Mėsos patiekalai yra neatskiriama lieso meniu ir vegetariškos dietos dalis. Jų asortimentas yra toks įvairus, kad jūs visada galite mėgautis nauja kulinarine kūryba, įvertinti kiekvieno privalumus ir prireikus atlikti patikslinimus.
Ką virti be mėsos?
Ruošiant receptus be mėsos sudaryti kasdieninę dietą, reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į skonio derinius, bet ir į pusiausvyrą bei maistą. Kartu su gastronominiu malonumu kūnas turėtų gauti visus reikalingus elementus ir vitaminus.
- Pirmieji skanūs patiekalai be mėsos yra pageidautina papildyti turtinga baltos pupelės: pupelės, žirniai, avinžirniai, mache, lęšiai ar grybai.
- Daržovių ar grybų užkandžia ant antrojo yra geriau garnirovat grūdų grūdų.
- Būtinas liesoje meniu yra visų rūšių daržovių salotos be mėsos, ragos, užkandžių patiekalai daržovių, pipirų, kopūstų ritinėlių pavidalu.
Kaip virti borštą be mėsos?
Borsas be mėsos, kurio receptas bus pateiktas vėliau, nėra blogesnė už skonio savybes, palyginti su mėsos versijomis. Runkeliai gali būti naudojami tiek švieži, tiek rūgšti, turintys daugiau sated skonį ir aromatą. Mitybai sudėtis dažnai papildoma iš anksto paruošta pupelėmis.
Ingredientai:
- runkeliai, svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- vanduo - 2-2,5 l;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- kopūstai - 1/3 šakutės;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- žalumynai - 1 puokštė;
- česnakas - 1 dantis;
- Laurynas - 2 vienetai;
- druska, pipirų mišinys.
Paruošimas
- Supilkite runkelius runkeliais, virkite 10 minučių.
- Įdėkite bulves, pjaustykite morkas ir svogūnus.
- Po 5 minučių mėsa kopūstus, saldžiąsias pipirus ir kepkite iš likusių morkų su svogūnais ir pomidorų pasta.
- Priesakykite karšta druska, pipirai, laurel, virkite 10 minučių.
- Meskite į keptuvę, česnaką, išjunkite ugnį ir leiskite valgyti patiekalą.
Žirnių sriuba be mėsos - receptas
Skaniai sriuba be mėsos gali būti virti ant žirnių, kurie iš anksto mirkyti keletą valandų arba per naktį vandenyje, kad paspartintų procesą. Dėl specialaus pikantiško skonio virimo pabaigoje prieskoniais ir sausais žolelėmis įdedamas pičantinis aliejus, kuris, kepant, puikiai atveria savo kvapą.
Ingredientai:
- žirniai - 400 g;
- vanduo - 2,5 litro;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafetida ir itališkos žolelės - žiupsnelis;
- druska, žolės.
Paruošimas
- Minkšti žirniai pilami vandeniu ir virkite, kol minkštas.
- Įpilkite bulves ir morkas, virkite 15 minučių.
- Šildykite alyvą keptuvėje, meskite prieskonius ir žoleles, šilkite minutę, supilkite į sriubą.
- Įdėkite žali, virkite karštą daugiau kaip 5 minutes.
Pilaf be mėsos - receptas
"Pilaf" be mėsos yra receptas, kurį galite pakoreguoti savo nuožiūra, pridedant kitų prieskonių, džiovintų vaisių ar riešutų, kad padidintumėte maisto mitybą ir pikantiškumą. Sudėtyje esančių svogūnų, morkų arba augalinio aliejaus kiekis gali būti didesnis arba mažesnis.
Ingredientai:
- ryžiai - 2 puodeliai;
- vanduo - 3 puodeliai;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- svogūnai ir morkos - 3 vienetai;
- barberis - 2 šaukštai. šaukštai;
- Curcuma ir zira - pagal skonį;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūnų svogūnus su morkomis.
- Įpilkite prieskonių ir prieskonių, užpilkite verdančiu vandeniu, druska zirvaku ir supjaustykite ryžius.
- Visiškai išmeskite česnaką ir uždėkite dangtelį.
- Paruoškite mėsą vidutine karštimi, kol įsisavins visą drėgmę.
- Kaip ir kiti panašūs ryžių patiekalai be mėsos, patiekiami lieso pilau su šviežiais daržovėmis arba marinatais.
Padažas be mėsos
Kitas apie tai, ką galite gaminti be mėsos, kad patieki su garnyru. Idealus sprendimas yra padažas, kurio sudėtis gali būti tik daržovių arba kaip šiuo atveju papildyta grybais. Žaliosios pupelių ankštys gali būti pakeistos iš anksto paruošta pupelėmis, kol minkšta arba netinkama, kaip žalia žirneliai.
Ingredientai:
- svogūnai, morkos ir paprikos - 1 vnt.
