Jūs pasakysite, kad kitas vištienos gabalėlių receptas jus nenuostabu, todėl tradiciškai šis patiekalas skirtas mūsų meniu, bet mes vis tiek bandysime tai padaryti šioje medžiagoje. Vištiena su lengvaisiais padažais, rudais džiūvėsėliu ar skonio tešla bus iš naujo atrodyti ant jūsų plokštelės.
Kiaulienos kepsnys iš vištienos filė krosnyje
Ingredientai:
- vištiena (filė) - 650 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 75 g;
- duonos kepsnys - 75 g;
- augalinis aliejus - 25 ml.
Paruošimas
Įdėkite orkaitę į 180 laipsnių temperatūrą ir paimkite viščiuką. Filialui nereikia specialaus išankstinio apdorojimo, todėl pakanka pašalinti iš jo filmus, iškirpti odos likučius iš šonų ir venų. Vištiena iškirsta, kad filė būtų vienoda visame storyje, o po to pabarstyti dideliu jūros druska ir pipirais. Tada pereiname į standartinę kepimo schemą: vištiena apibarstoma miltais, tada mes įmerkiame ją kiaušiniu ir supjaustome ją į duonos trupinius. Dabar galite kepti kepsnius keptuvėje, o po to per 4-7 minutes nukelti į orkaitę, ir jūs galite iškart įdėti į kepimo skardą ir palikti kepti 12-16 minučių.
Supjaustytos vištienos filė gabaliukai
Ingredientai:
- supjaustyta vištienos krūtinė - 760 g;
- kremas - 120 ml;
- Skrudintos duonos riekelės - 9 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnai - 85 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- džiovintos petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 45 g.
Paruošimas
4 griežinėlių duonos mėsa užpilama grietine ir paliekama minkštinti, tada išspausti. Sumaišykite mirkytą duoną su vištiena, kiaušiniu ir džiovintomis žolelėmis, pridėkite supjaustytą svogūną. Likusią duoną supjaustyti kubeliais ir supilti po griliu. Iš kotleto masės pagaminkite vištienos gabalėlį ir uždenkite jį skrebučiais iš abiejų pusių ant viso paviršiaus. 3 minutes paruoškite vištienos filė kumpius su pašildytu aliejumi, o krosnyje orkaitėje 180 laipsnių dar 15 minučių.
Kaip padaryti vištienos filė tešloje?
Ingredientai:
- miltai - 65 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- duonos trupiniai - 110 g;
- džiovintos paprikos, džiovintos svogūnėlės - 1/2 šaukštelio kiekviena;
- aliejus kepimui;
- vištienos mėsa (filė) - 1,3 kg.
Paruošimas
Papjaukite filė į smulkintuvus ir juos sezodykite. Kiaušiniai supjaustyti 45 ml vandens ir prieskonių, įdėti miltus ir džiūvėsius. Vištienos filė vištienos filėle yra paruošta, lieka tik į ją įpumpuoti viščiuką, leisti perteklių ištuštinti ir kepti mėsą, kol pasipiktins.
Vištienos filė morkos su grybų padažu
Ingredientai:
- vištienos filė - 640 g;
- miltai - 75 g;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- sviestas - 75 g;
- pievagrybiai - 175 g;
- svogūnėliai - 40 g;
- česnakai;
- sausas baltojo vyno - 120 ml;
- vištienos sultinys - 120 ml.
Paruošimas
Padažykite filė į griežinėliais ir sezono juos jūros druska. Išpjaukite grybus ir askaloninius lapelius, leiskite jiems į keptuvę su lydytu sviestu. Iš daržovių aliejaus kepta vištiena, bet ne iki pilno pasirengimo, leiskite tai vos užimti lauke. Perpilkite grybų kepsnį į vištieną, pridėkite česnaką ir pabarstykite visus miltus. Kai miltai sugeria perteklinį drėgmę ir riebalus, supilkite vyną į keptuvę, leiskite išgaruoti beveik visiškai, tada įmaišykite sultinį. Kai sultinys virsta storu padažu, patiekite gabaliukus prie stalo.
Lazy vištienos filė kotletai
Ingredientai:
- vištienos gabaliukai - 4 vnt.
- miltai - 110 g;
- sviestas - 55 g;
- vištienos sultinys - 210 ml;
- sausas baltojo vyno - 55 ml;
- 1 citrinos sultys;
- šiek tiek žalias petražoles;
- keletas kaparių.
Paruošimas
Gerai sezono vištienos gabaliukus ir supjaustykite miltais. Kepkite vištieną, kol visiškai virti sviesto gausa. Pašalinkite vištieną iš keptuvės, o jo vietoje užpilkite vyną. Leiskite alkoholiui išgaruoti, tada pridėkite vištienos sultinį, citrinų sultis ir kaparius. Kai tik padažas susitrenks, grąžinkite viščiuką ir pabarstykite žolėmis.