Marmeladas yra viena iš mėgstamiausių vaikų gėrybių, tačiau labai mažai žmonių žino, kad namie virti marmeladai yra naudingi ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Namų marmeladų paslaptis yra ta, kad ją sudaro natūralūs ingredientai - tirštikliai ir vaisių tyrės. Jis turi daug naudingojo vitamino C. Tai nėra garsas keistas, bet namuose pagamintas marmelatas yra naudingas kraujagysles, o jame esančios medžiagos, pavyzdžiui, pektinas, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir išvalyti žarnas. Todėl, paruošdami naminį marmeladą, ne tik maloniai prašau savo šeimos, bet ir rūpintis savo sveikata.
Marmeladas namuose - apie receptą
Vienas iš pagrindinių naminio marmelado ingredientų yra pektinas, jis yra natūralus produktas ir yra atsakingas už sustorėjimą. Galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje miltelių pavidalu. Pridedama prie 3 šaukštų už pusę litro sulčių arba paruošto mišinio su marmeladu. Bet jei norite, galite naudoti paprastą želatiną. Ir dabar mes kreipiamės į receptus, kurie parodys, kaip pagaminti namie želė.
Naminis braškių želė
Ingredientai:
- Braškės - 300 g;
- želatina - 20 g;
- miltelių cukrus - 250 g;
- vanduo 250 ml;
- citrinų rūgštis - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Marmeladui geriausia rinktis prinokusias uogas, tačiau tarp jų nebuvo sugadintų ir pernokusių. Gerai nuplaukite ir nuvalykite nuo kojų. Sulenkite maišytuvą, įpilkite cukraus miltelių ir rūgščių, tada šypinkite, kad braškės pavirstų į homogenišką bulvių košę. Valykite želatiną šaltame vandenyje apie 30-35 minučių. Pasibaigus laikui, įdėkite želatiną į ugnį, užvirkite ir iš karto pašalinkite. Supilkite į želatinos braškių tyrę, gerai sumaišykite ir išpilkite skysčio ant formų. Palikite marmeladą šaldytuve, kol jis užmerks.
Naminis vaisių želė iš obuolių
Ingredientai:
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 500 g;
- imbieras;
- graikiniai riešutai.
Paruošimas
Obuoliai nuplauti ir nulupti iš žievelės ir sėklų, supjaustyti smulkiais griežinėliais. Neišmeskite odos ir akmenų, sulaužykite juos marškiniais ir gerai sujunkite, sudėkite nedidelį maišelį. Supjaustyti obuolius keptuvėje, užpilti vandeniu ir įdėti maišelį su kaulais ir oda. Virkite obuolius maždaug 40 minučių. Tuomet juos šiek tiek atvėsinkite ir sumalkite į maišytuvą. Susidariusią obuolių tyrę dar kartą įdėti į puodą, įpilkite cukraus ir virkite mažu ugniu, maišydami visą laiką, kol bulvių koše sustorės (apie pusantros valandos). Į gatavą bulvių košę įpilkite tarkuotų imbierų, supjaustytų graikinių riešutų ir užpilkite pelėsiais. Palikite jį porą valandų šaldytuve, kad galėtumėte visiškai sukietėti. Paruoštą marmeladą galite apibarstyti miltelių cukrumi arba migdolais.
Raudonųjų serbentų ir aviečių marmeladas
Marmelato gaminimas namuose nėra sudėtingas verslas. Pakanka žinoti ir prisiminti svarbius dalykus. Virti marmeladą reikia daug daugiau nei džemas ir visada patikrinkite gatavo produkto lašą. Jei lašas neplito ant plokštelės, bet išlaiko formą, tada marmeladas yra tinkamai paruoštas ir paruoštas aušinimui.
Ingredientai:
- serbentų - 500 g;
- avietė - 500 g;
- cukrus - 1 kg;
- citrinų rūgštis.
Paruošimas
Sūdytos serbentės ir avietės paimamos iš sugadintų uogų ir gerai nuplaunamos. Nuimkite serbentus nuo šakelių. Sulenkite uogas į padažą ir užpilkite vandeniu, iki vieno lygio su uogomis. Virkite vidutinį ugnį, kol jis suminkštinamas. Kai uogos suminkštinamos, išmeskite jas į duoną, tada sumalkite jas maišytuve. Gautą skystą tyrę uždėkite ant nedidelio ugnies ir virkite, kol yra pusė skardos. Įpilkite cukraus, rūgštus šaukštelį ir virkite 40 minučių, nuolat nusiimkite putas. Įpilkite marmeladą į padėkliuką arba gilią kepimo skardą ir palikite kambarį nakčiai. Sumaišius, supjaustykite marmeladą į kubelius ir supilkite į cukraus miltelius.