- žalieji žirneliai ir žaliosios pupelės - 100 g;
- grybai - 200 g;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 300 ml;
- Laurynas, petražolės, česnakai;
- druska, pipirai, paprika.
Paruošimas
- Laukite svogūną ir morkas.
- Įdėkite grybus, o po 10 minučių žirnių, pupelių ir bulgarų pipirų.
- 5 minutes kepkite visas kartu, supilkite miltus, supjaustykite pastą ir supilkite į vandenį.
- Sezonas patiekalas, pridedant lauro, česnako, petražolių druskos ir pipirų, pripuskayut 5-7 minutes.
- Patiekiama paruošta karšta padaže be mėsos į bet kurią pusę.
Kopūstų ritiniai be mėsos
Puikus savarankiškas liesas patiekalas yra klasikinis ar tingus kopūstai be mėsos. Pastaruoju atveju lapai paprasčiausiai matuojami mėsmaluose ir įkišami į pildymo bazę, iš kurios gaminami produktai. Toliau pateiktos instrukcijos gali būti naudojamos tradicinės produkto versijos kūrimui.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- ryžiai arba grikiai - 1 stiklas;
- grybai - 300 g;
- pomidorų pasta - 70 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- Laurynas, čiobreliai, čili;
- druska, cukrus, pipirai.
Paruošimas
- Kopūstai šildomi pakuotėje mikrobangų krosnelėje, kas 3-5 minutes nuimant minkštus lapus.
- Virkite kiautą, sumaišykite su kepta svogūnų grybais.
- Užpildykite kopūstų lapais, supjaustykite voką, padėkite į pelėsį.
- Skrudinkite svogūnus su morkomis.
- Įpilkite pastos, stiklinės vandens, pagardų, puff į 2 minutes, supilkite į kopūstų ritinius.
- Paruoškite po folija orkaitėje 180 laipsnių 40-50 minučių.
Braškės kopūstai be mėsos
Nepamirški valgiai - receptai, kurie turėtų užgesinti kopūstų, gali būti naudojami pašarams šerti, papildyti bulvių ir grūdų garnyras arba net kaip kepimo pildymas. Skonis tinka jūsų skoniui, pridedant cukraus, acto ar mėgstamų prieskonių.
Ingredientai:
- kopūstas - 1 šakutė;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- daržovių sultinys ar vanduo - 100 ml;
- druska, cukrus, actas, pipirai, laureliai.
Paruošimas
- Laukite svogūną ir morkas.
- Įpilkite kopūstų, kepkite 5 minutes, tada pridėkite pastą, vandenį, prieskonius ir prieskonius, ir užpilkite daržovių masę 30 minučių arba iki norimo minkštumo.
Olivier be dešrelės ir mėsos
Daugelis neatspindi kai kurių patiekalų be mėsos ar dešros. Tai yra populiarus Olivieras. Tačiau, kai bandėme liesos versijos užkandis, paaiškėja, kad ryškus maisto ir originalo panašumas. Greitai sudedamoji dalis gana gerai pakeis riešutus su grybais, o degalų papildymas bus liesos majonezo.
Ingredientai:
- bulves - 6 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- pievagrybiai - 5 vnt .;
- žirniai - 1 stiklas;
- marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
- žemės riešutai - ¼ puodelio;
- raudoni svogūnai - 0,5 vnt .;
- druska, pipirai, sviestas, liesos majonezas, žalumynai.
Paruošimas
- Virkite bulves, morkas, valykite, supjaustykite kubeliais.
- Į kepta kepta aliejaus grybų ir žemės riešutų, kepta sausoje keptuvėje.
- Medaus riešutų agurkas, svogūnai, be olių, be mėsos ir žirniai, majonezas ir pagardai.
Kotletai be mėsos - receptas
Mėsos patiekalus, pvz., Kotletas, sunku įsivaizduoti. Tinkamas mėsos bazės pakeitimas gali plienuoti bet kokius grūdus, į kuriuos dažnai pridedami kapotų grybų arba grybų kiaušiniai. Kitas variantas yra jogurto patiekalas, vietoj to galite pasiimti ryžių, avižinių dribsnių, soros, kitų grūdų.
Ingredientai:
- grikiai - 200 g;
- grybai - 300 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- duona - 100 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- Druska, pipirai, petražolės, džiūvėsėlių kepsnys.
Paruošimas
- Virkite grikį, vėsioje vietoje.
- Įpilkite grybų, keptų su svogūnais, sūdytą morką, česnaką, mirkytą duoną, skonio prieskonių prieskoniu, pipiru, žalumynais.
- Forma graikiškai be mėsos, duonos džiūvėsėliai ir kepta aliejuje iš abiejų pusių.
Įdaryti pipirai be mėsos
Daugelis antrųjų patiekalų be mėsos gali būti gluosniai laistyti ir viliojanti kvepianti kaip su kiauliena, jautiena ar paukštiena. Vienas iš tokių yra įdaryti pipirai , jo užpildymui galite naudoti daržovių mišinį, mišinį su virtomis ryžiais, grikiu ar grybais.
