Šventiniame meniu turi būti užkandžiai, kurie papuošia stalą ir suteikia jai rafinuotumą ir originalumą. Tai gali būti daugybė įspūdingų salotų, patiekalų su griežinėliais, kanapės ir kitų gėrybių. Labai įspūdingai taip pat papildo šventinius stalo užpilus su įdaru. Apie juos mes šiandien daugiau sustosime ir pasakysime, kaip parengti pagrindą šiai apsvaiginimo užkandai, taip pat siūlome keletą užpildymo variantų.
Tartleto testo receptas į šventinį stalą
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 170 g;
- vienas kiaušinio trynis;
- filtruotas vanduo - 30 ml;
- Sviestas - 110 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, kviečių miltus perpumpuojame į dubenį, įpilkite druskos, kiaušinio trynio, minkšto sviesto, vandens, gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą trisdešimt minučių.
Mes įdedame aušintuosius tešlą ant miltelių miltelių paviršiaus ir supilkite į ploną sluoksnį apie 2-3 milimetrus. Tada įpilkite alyvuotų riešutų keptuvių ant stalo, uždėkite juos su valcuotu tešlos liniuoju, supuoskite jį su riedėjimo kaiščiu, švelniai jį išspauskite ir iškirskite drožlių pagrindą, kuris turi būti tik nuspaustas ant formų paviršiaus. Tada užpilkite šiek tiek pupeles, žirnius ar kitus grūdus, kad tešla nepadidėtų, o kepama, ir išlaikysite formą, ir nustatykite užpildytas formas kaitintoje 200 laipsnių orkaitėje. Mes išlaikome ruošinius tokiu temperatūros režimu nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių arba tol, kol pasiekiamas norimas grubumo laipsnis.
Iš granatų išpilame kruopas, ištraukite paruoštas tortales, šaldykite juos ir mes galime pradėti užkandą dekoruoti.
Ir dabar šiek tiek apie tai, ką galite užpildyti tartlets į šventinį stalą.
Atostogų tartletai su lydytu sūriu ir raudonomis žuvimis
Ingredientai:
- tartletai - 8-10 vienetų;
- raudona žuvis (filė) - 145 g;
- lydytas sūris - 145 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- švieži uolieniniai žalumynai - pagal skonį;
- majonezas - pagal skonį.
Paruošimas
Pasirūpinkime, kad tartletai būtų naudojami pagal anksčiau pasiūlytą receptą, arba mes priimsime paruoštus ruošinius. Kiaušiniai verdžiami dešimt minučių, o po to išvalomi ir trina tik voverę ant drožlės. Sumaišykite baltymų masę su ištirptu sūriu, įmaišykite šiek tiek supjaustytų šviežių žalumynų krapų, šiek tiek majonezo, sumaišykite ir gautą mišinį įpilkite į drožles. Iš viršaus faktiškai padėkite raudonųjų žuvų gabalėlį, puoškite jį krapų riauše, padėkite ant plokštelės ir padėkite.
Užkandis daržovėse ant šventinio stalo su krevetėmis
Ingredientai:
- tartletai - 8-10 vienetų;
- nulupta krevetė - 475 g;
- kečupas - 50 g;
- majonezas - 50 g;
- rožinės paprikos žirniai;
- salotų lapai;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Krevetės supilkite į kietą verdantį vandenį, palikite vieną minutę, tada ištuštinkite, gerai ištuštinkite ir atvėsinkite. Dabar užpilkite juos kečupo ir majonezo mišiniu ir sumaišykite. Dekoratyvinės drožlės apačioje yra išklotos salotos lapais, įpilame į krevetes įdarą, papuoškime rožinės pipirinės žirnius ant viršaus, įdome užkandį ant plokštelės ir gali būti tiekiami.
Menčių kepenėlių keptų taurelių receptas į šventinį stalą
Ingredientai:
- tartletai - 8-10 vienetų;
- kepenų menkės - 75 g;
- sūris kietas - 55 g;
- virti kiaušiniai - 2 vienetai;
- majonezas - 50 g;
- žiedinių svogūnų plunksnos.
Paruošimas
Kietas sūris ir kiaušinių baltymai praeina per smulkią troškulę, sumaišytą su menkių kepenimis, sumaišytu su majonezu ir užpildytą gautą daržovių mišinį. Viršuje užkandomis apibarstykite iškirptą kiaušinio trynį, padėkite ant indo ir pritrushivaem supjaustytos pūkinės žalios svogūninės plunksnos.