Išauginti bet kokiu atveju žiemos serbentu - vitaminų šaltiniu, kurio nepakanka ne sezono metu. Atsargiai sudeginkite keletą puokštės iš džiūstančio uogieno ar mažų šaldytų uogų, kurių jums reikia visiems, nes tokia konservacija padeda gaminti įvairius desertus ir paruošti skanius gėrimus.
Kaip paruošti serbentus žiemai?
Žieminių vasarinių derliaus nuėmimo būdai yra labai įvairūs. Atsižvelgiant į visas naudingas uogų savybes, jis turi būti laikomas žiemą, naudojant bet kokį tinkamą metodą.
- Dažniausiai pasitaikantis būdas yra džemas. Yra daug galimybių tai padaryti, tačiau, norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, serbentų ilgai negalima virti.
- Labiausiai naudingas būdas išsaugoti visas vertingas uogų savybes yra tarkuotas serbentas žiemai be virimo. Jei receptas yra tinkamai įvykdytas, užrašai visą žiemą saugomi šaldytuve ir netrikdo.
- Sultys ir kompotai yra pagaminti iš įvairių serbentų veislių, o jei kitos konservavimo metu atgyja kitos uogos, galite saugiai sujungti skonį, sukurti savo originalų receptą.
- Želiui arba marmeladui gaminti baltos arba raudonos serbentės yra ideali, o žiemai tai yra puikus būdas, kaip patinkinti vaikus.
- Aštrūs, aštri ir ne labai padažai pagaminti iš raudonųjų serbentų, rečiau - iš kitų rūšių. Ilgalaikiam saugojimui įpilkite cukraus.
- Užšaldyta - labiausiai tausojantis ir nesudėtingas uogų derliaus nuėmimo būdas. Skirtingos serbentų veislės tinka šaldymui. Visiškai paruoškite uogas, su šakelėmis ar maltos pjuvenos.
Grūdėtoji serbentų su cukrumi žiemai
Gruzdintos serbentės su cukrumi žiemai be virimo yra greitas ir paprastas būdas paruošti saldų pyragą. Be to, kad išsaugotumėte vertingas uogų savybes, ne sezono metu konservavimas naudojamas papildyti desertas, kaip virti arba valgyti paprasčiausiai. Receptai ir ingredientų, tinkamų bet kokiai serbentų rūšiai surinkti, santykis.
Ingredientai:
- serbentai - 2 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
- Sirupė nuplaunama, išvaloma nuo šakelių ir uodegų.
- Panardinamas maišytuvas yra plakamas, papildomai išpjautas per sietą.
- Uždenkite cukrumi ir nedelsdami paskirstykite sterilizuotus indus, nepasiekus 2 cm krašto.
- Likutis užpildomas cukrumi, padengtas nailono dangteliu ir laikomas šaldytuve.
Uogienė iš serbento žiemai "Pyatiminutka"
"Penkių minučių" serbentų žiemai laikoma labiausiai naudingu receptu tarp kitų panašių ruošinių variantų įvairovės. Vitaminai saugomi dėl nepertraukiamo virimo - ne daugiau 5 minučių. Pagal šį receptą galite gaminti džemą iš juodųjų serbentų ir iš raudonos, baltos ar kitokios veislės.
Ingredientai:
- serbentai - 3 kg;
- cukrus - 2,5 kg.
Paruošimas
- Valgykite veršius, nuplaukite, supilkite cukrų.
- Palikite 5-7 valandas, kad atsirastų sulčių.
- Užvirkite, tiksliai virkite 5 minutes. Atvėsti.
- Kartokite virimo ir aušinimo procedūrą dar du kartus.
- Kai tik trečdalis laiko užstringa jam 5 minutes, supilkite į sterilius stiklainius, kamščiatą, pasukite ir padėkite ant kilimėlio savarankiškam sterilizavimui.
