Sūrio gamintojai - labai populiarus patiekalas Rytų slavų šalyse. Tai kepti pyragaičiai su varškės pagrindu, paprastai su kviečių miltais ir kiaušiniais. Pasak kai kurių kulinarinių ekspertų, miltų neturėtų būti dedama į syrniki.
Sūrio kauliukai pagaminti su neutraliu, šiek tiek sūriu ar šiek tiek saldžiu skoniu. Jie kepti iš abiejų pusių keptuvėje iki gražaus auksinio atspalvio arba kepti orkaitėje (ir pagal kai kuriuos receptus - net paruošti pora). Reikėtų pastebėti, kad paskutiniai du terminio apdorojimo būdai yra geriau nei skrudinimas.
Populiariausi syrnikov variantai yra paprasti arba su razinomis. Dėl pakeitimo galite paruošti sūrio pyragas ir įvairius priedus, elegantiškai papildydami ir pakeisdami skonį, pavyzdžiui, su morkomis, džiovintiems abrikosams, kriaušėms, riešutams, bulvėms, smulkintoms žalumynams ir kai kuriems kitiems produktams.
Paprastieji sūrio pyragaičiai patiekiami prie plokštelės ar patiekalo su grietine, džemu, uogiene, vaisių sirupais ar padažais. Sūriai su neutraliu ar sūringu skoniu paprastai patiekiami su įvairiais aštriais padažais .
Kiaušinių be varškės receptai tikrai bus naudingi tam tikrų reikšmių vegetarams, žmonėms, kurie vienaip ar kitaip reguliariai nesilaiko savo religijos tradicijų, arba tiesiog laikosi bet kokios dietos.
Papasakok, kaip padaryti sūrio pyragą be kiaušinių.
Žinoma, bet kokioje sūrio pyragaičių iš varškės pagaminimo versijoje, bet be kiaušinių iš recepto, negalima atmesti miltų, nes syrniki, virti apskritai be ingredientų, turinti privalomųjų ir gleivių savybių, ištirps. Ir apskritai, kodėl kepti ar kepinti skonio varškę - jį galima valgyti ir be išankstinio terminio apdorojimo.
Vegetariški sūrio pyragaičiai be kiaušinių
Ingredientai:
- varškė yra natūralus šviežias (o ne kai kurių vadinamasis varškės produktas, paruoštas pagal abejotinas technines sąlygas, galimas netinkamų sudedamųjų dalių buvimas) - apie 300-400 g;
- Kvietiniai miltai - pakankamai 2-5 šaukštai. šaukštai + truputis miltų;
- druska - 1 pinch (be cukraus mes kažkaip valdysime, vis tiek nėra naudinga);
- aliejus kepimui (daržovių arba lydytas kremas);
- grietinė.
Paruošimas
Sumaišytas naminis sūris (šiuo tikslu patogu naudoti tolkushku: apskritimas su skylėmis bulvių koše ar tik šakutė), šiek tiek sūdyti ir įdėti į jį norimą miltų kiekį, ty mėsyti tešlą. Jei miltai yra mažesni kaip 2 šaukštai 300 g varškės, sūrio pyragai gali suskaidyti, nes jose nėra kiaušinių, kaip mes prisimename.
Mes šildome aliejų keptuvėje. Naudodami drėgnas rankas mes formuojame sūrio pyragaičius (pvz., Plokščius apvalius kotletus ar blynus), supjaustykite miltais ir keiskite iš abiejų pusių į gražią auksinę atspalvį (o ne rusvai rudos intensyvios spalvos, nurodant, kad produktas buvo sudegintas, ir dabar jo nauda yra abejonių )
Galite (ir daug sveikiau) kepti sirnikus be kiaušinių krosnyje. Norėdami tai padaryti, paskleiskite jas alyvuotu arba padirbtu
Kai mėsos tešlą iš varškės (žr. Aukščiau), jei yra noras, galite pridėti vieną nuluptą bananą - sumaišykite šakute. Kiti galimi priedai: šiek tiek išdžiovinti džiovinti vaisiai, razinos arba susmulkinti džiovinti abrikosai. Šie sūrio gaminiai turi natūraliai šiek tiek saldžią skonį, patiekiami su grietine arba gurmaniu.
Skaniai skanūs ir išskirtiniai sūrio pyragaičiai be kiaušinių gaunami, jei į pradinį receptą (žr. Aukščiau) pridedama šiek tiek raudonos lašišos gabalėlių - apie 150-200 g.