Skvošas, baklažanai ar pipirai viską paruošė. Bet troškinti agurkai bandė keletą. Mes naudojome juos šviežiomis ir net nemanome apie terminį apdorojimą. Ir visiškai veltui. Iš jų gaunami originalūs ir skanūs patiekalai. Kuko ir pamatysi sau.
Įdaryti įdaryti agurkai su mėsa grietine
Ingredientai:
- švieži agurkai - 1,5 kg;
- malta mėsa - 300 g;
- svogūnai - 100 g;
- duonos trupiniai - 30 g;
- grietinė - 220 g;
- bekonas - 150 g;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- Prieskoniai ir aštrūs žoleliai - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mūsų agurkų užpildymas bus bet kokia smulkinta mėsa, kurioje skonį įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos ir pipirų bei subtiliausio skonio džiūvėsėlių. Mes sumaišome masę ir atidėkime.
Agurkai pasirenka ne labai jaunus, geriau prinokusius, didelius ir tankus. Mes jas nuplaukite šaltu vandeniu, išplaukite iš odos ir supjaustykite juos dviem ar trimis gabalais, priklausomai nuo augalo ilgio. Su šaukšteliu su sėklomis pašaliname viduje ir užpildome atlaisvintą vietą su paruošta įdaru.
Skrudinome skonį labai plonais skardais. Apvyniokite kiekvieną įdarytą agurkų dalį su vienu gabalėliu bekono, prireikus pritvirtindami uždorio kraštus su dantų picu. Šepetį atskirai paruoškite karštuose augaliniuose aliejuose ir įpilkite į gilią puodą ar kazanoką.
Grietinė sumaišoma su druska, pipirais, prieskoniais ir žolelėmis ir įpilama į agurkus. Jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens. 20 minučių išdžiovinkite dangteliu ir nuimkite nuo karščio.
Mes patiekiame patiekalą su virtomis bulvėmis, šviežiais pomidorais arba pomidorų padažu, dekoruojame šviežių žolelių.
Pievuotos agurkai su daržovėmis
Ingredientai:
- švieži agurkai - 500 g;
- pomidorai - 200 g;
- svogūnai - 100 g;
- miltai - 60 g;
- grietinė - 100 g;
- vanduo 50 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- aštrūs žoleliai - pagal skonį;
- paprikos mišinys - pagal skonį;
- švieži uolieniniai žalumynai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai yra išvalyti, supjaustyti kubeliais ir kepti pyragus pyragus arba gilią padažą penkioms minutėms.
Aštuoni agurkai, supjaustyti ne pernelyg plonais puodeliais ar griežinėliais, apibarstyti miltais ir išsiųsti į svogūnus. Kepkite dvi ar tris minutes, įpilkite supjaustytų pomidorų, grietinės, vandens, sezono su druska, žemės pipirų ir žolelių mišinio. Vidutinio ugnies indą laikome dešimt ar penkiolika minučių, padengdami indus dangčiu. Pasibaigus kepimui, mes mesti smulkiai supjaustytą krapą.