Pagrindinis adžika gali būti pridėtas prie beveik visų patiekalų - netgi borštuose, netgi troškiniuose. Ir jūs galite tiesiog jį papildyti bet kokio patiekalo skoniu. Puikus, tai derinama su troškiniu . Paprastai tai yra skonio dalykas. Dabar mes pasakysime, kaip daryti adzhika namuose.
Kaip padaryti aštrų adzhika namuose?
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 1,5 kg;
- karšti pipirai - 200 g;
- pomidorai - 2 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai;
- actas 9 - 100 ml.
Paruošimas
Visų adzhika daržovių pirmiausia atidžiai mano. Pirmiausia mes sukdami pomidorus mėsmalėje, supilkite masę į didelę puodą ir padėkite ant ugnies. Šiuo metu rafinuotų saldžiųjų pipirų mėsa taip pat supjaustoma. Su rūgštiniais pipirais mes darome tą patį, tik tai nereikia išvalyti, nes sėklos suteiks tik skonį ir aromatą. Tuo pačiu pajėgumu mes siunčiame ir išpjaukime česnaką. Maždaug 30 minučių nuo virimo pradžios pomidorų masėje mes įdedame supintų pipirus, tada virkite 30 minučių, kad drėgmė pernelyg išgarštų. Valgio procese adzhika turi būti sumaišytas. Po to įpilkite karšto pipirų, česnako ir virkite 5-7 minutes. Cukrus, druską ir actą geriau pridėti dalių ir paragauti adzhika. Taigi, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, galėsite pakoreguoti gatavo produkto skonį. Aštri adzhika supilama į sterilizuotas stiklaines ir ritinius.
Kaip padaryti žaliavą adzhika?
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- karštieji pipirai - 3 vnt .;
- saldieji pipirai - 3 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- actas - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pomidoruose pjaustojame pedunėlę, pipirą išvalome iš sėklų, o svogūną ir česnaką - tik iš lukšto. Mes pasukame paruoštus ingredientus mėsmaluose. Gerai sumaišykite, pridėkite druskos, aliejaus ir acto. Viskas, greitas ir paprastas, bet skanu ir labai naudingas Adžika yra pasirengęs.
Kaip padaryti Abchazų Adžiką?
Ingredientai:
- karšti pipirai - 30 vnt .;
- česnakai - 15 denticles;
- koriandras - 4 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- zira - 2 arbatinius šaukštelius;
- uogienė - 2 šaukštai. šaukštai;
- krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Iš sėklų pašaliname aštrų pipirus, pašaliname uodegas. Išvalome česnako gvazdiklius. Paruošti papriką kartu su česnakų pasukimu ant mėsmalės arba sumalti maišytuve. Išminkite masę giliai dubenyje, įpilkite druskos ir sumaišykite. Ziru ir kalendra sumaišoma į sausą keptuvę ir kepama mažai šilumos, kol prieskoniai pradeda spinduliuoti stiprią aromatą. Iš karto supilkite juos į plokštelę, įpilkite likusių prieskonių ir sumaišykite su kavos malimo mašina. Pjauti į miltų būklę nereikia, geriau, kad šlifavimas būtų vidutiniškas. Supilkite prieskonius į pipirus su česnaku ir sumaišykite. Viskas, kvepianti ir labai aštrus adzhika yra visiškai paruošta naudoti.
Kaip padaryti skanų Adžiką žiemai?
Ingredientai:
- raudona paprika - 20 vnt .;
- česnakai - 20 denticles;
- dideli pomidorai - 8 vnt .;
- cukrus - 1 puodelis;
- actas - 1 puodelis;
- petražolės - 1 ryšulys;
- augalinis aliejus bekvapiai - 1 stiklas;
- druska neododinta - 30 g;
- karštieji pipirai - 3 vnt.
Paruošimas
Paprikose išpjautos šerdis ir žiedlapiai, o kartu su pomidorais jas sumalome mėsmaluose arba maišytuve. Mes įdedame masę į puodą ir padėkite ant ugnies. Virkite, virkite maždaug 20 minučių. Tuo tarpu išmaišykite česnaką, karštą pipirus, įpilkite gautą masę į paruoštą, ir visi kartu virkite dar 10 minučių. Dabar pabarstykite cukrumi, druska, įpilkite acto, sviesto ir virkite dar 10 minučių. Beveik pabaigoje įpilkite susmulkintų petražolių ir virkite dar 5 minutes. Tada mes užpilkite adzhika per sterilizuotas stiklaines ir nulenkite juos.