Jei įprasti kiaulienos mėsos patiekalai šiek tiek atsipalaidavę, galite kreiptis į ne trivialus receptą ir gaminti kiaulieną "karališkuoju būdu", mes jums pasakysime, kaip tai padaryti.
Pagrindinė kiaulienos "karališkojo kelio" idėja yra tokia: kepkite plokščius kiaulienos gabalus po "kailis". Produktus "kailis" galima pasirinkti pagal skirtingus nacionalinius ir regioninius stilius ir derinius, jūs tikrai galite pasakyti, kad jums reikės tarkuoto kieto sūrio, kuris tarpusavyje klijuos mėsą ir "kailių sluoksnius". Ir dar: kiauliena prieš kepinimą turėtų būti šiek tiek marinuota, pavyzdžiui, česnakų sultyse ir prieskoniuose.
Kiauliena, "karališkuoju būdu" kepama orkaitėje su bulvėmis, grybais ir pomidorais
Ingredientai:
- Kiaulienos mėsa supjaustoma plokščiais gabalėliais - 6 vnt. (minkštimas ar kaklas, kaip ir ant kaulų: ant kaulo);
- špinagai arba švieži grybai - apie 300 g;
- tvirtas sūris kietas - apie 300 g;
- Neapsaugotos bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt .;
- pomidorai tankūs prinokę raudoni - 4 vnt .;
- natūralus lydytas sviestas;
- žalumos;
- prieskoniai yra malti (juodieji pipirai, kalendra).
Paruošimas
Supjaustyta ir marinuota mėsa supjaustyta, sumaišyta su maltų prieskonių mišiniu. Palikite bent 40 minučių arba šiek tiek daugiau. Padažykime svogūną smulkiai, o grybai - šiek tiek didesni. Kepkite svogūnų ir grybų padažą į keptuvę sviestą. Pirma, šiek tiek saute svogūnai, tada pridėkite grybus, sumaišykite ir paruoškite 20 minučių.
Bulvės yra virtos "vienodai" beveik iki pasirengimo (per 12-15 minučių), vanduo yra nusausintas, bulvės nulupamos, o trys - didelėje virykle.
Mes paskirstome ant alyvotos kepimo skardos gabalėlių mėsos, šiek tiek apibarstyti kiekvienu tarkuoto sūrio. Iš viršaus įkeliame ir tolygiai paskirstome gabaliuką gabalėlio svogūnų ir grybo dešrelės. Dar kartą pabarstykite šiek tiek sūrio. Kitas sluoksnis išdėstytas iš tarkuotų bulvių porcijos, apibarstyti sūriu vėl ir supilkite penkių pomidorų gabalėlių. Kepkite orkaitėje apie 40-60 minučių (optimali temperatūra yra apie 200 ° C). Kai kiauliena yra paruošta, lengvai padenkite kiekvieną gabaliuką su tarkuotu sūriu ir papuoškite žaliomis.
Patiekite su džiovintomis balto keptuvėlių gabalėlėmis, su lengvomis padažomis (pavyzdžiui, česnakų-garstyčių ir citrinų) ir baltu arba rausvu stalo vynu.
Kiauliena "karališkai" - alternatyvaus recepto
Ingredientai:
- kiaulienos liesas - 6 plokšti gabalai apie 1 cm storio;
- tarkuotas sūris - apie 300 g;
- Ananasas - 1 maža (arba viena konservuotų žiedų galią);
- granatas - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- karštai raudonieji pipirai;
- bananai šiek tiek neatsako - 1-2 vienetai;
- alyvuogės tamsi arba šviesi be duobių - 12 vnt .;
- alyvuogių aliejus;
- žalumynai.
Paruošimas
Kumpis, kurį šiek tiek sumuštas ir marinuotas 1 valandą šviežių granato sulčių ir karštųjų raudonųjų pipirų mišinyje, supjaustytas smulkintomis česnakomis.
Mėsą nuvalykite ir išdžiovinkite servetėliu, kad neliktų česnako gabalėlių (kitaip jie sudegins).