Kepenų ir svogūnų derinys gali būti laikomas vienu iš klasikinių. Saldūs ir minkšti svogūnai puikiai kontrasto su švelniu sūringų kepenų, keptų iki aukso rudos spalvos. Jei esate gerbėjų receptų su subproduktais, kepenų ir svogūnų patiekalas bus tobula tau.
Jautienos kepenys su svogūnais - receptas
Ingredientai:
- svogūnai - 2 vnt .;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- jautienos kepenys - 500 g;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- petražolės - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinime supilkite sviestą šaukštu. Dėl gauto alyvos mišinio kepkite svogūnus, supjaustytus į žiedus, nepamirškite sezminti su druska. Po 5 minučių kepant intensyvią šilumą, mažinkite šilumą ir dar 10-15 minučių išgerkite, o svogūnai karamelizuoti.
Kitame keptuvėje pašildykite likusį sviestą ir augalinį aliejų. Išvalius nuo filmų ir kanalų, kepenys yra supjaustomos smulkiais gabalėliais, kruopščiai prieskoniuotos druska, pipirais ir įdėti į keptuvę su karštu aliejumi. Paruoškite kepenis 60-90 sekundžių kiekvienoje pusėje, po to perkelkite į šiltą plokštę, uždenkite filmu ir užbaigite svogūnų kepimą.
Į kepta svogūnėlę įpilkite citrinų sulčių ir žalumynų, tada iškepkite kepsnį iš ugnies ir padėkite ant kepenų skiltelių.
Jei jums patiks jautienos kepenys, kepti su svogūnais ir morkomis, tada į svogūnų žiedus pradiniame skrudinimo etape galite pridėti didelę tarkuotą morką. Skrudinant morkos taip pat karamelizuojamos ir bus malonaus aukso spalvos.
Jautienos kepenys, troškinta su svogūnais
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 500 g;
- sviestas - 25 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- bekonas - 125 g;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- kečupas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mano kepenys, švarios, supjaustytos ir sausos. Iškepkite kepenų gabalėlius miltų, druskos ir pipirų mišinyje. Keptuve mes sušildome daržovę
Atskiroje keptuvėje sviestą kepkite keptuvės riekelės iki aukso rudos spalvos. Keptuose riebaluose kepkite žiedus svogūnais iki aukso. Į keptas svogūnas įpilkite kepenų ir supilkite visą sultinį. Sultinį sumaišykite su kečupu, kepkite skystį į pusę, tada užpilkite likusius miltus ir paruoškite padažą iki storio.