Šiandien, mūsų receptuose, atskleisime pomidorų patiekalų ėriukų patiekalų subtilybes. Įvaldę juos, galite palinkėti savo artimiesiems su turtingu, neįtikėtinai skanu ir neįtikėtinai kvapniu patiekaliu.
Kepta ėriena su bulvėmis krosnyje - receptas
Ingredientai:
Keturių keraminių puodų apskaičiavimas:
- avienos minkštimas (skerriai) - 890 g;
- pupos - 100 g;
- svogūnai - 170 g;
- Bulvių gumbai - 0,9 kg;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- česnakai - 4 dantys;
- baltas sausas vynas - 160 ml;
- vištienos ar jautienos sultinys - 480 ml;
- Žemės kumpis - 5 g arba pagal skonį;
- maži lauro lapai - 4 vnt .;
- paprikos žirniai - 8 vnt.
- augalinis aliejus rafinuotas;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra pasirūpinti, kad iš anksto būtų galima įsigyti reikalingų ingredientų. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite pupeles, užpildykite jį pakankamu kiekiu šalto vandens ir palikite jį 7-9 valandoms.
Tuo tarpu virkite minkštus virtus kiaušinius, užpilkite ledine vandenį minutę ir švelniai juos išvalykite, kad nebūtų pažeisti jų vientisumo. Bulvių gumbai bus išplauti, išvalyti ir supjaustyti į mažus kubelius.
Iš karto prieš virinant, nuplaukite ir išmaišykite išdžiovinkite avienos mėsą, supjaustykite ją partijomis ir padėkite į keptuvę, šildomą augaliniu aliejumi. Mes tiekiame mėsą rudą iš visų pusių stiprios karščio, maišant, tada pridėti anksčiau nuluptą ir kapotų svogūną ir česnaką, leiskime kartu su mėsa perkelti dvi minutes ir pašalinti iš karščio.
Vizualiai padalinkite mėsą su svogūnais ir česnakais į keturias dalis ir padėkite ant puodų. Mes taip pat siunčiame pupeles, bulves, vieną kiaušinį, turime druskos, juodųjų pipirų maltą, sezoną su kmynais sėklomis, mesti į kiekvieną puodą lauro lapuose ir du žirniai saldžiųjų pipirų, supilkite keturiasdešimt mililitrų baltojo sauso vyno ir šimtą dvidešimt mililitrų sultinio. Krosnies viduryje sumontuojame kepimo skardą, uždėtus dangčiais, ir dvi valandas palaikykite 180 laipsnių temperatūros režimu.
Kai patiekiame, patiekalą paruošiame su šviežiais žolelėmis, kad pasirinktumėte ir skonį.
Kaip gurkšnoti troškintos ėriuką į gruzinų krosnies puodą?
Ingredientai:
Keturių keraminių puodų apskaičiavimas:
- avienos minkštimas (skerriai) - 1,2 kg;
- svogūnai - 280 g;
- švieži pomidorai - 0,3 kg;
- raudona bulgarų saldieji pipirai - 100-150 g;
- graikiniai riešutai - 160 g;
- granatų sultys - 250 ml;
- išgrynintas vanduo arba sultinys - 250 ml;
- apyniai-suneli - pagal skonį;
- koriandra žemės - pagal skonį;
- maži lauro lapai - 4 vnt .;
- paprikos žirniai - 8 vnt.
- augalinis aliejus rafinuotas;
- švieži žalumynai iš kalendra, petražolių ir krapų - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Paruoštas ėriukų skrudintas
Dabar padėkite į kiekvieną pjaustytų pomidorų ir pipirų sluoksnį, vėl mėsos masę ir šviežias daržoves. Įpilkite laurų lapų, žirnių, supilkite pusę stiklinės granato sulčių mišinio ir vandens, kaitinamo iki virimo, ir supilkite indus, dengtus vakuumoje orkaitėje vidutiniu lygiu. Mes ruošiame indą 185 laipsnių temperatūroje pusantros valandos arba iki norimo mėsos minkštumo.