeiti!