Kalmarai yra neatsiejama bet kokio šventinio stalo kompanionas, bet jie taip pat yra geri kasdieniame meniu. Šviesos baltymų produktas - mažai kaloringas ir labai paprastas ruošti - kalmarai gali būti šimtų patiekalų komponentas. Tačiau kokybiniam kalmarų paruošimui pirmiausia reikia išvalyti viską, kas yra nereikalinga. Taigi, kaip tinkamai valyti kalmarus?
Tie, kurie teigia, kad valymo kalmarai - sudėtinga pratybų, paprastai nori pirkti juos jau paruošta virti. Tačiau valymo procese nėra nieko sudėtingo, todėl, kaip visada, būtina žinoti pagrindines taisykles ir prisitaikyti prie darbo. Vienas, du, penki kalvedai - ir valymas yra taip supaprastintas, kai kuria judesius, apie kuriuos kalbama apie sudėtingumą, tiesiog juokiasi.
Pradėk nuo galvos
Kaip paruošti kalmarus valyti: pirmieji žingsniai bus svarbūs, nuo jų priklauso sėkmė. Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, - tai atšildyto ar atšaldyto kalmaro skerdenos gabenimas ir atidžiai jį patikrinti: neturi būti matomų pažeidimų. Tolesni veiksmai bus panašūs į operaciją, bet nereikėtų nerimauti, visi su juo susidurs. Na, skerdenos ar kalmarų skerdenos reikia plauti šaltu tekančiu vandeniu. Be to, būtina atskirti galą viename judesyje, to nereikės. Tada jums reikia atidžiai kalmarus kalmarus kalti su verdančiu vandeniu ir vėl pamiršti į šaltą vandenį, tačiau tai labai greitai, norint sukurti pageidaujamą efektą. Dėl tokių paprastų veiksmų, odą reikia lengvai pašalinti.
Ar jums reikia kremzlės ir akių?
Kalmaruose yra dar viena nereikalinga detalė: didelis išilginis kremzlės. Viena vertus, jį lengva pašalinti, bet, kita vertus, reikia viską daryti taip, kad nebūtų pažeistas geriausias audinys. Tada reikia surasti ir iškirpti knibžda: taip, įdomu tai, kad jūros gyventojas turi snapelį, ir atrodo, kad tai tinkama, todėl neįmanoma padaryti klaidos. Tas pats daroma ir akimis, jas paprasčiausiai nupjauna be nereikalingos ceremonijos. Po visų šių manipuliacijų lieka tik vienas dalykas: plauti kalmarus.
Iš anksto ar iškart prieš virimą?
Svarbus klausimas yra laikas: kada valyti kalmarus? Čia viskas paprasta: jei įsigyjamas kalmaras yra užšaldytas, jų valymas gali būti atidėtas vėliau, nes nerekomenduojama atšildyti ir vėl užšaldyti gaminius, jie žymiai praras kokybę. Na, su atšaldytais kalmarais, galite tai daryti dviem būdais. Žinodamas, kaip tinkamai valyti kalmarus, galite tai padaryti, tada virkite arba įdėti į šaldiklį iki tinkamo laiko. Žinoma, švieži kalmarai visada laimi, tačiau aplinkybės skiriasi.
Kaip valyti kalmarus salotoms ar kitam indui, jau žinote. Dabar tai mažasis: apsvarstyti daugybę receptų ir pasirinkti vieną iš jų, idealiai tinka ateityje pavalgyti. Yra žinoma, kad kalmarai tuo pačiu metu gali būti lengvojo užkandžio arba sudėtingo kulinarinio šedevro komponento ingredientas, čia nusprendė šeimininkė. Labiausiai