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 1 kg;
- ryžiai - 1 stiklas;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- baklažanas - 1 gabalas;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorų padažas - 300 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, žalumynai, laureliai.
Paruošimas
- Laukite svogūną ir morkas.
- Įpilkite baklažanų ir pomidorų kubelių be odos, troškinkite iki minkštos.
- Išmaišykite virtus ryžius, sezono skonį ir užpilkite nuluptų paprikų masę.
- Padėkite ruošinius į puodą, supilkite padažą, įpilkite česnako, lauro, pipirų, troškinkite 30-40 minučių po dangčiu.
Pica be mėsos ir dešros
Skanūs ir burnoje laistomi valgiai patiekiami be mėsos, pavyzdžiui, pica. Pildymo turinys priklausys nuo numatomo naudojimo: vegetariškose versijose galite pridėti leistinų sūrio rūšių, jūros gėrybių, o greito maisto papildyti tik teisingomis padažomis, žolelių ingredientais ir grybais.
Ingredientai:
- miltai - 160-200 g;
- vanduo 100 ml;
- šviežios mielės - 10 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- pomidorai - 1 vnt.
- kukurūzai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grybai - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų padažas ir liesas majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sūris (neprivaloma);
- druska, itališkos žolelės.
Paruošimas
- Iš šilto vandens, mielių, druskos, sviesto ir miltų minkykite tešlą, palikite šilumą valandą.
- Iškepkite vienkartinę ant kepimo skardos, sutepkite pomidorų ir majonezo mišiniu, pabarstykite žolelėmis.
- Iš vienos pusės supjaustykite papriką su kukurūzais, kita vertus - grybų skardines su svogūnais ir pomidorais.
- Vegetariškos versijos kramtytos sūriu.
- Kepkite picą be mėsos 15 minučių 200 laipsnių kampu.
Mantinis su moliūgo be mėsos
Mantą be mėsos galima paruošti moliūgų įdaru, į kurį, jei pageidaujama, smulkiai pjaustytų žalumynų pridėkite, išskyrus svogūnus ir prieskonius. Šiuo atveju tešla sumaišoma su grynu vandeniu vandenyje, prie kurio pridedama tik druska ir miltai, todėl gaunama tanki ir nelipnė miltų koma. Bazėje leidžiama stovėti maždaug valandą.
Ingredientai:
- švieži tešla ant vandens - 700 g;
- moliūgai - 700 g;
- svogūnai - 250 g;
- ziras ir koriandras - už ¼ šaukštelio;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Sviestą kepkite aliejuje.
- Įpilkite molžuko, supjaustytos nedideliais kubeliais, sezonas su druska, pipirais, prieskoniais, dygsnis, kol bus paruoštas pusiau.
- Iš tešlos ir įdarų formos manti, supilkite į aliejų ir išplaukite ant padėklų garlaivių ar mantovarkių.
- Paruoškite produktą 30 minučių.
Bulvių troškinys be mėsos orkaitėje
Atsižvelgiant į skanius receptus be mėsos, dėmesys traukia visus laconinių komponentų troškinius. Vienas iš jų yra bulvių patiekalas. Jei po vakarienės paliksite šiek tiek bulvių su bulvių koše, jūs galite saugiai jį įdėti, kad gautumėte skanų ir liesą maistą antrai. Jei norite, kopūstai pakeičiami grybais.
Ingredientai:
- bulvių koše - 300 g;
- žiedinių kopūstų ar brokolių žiedynas - 200 g;
- žali svogūnai ir žalumynai - 1 pluoštas;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo 50 ml;
- alyvuogės - 5 vnt.
- druska, pipirai, čiobreliai, bazilikai, karis, sviestas.
Paruošimas
- Virkite kopūstų žiedynus 5 minutes, leiskite nutekėti.
- Sumaišykite bulvių košeles krakmolu ir vandeniu, įpilkite kopūstų, žalumynų, alyvuogių ir pagardų.
- Skleiskite masę riebiu pavidalu, kepkite 180 laipsnių kampu 30 minučių.
Braškintos bulvės be mėsos daugybėje
Paprastai ir tuo pačiu metu skanūs kasdieniai patiekalai, kuriuos galite valgyti poste arba įtraukti į vegetarišką meniu, - virtos bulvės be mėsos, kurioms leidžiama pridėti grybus, kitus daržoves. Paruoškite maistą gali būti puodą su storu dugnu viryklėje arba multivarke, kaip kitą turimą receptą.
Ingredientai:
- bulvės - 700 g;
- grybai - 500 g;
- morkos ir svogūnai - 1-2 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- vanduo - 150 ml;
- aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, žolės, Italijos žolės.
Paruošimas
- "Kepkite" aliejuje kepti svogūnai, morkos ir grybai.
- Įdėkite pipirus ir bulves, įpilkite vandens, pagardinkite, virkite "Gurkšniavimo" režimu 1 valandą.