Pievučiai, kaip ir bet kuris pupelių augalas, garsėja savo maistine verte ir milžinišku baltymų kiekiu, jis yra labai populiarus ne tik gaminant maistą apskritai, bet ir ypač jo mitybos pramonei. Šiame straipsnyje mes suprasime ne tik tai, ką galima paruošti iš avinžirnių, bet ir apsvarstyti jo išankstinio apdorojimo procesą.
Kaip virti skanius žirnius?
Prieš kepdami daugumą ankštinių, jie turi būti įmirkyti vandenyje, o šiame plane nenuolaidos nėra išimtis. Faktas yra tas, kad po mirkymo Turkijos žirniai ne tik ruošiasi greičiau, bet ir atsikratyti kenksmingų medžiagų, esančių jos žievės. Įmirkykite norus kambario temperatūroje 3-4 stiklines vandens, užpilkite ant žirnių. Minkymas užima daug laiko, vidutiniškai, nuo 8 iki 14 valandų. Po mirkymo galite pradėti virti: užpilkite žirnius grynu vandeniu, padėkite stiprų ugnį, virinukite, sumažinkite šilumą ir virkite iki minkštų 1-2 valandų. Jei ketinate paukštienos viščiukus, įpilkite druskos po virimo, jei naudojate žirnius - tada tik pusę valandos iki maisto ruošimo pabaigos, o kitu atveju avinželės vėl taps tvirtos.
Kaip kepti viščiukų daugybe?
Labai paprasta, iš anksto mirkyti žirniai išpilami į dubenį ir išpilami šviežiu šaltu vandeniu, kad žirniai būtų padengti maždaug dviem pirštais. Uždarykite dangtelį ir 3 valandas nustatykite "Quenching" režimą arba 2 valandas "Pilaf", o viščiukų paruošimas prasideda jau praėjus 2/3 laiko, skirto virimui.
Kur yra įdomiau klausimas, kaip greitai valgyti avinas? Greitai kepkite veršelius neįmanoma, bet sutrumpinkite virimo laiką - užduotis yra gana įmanoma. Siekiant, kad žirniai būtų minkštinti greičiau, prieš suminkant į vandenį reikia įpilti natrio su 1/2 arbatiniu šaukšteliu 1 stiklinei žirnių. 4 valandas įmirkykite turkų žirnius soda tirpalu, o po virimo įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio soda dar 1,5 valandas.
Kaip virti avinas su mėsa?
Iš teorinės dalies mes kreipiamės į praktinį. Yra daug receptų, skirtų virti jauniklių, populiariausi yra labiau autentiški patiekalai: hummusas ir falafelis , tačiau prieš pradėdami ruošti tradicinius rytietiškus patiekalus, rekomenduojame išbandyti receptą labiau pažįstamai patiekalai - mėsa su nykščiu.
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- avinžirniai - 1 prekė;
- pomidorai - 3-4 vienetai;
- mėsos sultinys - 2 daiktai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- čili pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 20 g;
- žalias svogūnas - apdailai;
- kmynų (žemės) - 1/2 šaukštai;
- ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Nulupti jaučiai 8-10 valandų, išleisti vandenį, įpilti žirnių šviežiu šaltu vandeniu ir paruošti pusę. Svogūnai smulkiai supjaustyti ir kepti į sviestą iki aukso, įdaryti šiek tiek čili ir pomidorų, nulupti. Tegul padažas virinama ir išmaišoma pomidorai iki homogeniškumo.
Jei norite, galite valgyti virtą daugiau miegančio vandens su mėsa, kepdami storą troškinį į kvepiančią sriubą. Šią sriuba galite patiekti su česnaku skrebučiais.