Sūris - universalus produktas, kurį galima rasti beveik kiekviename šaldytuve. Paprašykite duonos ir sviesto gabalėlio, o maistingi pusryčiai bus paruošti, o tarkuotas sūris bus geras makaronų ar picos priedas. Kitaip tariant, kiekvieną dieną šis produktas gali ir turi būti vartojamas bet kokia forma.
Kietųjų sūrio rūšių dydis ir svoris yra padalijami į didelius ir mažus. Kitas būdas padalinti - pagal organoleptinius rodiklius: Šveicarijos, olandų sūrių ir Čedaro sūrio grupė.
Jei norite palinkėti sau įvairiomis kieto karšto sūrio rūšimis, pabandykite sūrius ar kepsnius. Paprastai jie yra baltos spalvos, panašūs į varškę. Sūrio kvapas ir skonis yra vidutiniškai sūrus. Jūs nematysite figūros ant pjūvio, gali būti tik mažos netaisyklingos formos akys. Chanakh yra Gruzijos marinatas, kuris yra virti puoduose. Šie puodai vadinami bakai, kurie buvo šio tipo sūrio pavadinimai. Jis turi aštrų skonį ir aromatą. Namuose jis laikomas sveikatos ir gyvybingumo šaltiniu.
Jei norite pasiimti nesūdyto sunkių sūrių, norėčiau paragauti Maasdamo. Šis sūris ateina iš Olandijos jau seniai laimėjo žinovų širdis. Jo ištvermė yra ne mažiau kaip 4 savaites. Yra lygi geltona pluta, kartais padengta vašku, šviesiai geltona spalva, labai dideli skylės pjūvyje.
Sūrio sūrio rūšys
Lengvos sūrio veislės yra naudingos vaikams papildyti kalcio parduotuves ir augti. Tai apima tokius kietuosius didelius sūrius: sovietinius, altajaus, šveicariškus. Šie sūriai gali būti siūlomi saugiai vaikams nuo pusantrų metų:
- Šveicariška. Jo pavadinimas buvo išduotas šiam sūriui iš kilmės šalies. Šiandien yra populiariausias sūris. Mažiausiai šešis mėnesius bręsta mažai cilindro formos. Skiltyje yra gana didelių "akių" ir sūrio "ašaros". Jei sūris laikomas tinkamomis sąlygomis, jis gali būti iki 2 metų.
- Altajaus. Šiek tiek šviežias šviežias aštrus skonis. Jo aromatas yra mažiau koncentruotas nei Šveicarijos, tačiau skonis yra šiek tiek ryškesnis. Ar riebalų kiekis yra apie 50%.
- Sovietai. Pagaminta iš pasterizuoto pieno. Pieną ima karvė, į ją pridedamos specialios grynos kultūros fermentuotų pieno bakterijų. Sūrio riebalų kiekis neviršija 50%. Paruošta baruose, sveriančiose nuo 12 iki 18 kg. Sūris turi lygų ir be įbrėžimų paviršių, padengtą parafinu ir geltonos spalvos. Skonis yra lengvas, yra saldumo atspalvis ir vertingas poskonis. Jei laikysite sūrį pakankamai ilgai, jis pasidaro ryškesnis skonio ir aromato.
Sūrio veislė su pelėsiu
Sūriai su pelėsiais virti daugelį metų. Kietas sūrio rūšis be pelėsių, žmogus galėjo sau leisti tik pasterizavus išradimą. Jei atidžiai pažvelgsite į sūrio gabalėlį (ne be mikroskopo pagalbos), pamatysite daugybę skirtingų organizmų. Būtent tie nematomi darbuotojai, kurie įgauna pieną į mėgstamą produktą. Yra du būdai paruošti sūrio rūšis: pramoninę ir tradicinę. Pirmasis metodas susijęs su išankstiniu pasterizavimu
Sūrio veislės
Šie sūriai pagaminti iš grietinėlės, kuris išskiria juos iš kitų rūšių sūrio. Dėl to, nokinimo laikas yra daug trumpesnis, o skonis yra labai švelnus. Grietinėlės veislės yra sūriai, vadinami Mascarpone, Tilsiter, Bursen.