Norėdami virti ant atviro ugnies, krevetės įmirkytos marinade. "Marinating" yra puikus būdas ištirpinti burną, jauna ir sultinga jūros gėrybių mėsa. Marinade anksčiau brandintos krevetės, taip pat mėsa, žuvys ir grybai yra naudingesni, maistingesni ir lengviau virškinami kūnu.
Marinatas padengia krevečių mėsą ir sustabdo sulčių tekėjimą virimo metu, apsaugo nuo degimo ir taip pat užkerta kelią kancerogenų susidarymui, kuris išsiskiria apdorojant aukštoje temperatūroje.
Paprastieji grikiai, grilis arba kepimas orkaitėje, krevetės laikomos česnako citrusinių vaisių marinade. Tačiau gali būti kitų receptų variantų.
Marinatas krevetėms ant grotelių
Ingredientai:
- česnakas - 2 dantys;
- imbiero šaknis - 3 cm;
- vienos kalkės sultys;
- tamsus sezamo aliejus - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mes sumalame česnaką ir imbiero šaknį skiedinyje, įpilkite sezamo aliejaus ir laimų sulčių. Visas atsargiai sumaišykite. Krevetės marinatą ir įdėti 2 valandas į šaldytuvą.
Marinatas kepinoms krevetėms
Ingredientai:
- svogūnai - 2 vidutinės svogūnėlės;
- romas - pusė puodelio;
- vanduo - 4 šaukštai;
- mėtų - puokštė;
- kalkės - 2 vnt.
- rudasis cukrus - 2 šaukštai;
- malti baltieji pipirai - pusė šaukštelio;
- jūros druska - 1 šaukštas.
Paruošimas
Iš cukraus ir vandens, virkite sirupą 3 minutes. Gatavam sirupui leidžiama atvėsti. Nuimkite taurę 2 laimis. Iš vienos kalkių pusių išspauskite sultis. Pjaukite svogūnus. Smulkiai supjaustykite mėtų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos su homogenine masė. Krevetės ant pusės valandos dedamos į marinatą.
Džiovinimo produktams jokiu būdu negalima naudoti metalinių indų, todėl gali atsirasti nemaloni spalva ir visiškai netikėtas produktų skonis. Geriau naudoti stiklinius arba keraminius indus.
Marinatas karališkos krevetės
Ingredientai:
- lengvas nefiltruotas alus - 2 puodeliai;
- medus - 2 šaukštai;
- oranžinis marmeladas ar confiture - 2 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- garstyčių milteliai - 1 šaukštas;
- paprikos milteliai - 1 šaukštas;
- šviežios imbiero šaknis - apie 2 cm;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Mes švelniai sudrėkiname česnaką ir imbiero šaknį. Medus ir medūzas šiek tiek šildomi, kad jie taptų labiau skysti ir sumaišyti su česnakais ir imbierais, druska, pipirais. Krevetės šioje marinade turėtų būti 1-3 valandos.
Pastarasis receptas taip pat naudojamas kaip marinatas tigrinėms krevetėms.
Pasivaikščioję į iškylą, pažvelkite į mūsų receptus, kaip paragauti šašlykinį kebabą ar kaip pagardinti imbierą .