Žirnių sriubos yra labai prieinamos, skanios ir tuo pat metu naudingos. Kas nėra tobulas patiekalų derinys šiuolaikinei vakarienei? Be to, jautienos žirnių sriuba tampa dar kvapniausia ir turtingesnė.
Žirnių sriubos receptas su jautiena
Ingredientai:
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- Džiovinti raudonėliai - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- grūsti žirniai - 500 g;
- jautienos sultinys - 8 šaukštai.
Paruošimas
Svogūnai sumalkite ir kepkite kartu su česnaku augaliniame aliejuje. Po svogūnų, į keptuvę, mes siunčiame druską, pipirus ir raudoną. Pragyvenkite svogūną, kol jis minkština, po kurio jis turi būti perkeltas į puodą su kapotų bulvių, tarkuotų morkų ir žirnių. Prieš įdėdami žirnius į sriubą, ją reikia kruopščiai nuplauti ir mirkyti 2-3 valandas šaltame vandenyje.
Mes užpilame daržoves jautienos sultiniu ir padėkite ant ugnies. Skystą indą supilame į keptuvę, po kurio ištraukiamas ugnis ir 40 minučių virinama sriuba po dangteliu, periodiškai pašalinant susidariusią putą iš vandens paviršiaus.
Žirnių sriuba su jautiena ir rūkyta mėsa
Ingredientai:
- susmulkinti žirniai - 1 prekė;
- rūkytos jautienos šonkauliai - 500 g;
- bekonas - 250 g;
- bulvės 2-3 vienetai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- druska, pipirai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Jautienos šonkauliai užpilami 4 litrais vandens ir uždega 30-40 minučių. Nors mūsų aromatinis sultinys yra užvirinamas, leiskite rūpintis likusiais ingredientais: mes švelniname bulves ir supjaustome į kubelius, supjaustome svogūnus ir morkas, supjaustėme šonine juostele. Žirniai nuplaunami ir prireikus mirkyti.
Iš baigto sultinio mes paimame šonkaulius ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Grįžkite mėsa kartu su žirniais į puodą ir virkite 30 minučių, nepamirškite pašalinti susidariusios putos.
Skrudinkite keptuvę keptuvėje su svogūnais ir morkomis, kol daržovės bus visiškai suminkštintos, tada į keptuvę įpilkite bulvių ir virkite, kol pastarasis bus paruoštas.
Kaip virti žirnių sriubą su jautiena?
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bacon - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Džiovinti alyvmedžiai - 2 šaukštai.
- druska, pipirai;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- bulvės - 2 vnt.
- susmulkinti žirniai - 300 g;
- jautienos sultinys - 2 litrai.
Paruošimas
Skrudintame keptuvėje supjaustykite plonu šonine šaukšteliu, kol riebalai atšildys, tada į keptuvę įdarykite kapotų svogūnų ir tarkuotą morką. Kai svogūnas aiškus, pridėkite pjaustytų česnakų ir čiobrelių, nepamirškite apie druską ir pipirus.
Bulvės viriname iki minkštos. Įpilkite sultinį į puodą ir įdėti žirnius į jį. Virkite žirnius 40 minučių, periodiškai pašalinkite gautą pututę. Kai žirniai tampa minkštesni, gali būti pridėta prie šonkaulių, taip pat papildomų mėsos sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, rūkytos dešros ar virtos jautienos.
Virtos bulvės sumaišomos bulvėmis su bulvių koše ir dedamos prie sriubos pačioje preparato pabaigoje, kad sultinys būtų tankesnis.
Žirnių sriuba su jautiena
Ingredientai:
- grūsti žirniai - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- salierai - 2 stiebai;
- porai - 1 gabalas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- morkos - 1 gabalėlis;
- jautienos sultinys - 1 prekė;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Provanso žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Žirniai yra kruopščiai išrūšiuoti ir nuplauti, po to juos išvirtiname kartu su provanso vaistažolėmis, kol sutirštės, nepamirštant periodiškai pašalinti putos, atsirandančios ant vandens paviršiaus. Atskirai kepkite, kol minkšta griežinėlio porai su morkomis, taip pat saliero stiebeliu ir šiek tiek česnako skonio.
Mes sušaldome perteklinį vandenį iš žirnio ir išsiunčiame į maišytuvo dubenėlį. Tada mes įdėti kepti daržovės ir supilkite jautienos sultinį ir šiek tiek kremo. Supjaustome sriubą vienarūšiškumu, sezumėme ją druska ir pipirais. Mes patiekiame žirnių sriubą su skrebučiais.