Serbentų be cukraus žiemai
Atsižvelgiant į tai, kad uždaros juodųjų serbentų žiemai be cukraus, tai yra be konservantų, geriau sterilizuoti uogas. Norėdami tai padaryti, jums reikia didelės talpos vandens. Nebereikalaujama derliaus didelių stiklainių, ši serbentų saugoma trumpą laiką atviroje formoje. Ne sezono metu, galima sudėti kompotai iš užpildo arba naudoti kepimui.
Ingredientai:
- serbentė.
Paruošimas
- Uogos nuplaunamos, valomos iš uodegos.
- Išpylimas į stiklainius ir įdėti į konteinerį, vanduo turėtų pasiekti kanalo pečius.
- Kai serbentai pradeda virti ir nuskęsti iki apačios, reikia įdėti uogas viršuje.
- Atlikite tai, kol bankai visiškai užpildomi, o uogos neįdengtos verdančiu sirupu.
- Kamštis sušaldytas be cukraus žiemai, pasukamas ir savaime sterilizuojamas į šilumą.
Sirupas žiemai
Ne greičiausias, bet labai naudingas uogos derliaus nuėmimo būdas - žiemai padaryti raudonųjų sūrių sirupą. Paruoškite desertišką desertų gamybai, kaip ledų pripildymą arba naminių likerių gaminimą. Jei norite gauti daugiau koncentruoto užpildo, vandens kiekį galima sumažinti arba jo nedėti.
Ingredientai:
- serbentų raudona - 2 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
- Uogos yra švarios, plaunamos, sausos.
- Bet koks būdas išspausti sultis: per mėsmakerį, sulčiaspaudę, maišytuvą.
- Susidariusios sultys nušluostomos per sietą, įpilama cukraus.
- Įveskite vandenį ir užgesinkite.
- Virinama, sumažinkite šilumą, virkite iki būtino tankio.
- Supilkite į sterilizuotas stiklaines, kamštelius.
Juodųjų serbentų padažas žiemai
Žiema yra aštraus ir vidutiniškai karšto raudonųjų serbentų padažas , panašus į gruzinų "Tkemali", jis turi tik rūgštinį skonį. Laikymo metu prieskoniai šiek tiek sulauks. Naudodami šį receptą padažas gali būti patiekiamas kitą dieną. Užrašas saugomas ilgą laiką, pridedant jį prie cukraus kaip konservantas.
Ingredientai:
- serbentai - 1 kg;
- karštieji pipirai - 2 ankštiniai;
- česnakai - 5 dantys;
- cukrus - 200 g;
- druska - pagal skonį;
- paprikos juodos ir raudonos žemės, bazilikas, sausoji mėtų - 1 šaukštelis kiekvienas.
Paruošimas
- Uogos plaunamos, nuvalomos per sietą.
- Sultys užvirinama, virinama iki šviesos.
- Įpilkite cukraus, prieskonių, smulkintų česnakų.
- Virkite 20 minučių, karštai supilkite į sterilų indą, kamštį ir padėkite ant savarankiško sterilizavimo.
Veršių sultys žiemai
Nuimtos serbentės žiemai, sulčių forma yra puikus būdas išsaugoti didelį uogų derlių. Jis gali būti visiškai sukoncentruotas arba praskiesti vandeniu pagal receptą. Bet kokiu atveju, žiemą gali atrodyti, kad gėrimas yra per daug prisotintas. Iš 1 kg uogų išauga 700 ml koncentruotų sulčių, tam tikram kiekiui vandens reikia tik 1 valgomasis šaukštas.
Ingredientai:
- juodųjų serbentų - 1 kg;
- vanduo 250 ml;
- cukrus - ½ šaukštai.
Paruošimas
- Pjaustykite, plakite, bet kokiu būdu išspauskite sultis.
- Tortas, padengtas cukrumi.
- Įdėkite troškinį, nuimkite putą.
- Virkite gėrimą 20 minučių, supilkite vandenį, vėl virkite 20 minučių.
