Tušti kopūstai, į kuriuos įtraukiamos įvairios daržovės ir mėsa, yra populiarus, vadinamas halophyte. "Solyanka" turi savo receptą beveik kiekvienam žmonėms ir daugeliui šio patiekalo nacionalinių veislių, kuriuos mes aptarsime ir receptuose.
Solyanka iš kopūstų ir dešrų
Ingredientai:
- jaunų kopūstų galva (maža);
- dešrelės ar dešrelės - 210 g;
- kiauliena - 320 g;
- baltieji svogūnai - 75 g;
- morkos - 80 g;
- pomidorų pasta - 40 g;
- lauro lapas - 4 vnt.
- pipirai žirneliai - 7-8 vienetai.
Paruošimas
Rauginti kopūstai ir įdėti į degliuką, kartu su tarkuotomis morkomis, pipirų kukurūzais ir lauro lapais. Mėsmalės turinį supilkite su vandeniu arba sultiniu, kad ingredientai būtų padengti pusiau, tada įdėti indus į ugnį ir virkite 15-20 minučių.
Nors kopūstai yra troškinti, atėjo laikas paimti dešra ir kiaulieną. Su nedideliu kiekiu aliejaus kepkite visas mėsos sudedamąsias dalis iki pusės virti, į keptuvę įpilkite svogūnų, supilkite juos į skaidrumą, tada sumaišykite keptuvę su pomidorų pasta ir perpilkite į skrudintuvą prie kopūstų. Kai kopūstai yra minkšti - atėjo laikas išbandyti skonį ir prieskonius papildyti skonio prieš maistą.
Jei norite, galite pakartoti sūdytų kopūstų receptą multivarke, pirmiausia kepdami mėsą su svogūnais, tada įpilkite kopūstų, morkų ir pomidorų su prieskoniais ir skysčiais.
Dešrelių švieži kopūstai su grybais
Šios rausvos druskos kalcio svyravimai iš kopūstų paimami iš melžiamų kopūstų ritinių bazės. Jei pageidaujama, ryžius iš recepto galima visiškai pašalinti, pakeičiant grūdus kitais augaliniais ingredientais.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- baltas svogūnas - 110 g;
- česnako skiltelės - 4 vnt.
- kopūstų galva - 1 vnt.
- pomidorai savo sultyse (arba šviežiose pomidoruose) - 800 g;
- pomidorų pasta - 80 g;
- vanduo 350 ml;
- mėgstami miško grybai - 320 g;
- virti laukiniai ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Atšildžius mėsainių su sviestu, kepkite svogūnų svogūnus su nuluptais (ir prireikus prieskoniais) miško grybais ir pusę minutės, kol jie bus paruošti, pridėti česnako. Kai česnakai palieka aromatą, sumaišykite keptuvę su supjaustytais šviežių jaunų kopūstų lapais, įpilkite pomidorų ir pomidorų pasta, prieskonius ir supilkite viską su vandeniu arba sultiniu. Mažiausiai 15-20 minučių troškinkite daržovių kopūstuką, tada įpilkite virtų ryžių ir virkite indą dar 10 minučių.
Tokiam patiekalui nėra reikalingas garnyras, tačiau žaliavos gausa, kai patiekiamas, ir kvepiančios šviežios duonos gabaliukas yra privalomas.
Skanių kopūstų salotų receptas
Ingredientai:
- Rūgšti kopūstai - 1 kg;
- malti jautiena - 480 g;
- rūkytas bekonas - 240 g;
- rūkytos dešrelės - 312 g;
- baltieji svogūnai - 95 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- ryžiai - 45 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- pomidorų pasta - 15 g;
- vanduo 720 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Jei rauginti kopūstai yra per rūgštūs, prieš virinant jį nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite pertekliniam skysčiui nusausinti. Užsukite šaukštą su svogūna į pašildytą aliejų, pridėkite česnaką, o po pusės minutės supjaustykite pjaustytas dešras ir
Kad gobtuvėlis būtų kvepiantis, galite užpilti lauro lapus į kopūstą gesinimo metu, o jei norite, kad indelyje liktų mažiausiai likusio skysčio, tada nuimkite dangtelį po 10-12 minučių iki pasiruošimo ir padidinkite ugnį iki vidutinės, tiesiog žiūrėkite kad kopūstai nebūtų sudeginti.