Kepta krosnyje mėsa prancūziškai su bulvėmis bus puiki galimybė šventinei vakarienei ar tiesiog daugybei nuobodų kasdienio meniu. Turtingas skonis ir unikalus patiekalo aromatas nepaliks abejingų jūsų ir jūsų svečių bei šeimos narių.
Mėsos receptas prancūzų kalba su bulvėmis ir pomidorais
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas - 600 g;
- pomidorai - 375 g;
- kietas sūris - 200 g;
- bulvių gumbai - 600 g;
- svogūnai - 175 g;
- majonezas - 200 g arba pagal skonį;
- česnakas - 2-3 dantis;
- daržovių arba alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- džiovintų Italijos žolelių mišinys - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirinė žemė juoda - pagal skonį;
- švieži žalumynai pasirinkti - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaulienos minkštimas plaunamas šaltu tekančiu vandeniu, džiovinamas popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, supjaustytas mažais griežinėliais, padengtas maisto plėvele ir lengvai maišomas su virtuvės plaktuku. Tada mėsos griežinėliais sumaišykite druska, juodieji pipirai, sausų itališkų žolelių mišinys, maloniai sutepkite alyvuogių arba daržovių rafinuotą aliejų, sumaišykite ir palikite marinuoti.
Tuo tarpu bulvių gumbus valome ir supjaustome plonais rutuliais, o pusę iš jų išpjaukite iš alyvos pavidalo. Majonezas sumaišomas su smulkintomis česnakomis, supjaustytais šviežiais žolelėmis, druska, malti juodieji pipirai ir Italijos žolelių mišinys, sumaišomas su gautu bulvių sluoksnio mišiniu. Iš viršaus išpilkite iš anksto išvalytų ir kapotų svogūnų žiedus (pusę nurodytos sumos). Dabar supjaustykite mėsą ir vėl aštrus majonezas. Uždenkite likusias bulves ir dar kartą majonezą. Tada išpilkite likusią pusę svogūnų ir padėkite su šviežių pomidorų puodeliais, kurie taip pat yra perversti su majonezu.
Padėkite indą į šildomą 195 laipsnių orkaitę keturiasdešimt penkias minutes. Pasibaigus laikui padengti indo paviršių su tarkuotu sūriu ir griliu jį krosnyje dar penkiolika minučių.
Kaip padaryti mėsą prancūziškai su bulvėmis ir grybais ant kepimo skardos?
Ingredientai:
- kiaulienos (kaklo ar nugarinės) mėsa - 850 g;
- pievagrybiai - 650 g;
- kietas pikantiškas sūris - 350 g;
- Bulvių gumbai - 1200 g;
- svogūnai - 250-300 g;
- majonezas - 200 g arba pagal skonį;
- bulvių prieskoniai - pagal skonį;
- raudonas sausas vynas - 45 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus - pagal skonį;
- džiovintų Italijos žolelių mišinys - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirinė žemė juoda - pagal skonį;
- švieži žalumynai pasirinkti - pagal skonį.
Paruošimas
Išplautas ir džiovintas kiaulienos minkštimas, kaklas ar nugarinė dalis supjaustoma į maždaug vienos centimetrų storio gabalėliais, nupjaujame riebalus, mėsa padengta maisto plėvele ir maišoma su virtuvės plaktuku. Tada mėsą supyruojame druska, juodieji pipirai ir sausų itališkų žolelių mišinys, supilkite raudoną sausą vyną ir palikite šiek tiek pamirkyti.
Tuo tarpu mes plauname gręžinį ir supjaustome grybus su lukštais ir pusiau žiedais, anksčiau nuluptais svogūnais. Grybus su svogūnais sušildome su nedideliu kiekiu daržovių rafinuotų sviesto ar keptuvės ir supilkite į vidutinį ugnį, kol svogūnai bus minkšti.
Bulvių gumbai yra mano, mes atsikratome žievelės, supjaustėme puodelius, gėrėme maltaisiais juodaisiais pipirais, druska,
Alyvoje kepimo plokštelėje išpilkite riebalų gabalėlius, iš viršaus platinkite bulvių košes, tada mėsą ir apdaila grybų sluoksniu su svogūnais. Padengti indu su majonezo sluoksniu, patrinti jį tarkuoto kieto sūrio gabalėliu ir įdėti į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 190 laipsnių apie keturiasdešimt minučių, arba kol bulvės bus minkštos, kurią galima patikrinti skardine su dantų pasta.
Užbaigta mėsa prancūzų kalba su bulvėmis ir grybais sutepama dešimt minučių ir patiekiama, dekoruojant šviežių žalumynų šakomis.