Salotos "Pearl" su ikrais yra ryškus sėkmingo jūros gėrybių derinys, kurio pirmojo žvilgsnio sudedamosios dalys, pavyzdžiui, rūgštosios ir citrinų sūris, slyvos, alyvuogės. Klasikinė šio sumuštinių salotų versija apima puodą sūdytą lašišą ir raudonąją ikrą, bet po fantazavimo galite gaminti savo "jūros" patiekalą, kuriame įvairiausioji jūros gėrybė bus sujungta pageidaujama tvarka ir apimtimi.
Jūros perlų salotos
Pagrindinis salotų slaptas yra tinkamai paruoštas kalmaras. Šių galvakojų liekanos yra labai lengvai virškinamos, todėl jų minkštimo struktūra tampa guma ir sugadina visą patiekalo įspūdį.
Ingredientai:
- kalmarai - 470 g;
- krabų mėsa - 220 g;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- raudonieji ikrai - 80 g;
- majonezas - 95 g;
- pledynių kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Skalauti kalmarus nulupti kalmarai ir 3 minutes valgykite sūdytu vandeniu, tada atvėsinkite ir supjaustykite juos į ploną juostelę. Krabų mėsa atsitiktinai pjaustoma. Virti kiaušiniai, švarūs, supjaustyti į baltymus ir trynius - tik leiskite baltymams eiti į salotas, jas reikėtų tarkuoti ant jų. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite 60 gramų raudonos ikros ir sezono salotos su majonezu (padažo kiekį galima keisti pagal skonį). Įdėkite salotas į lėkštelę, papuoškite likusias ikras. Užkandžių centre įdėkite putpelių kiaušinį, kuris simbolizuoja perlą.
Raudonųjų perlų salotos
Jūros dovanos, kurios yra salotų dalis, praturtina mūsų kūną ne tik gyvybiškai svarbiais proteinais, bet ir maloniai nustebina jo mažo kaloringumo kiekį. "Pearl" salotų sudėtis remiasi tam tikrų rūšių jūros gėrybių deriniu, kurio ansamblį papildo raudonos ikros.
Ingredientai:
- krevetės - 300 g;
- kalmarai - 250 g;
- Raudonos ikros - 65 g;
- Virtas vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- virtas pledynių kiaušinis - 1 gabalas;
- majonezas - 80 g;
- alyvuogės be kauliukų - 60 g.
Paruošimas
Paruošti vištienos kiaušiniai, padalinti į voveres ir trynius, išdžiovinti atskirai. Šaldytos krevetės laikomos verdančiame vandenyje 4 minutes, vėsios ir švarios. 3 minutes nuvalykite kalmarus ir supjaustykite juostomis. Išdėstykite sluoksnių ingredientus. Apatinis kalmarų sluoksnis apibarstykite su tryniu ir mirkykite su majonezu. Padengti krevečių sluoksniu su baltymų ir riebalų su majonezo padažu. Ikrai su oranžinės kiaušinių ir alyvuogių sluoksniu išilgai indo krašto užpildo salotų padažu. Leiskite salotoms 60 minučių pamerkti ir išduoti.
Salotos "Pearl" su lašiša ir raudonieji ikrai
Ingredientai:
- lašiša - 145 g;
- kiaušinio vištiena - 3 vienetai;
- oranžinė - 1 vnt.
- sūris - 25 g;
- majonezas - 40 g;
- pledynių kiaušinis - 1 gabalas;
- raudona ikrai - 20 g;
- alyvuogės be kauliukų - 55 g.
Paruošimas
Kuko vištienos kiaušinius 8 minutes, putpelių 4 minutes. Vištienos kiaušiniai suskaidomi į baltymus ir trynius, išdžiovinti juos atskirai. Nulupkite apelsiną ant lopšelių, be filmų ir supjaustykite kubeliais. Iškirpkite lašišą į mažus gabalėlius. Supjaustykite alyvuoges su šiaudais. Supjaustykite sūriu ant grotelių. Kadangi salotos yra išdėstytos sluoksniais, paruoškite atskirus ingredientus, maišydami juos su majonezo padažu. Mes patiekiame keletą baltymų, sumaišytų su majonezu. Kitas sluoksnis susideda iš triušių su majonezu. Lašiša keičia alyvuogėmis ir padengia likusias žuvis. Sumaišykite sūrį su majonezu ir padėkite ant viršaus. Išskleidžiame apelsinus, padengiame juos likusiais baltymais, mirkytais su majonezo padažu. Papuošti salotų vidurinę dalį su ikrais ir putpelių kiaušiniais, išilgai patiekalo kraštų mes platiname alyvuoges. Leiskite salotoms įsiurbti 3 valandas, tada tarnauti.