Mangą dažnai vadina "vaisių karaliumi" ne tik dėl puikios skonio. Mango sudėtyje yra vitaminų C, B1, B2, B5, E ir D. Be to, mango vaisiuose yra daug cukraus (gliukozės, fruktozės, sacharozės, maltozės ir kt.), O vaisių minkštimas - 12 aminorūgščių, įskaitant nepakeičiamus. Dėl savo unikalaus sudėties mango turi daug naudingų savybių, fizioterapeutai netgi rekomenduoja naudoti šį vaisių skausmą širdyje ir apskritai stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą. Taip pat mango padeda suvaldyti nervų įtampą, įveikti stresą ir didinti seksualinį aktyvumą. Tačiau, kad kūnas galėtų jausti visas šias naudingas mango savybes, reikia žinoti, kaip pasirinkti tinkamus prinokusius vaisius.
Kaip pasirinkti tinkamą mango?
Renkantis mangą, jums nereikia sutelkti dėmesį į vaisiaus spalvą ar formą, nes šio vaisiaus veislės yra labai įvairios. Kai kurie vaisiaus apvalios formos skiriasi, kitais vaisius yra kiaušinio formos. Spalva vis dar sudėtingesnė, ji skiriasi nuo žalia-geltona iki tamsiai raudonos (beveik juoda) su ryškiai geltonomis dėmėmis. Taigi, jei gausite gelsvai žalią vaisių, nemanykite, kad tai nepasisekė, gal tai tiesiog tokia pati.
Taigi, kaip pasirinkti tinkamą prinokę mango? Visų pirma, atkreipkite dėmesį į žievelę, bet ne į jo spalvą, bet dėl būklės. Prinokusių ir šviežių vaisių žievė bus blizga. Ir, žinoma, ten neturėtų būti jokių tamsių dėmių, įbrėžimų ir kitų defektų. Jei oda blogai ištempta, įtempta, tada vaisius ilgai laukė jūsų išvaizdos, toks mango jums nepatinka jo skonio. Pasirinkus vaisių blizgančią odą, lengvai paspauskite ją pirštais. Jei oda po pirštais neliesta, tada šis vaisius nėra subrendęs, geriau jį įdėti ir tęsti pasirinkimą. Jei žievelės su slėgiu lengva sujuosti, bet ne skubėti atkurti jo pradinę išvaizdą, tada šis vaisius taip pat nėra jūsų krepšelyje, nes jis yra pernelyg ramus. Tačiau kai pamatysite, kad mango odos paviršius užaugo pirštais (jis buvo išmestas, bet beveik iš karto grįžo į savo pradinę padėtį), galite kvėpuoti lengvą akimirką - tikslas yra pasiektas, pasirenkamas idealiai prinokęs vaisius. Gurkšnotas mangas taip pat gali būti išskirtas dėl jo lengvos trukdančios kvapo. Jei kvapas duoda alkoholį ar rūgštus, tada vaisiai yra tiksliai subrendę - jis pradėjo fermentacijos procesą. Tačiau terpentino kvapas, išeinantis iš vaisių, neturėtų būti išgąsdintas. Šis kvapas yra normalus visoms mango rūšims, tik išreikštas įvairiais būdais. Tam tikros rūšys turi ryškų terpentino kvapą, o kai kurie (dažniausiai tai yra geriausios kultivuojamos veislės), šis konkretus aromatas yra vos pastebimas. Norėdami šnipinėti, buvo lengviau, vaisius reikia šiek tiek prispausti ir įdėti į vietą, kurioje buvo kotelis.
Kaip saugoti mangai?
Mangai yra gerai išsaugomi kambario temperatūroje. Taigi jie gali būti laikomi iki 5 dienų. Jei reikia išlaikyti vaisius ilgesnį laiką, juos reikia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, 10 ° C temperatūroje, šaldytuve.
Ką daryti, jei esate "pasisekė" nusipirkti nepavydėto mango vaisių. Galite, žinoma, užspringti ir valgyti tokiu būdu, ir jūs galite šiek tiek palaukti ir valgyti prinokusį maistą. Jūs nusprendžiate, bet jei nuspręsite vis dar valgyti prinokusių vaisių, tada palikite kambario temperatūroje porą dienų palangėje ar vaisių vazoje. Kai kurie pataria suvynioti mangą minkštuoju popieriumi, tačiau jūs negalite to padaryti, vaisiai vis tiek sunoksta. Paprastai prinokęs mango tampa po 2-3 dienų namuose, bet gali dainuoti dar ilgiau. Kai vaisius tampa minkštas, jį galima valgyti.