Skrudintuvai iš kepenų pagal jų virimo technologijas skiriasi nuo įprastos skrudintos kepenėlės tik tuo metu, kai skardinės yra mažesnės, tai reiškia, kad jos turėtų būti kepti mažiau. Skanūs kepenų kepsniai yra karštas patiekalas vakarienei ir skanus alaus užkandis, visa tai priklauso nuo to, kaip priartėti prie produkto paruošimo.
Jautienos kepenų smulkintuvai
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 500 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- miltai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Balzamino actas - 150 ml.
Paruošimas
Kepenys yra padengtos maisto plėvelės lapeliu ir lengvai išstumti, tada sezonas su druska ir pipirais, tada virinama miltais. Skrudinime supilkite sviestą ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Kepkite kepenis kiekvienoje pusėje 30-40 sekundžių. Uždarę gabalėlius dedame ant plokštelės, užpilkite likusius riebalus su balzamiko actu ir supilkite, kol bendras kiekis sumažės perpus. Supjaustykite susmulkintus gabalėlius į susidariusią apledėją ir paruoškite 2 minutes.
Kaip virti kiaulienos kepenų gabaliukus?
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- miltai - 1 prekė;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaulienos kepenys yra išvalytas iš filmų ir tulžies latakų, kruopščiai nuplaunamas ir supjaustomas į sluoksnius, kurių storis yra 1,5-2 cm. Kiekvienas toks sluoksnis yra padengtas plėvele ir šiek tiek atstumtas (neperdeginkite). Paruošto pjaustymo pusės centimetro storis. Sumaišykite miltus su gera žiupsine druska ir pipirais, o gautame sausame mišinyje mes pjaustome gabaliukus. Keptuve mes šildome aliejų ir kepamės ant jo iš abiejų pusių aukso spalvos. Minutės skrudinimas iš abiejų pusių turėtų būti pakankamai su keršto.
Paruoštus kumpius galima perkelti į plokštelę, o pasirinktose sultyse kepti smulkiai pjaustytus svogūnus. Patiekalas kepenims tikrai turėtų būti pagardintas svogūnas.
Krosnelės kepsnys krosnyje
Ingredientai:
- veršienos kepenys - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- obuoliai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- kietas sūris - 50 g.
Paruošimas
Kepenys yra supjaustyti vidutinio storio plokštelėmis ir atsargiai atsikratyti, stengdamiesi nepažeisti vientisumo. Augaliniame aliejuje kepkite svogūnus iki aukso ir paskleiskite jį ant kepenų. Iš viršaus paskirstykite obuolių gabaliukus ir pabarstykite visą tarkuotą sūrį. Paruoštą keptuvę lazdelę supilame įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių per 10 minučių.
Kepenys iš grietinės
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 500 g;
- grietinė - 250 g;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- vanduo - 1 prekė;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- svogūnai - 1 vnt.;
- žalumynai - pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes supjaustome svogūnus augaliniame aliejuje, kol aukso spalvos. Mes platiname vištienos kepenis prie svogūnų ir palaukite, kol ji užsičiaupys iš visų pusių. Sultinys ir pipirai supilkite į keptuvę, įpilkite grietinės, praskiesto vandeniu, ir troškinkite 10 minučių. Virimo pabaigoje į kepenis įpilkite grietinėlės ir grietinės mišinio ir tęskite virti, kol padažas susitrenks.
Makaronai iš kepenų
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 500 g;
- kefyras - 3/4 daiktai;
- karštas padažas - pagal skonį;
- miltai - pusę amžiaus;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- duonos kepsnys - 1 1/2 daiktai;
- augalinis aliejus;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos kepenis sumaišomas su jogurto ir karštu padažu , paliekamas porą valandų marinuoti, po kurio ištraukiame kepenų gabaliukus, išdžiovinkite jį, lengvai jį išmuškite.
Iš miltų, kiaušinių ir druskos pagaminkite storą pastą. Nuplaukime kepenų skiltelės tešloje, leiskite perteklių išsilieti, pabarstyti džiūvėsėliais ir kepti augaliniame aliejuje iki aukso.