- Žiemą sultys iš juodųjų serbentų į sterilų konteinerį, sandariai uždėkite ir laikykite.
Veršelių kompotas - žiemos receptas
Puiki alternatyva parduotuvei, ne visada naudinga, gėrimai - paprastas juodųjų serbentų kompotas žiemai . Papildyti kompoziciją su kitomis uogomis, kurios atvyko saugiai laikyti: avietės, braškės, kitos serbentės. Be cukraus, kaip konservanto komponento, galite pridėti citrinų rūgšties, pakankamai 1 mažą žiupsnelis į 3 litrų stiklainį.
Ingredientai:
- serbentų - 300 g;
- vanduo - 2,5 litro;
- cukrus - ½ daikto;
- citrinų rūgštis - ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Smokiną nuplaukite, supilkite į sterilizuotą indelį, užpilkite cukrumi.
- Virinama vandeniu, supilkite į uogų uolieną.
- Uždenkite dangteliu, leiskite stovėti 20 minučių, išpilkite sultinį, vėl virkite.
- Į stiklainį įpilkite citrinų rūgšties, supilkite į karštą sirupą, uždarykite antspaudą, nusiųskite į sandėlį.
Raudonųjų serbentų marmeladas yra žiemos receptas
Saldūs serbentai su cukrumi žiemai - marmeladas - idealus vaistas vaikams. Saldainiai visą žiemą saugomi sausose, uždarose patalpose, tamsioje ir vėsioje vietoje. Virimas gali būti atliekamas ruošiant maistą, tačiau geriau taikyti džiovinimo metodą. Sauso uogų tyra gali būti kambaryje, tačiau procesas paspartins orkaitę arba specialų džiovyklą daržovėms.
Ingredientai:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- cukrus arba milteliai, skirti purkšti.
Paruošimas
- Uogos renkasi, patrinkite, uždenkite cukrumi.
- Paskirstykite masę ant lengvai alyvotos kepimo skardos. Formo storis yra iki 1,5 cm.
- Įkaitinkite orkaitę 8 valandas ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje.
- Masė turėtų sustorėti, tapti minkšta, bet tanki.
- Visiškai atvėsinkite marmeladą, supjaustykite atsitiktine tvarka, supilkite į cukrų, supilkite į sandarią sausą konteinerį.
Želė iš baltųjų serbentų - receptas žiemai
Žiemai išauginti vasarą želė, kaip ir kiekvienas saldus dantis, ypač mažiems vaikams. Yra žinoma, kad baltųjų uogų sudėtyje yra pektino, daugiau nei raudonos ir juodos, nes delikatesas tiesiog sustorės. Į stiklainius išpilama skystoji masė, tačiau kaupiant želė pasiekia pageidaujamą "šokinėjimo" konsistenciją.
Ingredientai:
- balta serbis - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Valgomieji valeriai, skalauti, nuvalyti.
- Sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant vidutinio ugnies, nuimkite putojimą.
- Mažiausiai šilumą kepkite, kol sumažės maždaug trečdaliu.
- Želė iš baltųjų serbentų želė septintuose. Laikyti šaldytuve.
Kaip užšaldyti serbentus žiemai?
Visa žiemai užšalusi serbentinė bus būtina gėrimų paruošimo, desertų papildymo ir dekoravimo sudedamoji dalis. Paruoškite šį metodą gali būti skirtingos veislės uogos. Reikėtų konservuoti serbentus su visomis uogomis, su šakelėmis arba šaukšteliu padaugintos su cukrumi arba be saldiklių.
Ingredientai:
- serbentė.
Paruošimas
- Sušaldytos serbentų žiemai prasideda uogų paruošimas. Jie plaunami ir kruopščiai džiovinami.
- Uogas paskirstykite viename sluoksnyje ant padėklo šaldytuve.
- Kai uogos visiškai sukietėja, jos perkeliamos į uždarą talpyklą.