Kaip dar jau skanu ir kvepiančią žuvį padaryti dar geriau? Na, žinoma, duokite jai dar vieną padažu. Tai tas, kuris paprastą patiekalą paverčia šedevru, ne visada malonaus žuvytojo kvapo pašalina ir papildo patiekalo skonį. Dabar mes jums pasakysime keletą receptų pagardinti skanius padažus žvejoti.
Baltas padažas žuvims - receptas
Ingredientai:
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- žuvies sultinys - 100 g;
- kremas - 250 ml;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- druska, muskatas - pagal skonį.
Paruošimas
Į kremą įpilkite kiaušinių trynių ir šveisti. Tada lėtai supilkite žuvų sultinį, sumaišykite ir padėkite ant ugnies, pašildykite padažą, bet nevirkite. Tada įpilkite citrinų sulčių, druskos, muskato.
Pieno padažas žuvims
Ingredientai:
- pienas - 2 puodeliai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinime supilkite sviestą, lėtai supilkite miltus, sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Po to supilkite pieną ir supilkite padažą virimui, įmaišykite druskos skonį ir virkite maždaug 5 minutes. Tada padažas atvėsinamas ir tiekiamas žuvims. Pagal šį receptą jis bus vidutinio tankio, jei norite gauti daugiau skysto padažo, panašaus į padažas, tada pakanka paimti 1 šaukštą miltų ir 1 šaukštą sviesto.
Kreminės žuvies padažas - receptas
Ingredientai:
- kremas su 33% riebalų kiekiu - 150 ml;
- sviestas - 40 g;
- citrinų sultys - 10 g.
Paruošimas
Sumaišykite kremą su citrinų sultimis, išgarinkite mažame ugnyje. Masė turėtų sumažėti 1/3. Po to įpilkite atvėsinto sviesto ir palikite padažą vėsioje vietoje.
Arba citrinų sultis galima pakeisti sausu baltojo vyno. Ir šlifavimo padažu galite pridėti įvairiausių užpildų: tarkuotų imbierų, smulkintų alyvuogių, kaparių ir net marinuotų ar marinuotų agurkų. Tačiau svarbu ne pernakvoti, nes padažas turėtų papildyti žuvies skonį, o ne pertraukti. Galite šiek tiek keisti tiek padažo, tiek patiekalų skonį ruošdami kreminės sūrio padažą.
Česnakinis padažas žuvims
Ingredientai:
- alyvuogių majonezas - 100 g;
- mozzarella sūris - 50 g;
- grietinė - 100 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Mes trinaime mažą sūrio sūrio mocarella. Česnakai perduodami per spaudą. Sumaišykite grietinę su majonezu, sūriu ir česnaku. Mes leisti padažui pamerkti su skonio ir kvapo česnako ir pateikti jį į žuvį. Šis padažas puikiai tinka daržovėms, naminiams paukščiams, įvairiausioms salotoms. Kiti šio recepto variantai yra straipsnyje "Česnakinis padažas" .
Padažas žuvims su grietine
Ingredientai:
- grietinė - 1 stiklas;
- miltai - 50 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma kepkite miltus sausoje keptuvėje. Kai jis pasidaro aukso spalvos, išjunkite ugnį, šiek tiek išmaišykite miltus, tada įpilkite sviesto, druskos, prieskonių ir lėtai įpilkite grietinės. Sumaišykite gerai, virkite ir virkite maždaug 5 minutes per mažą ugnį. Tada padažas dar kartą gerai maišoma ir filtruojamas. Jei pageidaujate, taip pat galite pridėti smulkintų česnakų ir žalumynų. Šiuo atveju žuvims jau bus rūgščiųjų česnakų padažas.
Jogurto žuvies padažas
Ingredientai:
- natūralus nesaldintas jogurtas - 150 ml;
- krapai - 1 krūva;
- citrina - 1 vnt;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Kriaušių smulkiai pjaustykite, iš citrinų išspaudžiamų sulčių, česnakai praeina per spaudą. Visi ingredientai sumaišyti su jogurtu, jei norima, vis dar gali būti sūdyti. Padažykite padažą ir nuneškite jį prie stalo.
Kreminės ikrų padažas žuvims
Ingredientai:
- kremas su 35% riebalų kiekiu - 200 ml;
- citrina - pusė;
- raudonieji ikrai - 2 šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Su puse citrinos žievelės šerkite, nulenkite ant smulkios grotelės ir išspauskite sultis iš šerdies. Į puodą supilkite grietinėlę, padėkite į virdulį, įmaišykite susmulkintą taukelę, citrinų sultis ir sultis pagal skonį. Mažai išgarinkite masę, kad padažas sutirštėtų. Tada vėsiname padažą, įdedame citrinų sultis, o pačioje pabaigoje pridedame ikrų. Svarbu nepaplatinti į karštą padažą, kitaip jis virs, taps tvirtas ir padažas bus sugadintas.