Jei turite galimybę įsigyti naminio pieno ar varškės, būtinai naudokite receptus ir paruoškite skanų ir neįtikėtinai naudingą ožkos sūrį, ypač todėl, kad tai bus labai lengva.
Kaip pagaminti naminių sūrių iš ožkos pieno - receptas
Ingredientai:
- Šviežias ožkos pienas - 2,1 litrai;
- druska neododinta - 40 g;
- actas - 60 ml.
Paruošimas
Norėdami pagaminti sūrius iš ožkos pieno, padėkite indą su žaliavomis ant ugnies ir leiskite jam virti, retkarčiais maišydami. Dabar, nuolat maišant, įpilkite į verdantį pieno actą ir laukite, kol susidarys tankus krūvis (pieną reikia nulupti). Šiuo metu išimame indą iš ugnies ir grąžinsime indo turinį į žarijų džiovyklą, padengdami jį sulankstytomis trimis marlės gabalais. Išvalius visas išrūgas, supakuokite sūrio pagrindą dubenyje, įpilkite druskos, sumaišykite jį tolygiai paskirstant skonį ir išmatuokite storą pyragą iš jau sūdytos masės. Dabar lieka tik ruošinį užmegzti ant ketaus keptuvėlio su storu dugnu, sudeginti ir palaukti, kol pyragas išsilydo ir virsta sūriu. Po pilno aušinimo ir vėsinimo sūris yra paruoštas naudoti.
Naminis minkštas ožkos sūris ir grietinės sūris
Ingredientai:
- šviežias ožkos pienas - 1 l;
- grietinė - 200 g;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska neododinta - 30 g arba pagal skonį;
Paruošimas
Kitas sūrio pasirinkimas suteikia minkštesnį produktą. Norėdami įdėti receptą, užpilkite ožkos pieną į puodą ir leiskite jam virti, maišydami. Dabar mes įdedame grietinę į pasirinktus vištienos kiaušinius, intensyviai išmaišoma masė su švilpimu ir sušilti, nesustojant maišant, kol ji vėl užvirsta ir dar penkias minutes. Dabar mes išmeskite indo turinį į žarną, pamušite jį su sulankstytu trimis marlės gabalais, leiskite jam nusausinti keletą minučių, tada mes sujungsime marlę su maišeliu ir padėkite jį po apkrova penkis valandas. Praėjus tam tikram laiko tarpui, mes perpilame marlės maišelį su sūriu į dubenį ar kitą indą ir kelias valandas įdėkite į šaldytuvą.
Kaip padaryti sūrio namus iš ožkos sūrio
Ingredientai:
- ožkos varškė - 1 kg;
- šviežias ožkos pienas - 1 l;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas valstiečių kreminė - 200 g;
- druska joduota - 15 g arba pagal skonį;
- Maisto soda - 10 g.
Paruošimas
Pradedantiesiems mes paduodami varškę į keptuvę, supilkite pieną ir padėkite indą ant ugnies. Verdant, iki minimumo sumažinkite šilumos intensyvumą ir įmaišykite dešimt minučių. Praėjus tam tikram laikui, sumaišykite varškės pagrindą su tinkleliu su marlė ir palikite atsikratyti serumo penkiolika minučių.
Dabar padėkite masę į aukštą sunkiąją dėžę arba lėkštelę su storu dugnu, važiuokite tais pačiais kiaušiniais, paskleiskite sviestą ir įpilkite druskos, soda maisto, įdėkite sūrį į ugnį ir šilkite, maišydami, kol ištirpsta vienalytė tekstūra. Dabar perkame jį į dubenį arba kitą tinkamą konteinerį ir nustatykite jį atvėsti ir užšaldyti pirmiausia kambario sąlygomis, o tada ant šaldytuvo lentynos.
Kaip gaminti mėsos fetos sūrius iš ožkos pieno?
Ingredientai:
- ožkų pienas - 2-3 litrai;
- druska neododuota - 20 g.
Paruošimas
Ožkų pienas supilamas į tinkamą indą ir padedamas saulėje, kol jis suskaidomas į išrūgų ir varškės pagrindą. Dabar mes turime talpyklą su trumpais marlėmis ir keletą valandų pakabinti stiklinę skysčio.
Dabar užpilkite sūrio pagrindą, vėl sumaišykite marlę ir palikite sausai keletą dienų sausoje vietoje. Dabar užpilkite gatavą sūrį su druskos tirpalu arba alyvuogių aliejumi ir mėnesį nustatykite šaldytuve.