"Bushhe" pyrago paslaptis yra padengta specialiu sausainiu, kuris naudojamas kepimui desertuose. Švelnus sausainis "Bushe" gali būti paruoštas namuose, ginkluotos pagal mūsų straipsnio patarimus.
Pyrago receptas "Bušas" pagal GOST
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 375 g;
- kiaušinių tryniai - 350 g;
- kiaušinių baltymai - 527 g;
- granuliuotas cukrus - 350 g.
Už pildymas:
- konfektuok pagal savo skonį.
Glazūrai:
- karštas šokoladas - 120 g;
- grietinėlė - 70 g.
Paruošimas
Kambario temperatūros kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir didelės galios maišytuvu sumaišomi, kol visa trijų kviečių masė yra dvigubai didesnė. Tada mes priimame baltymus. Kad juos lengviau pjaustyti, jie taip pat turėtų būti kambario temperatūros. Panašus į trynius, baltymus taip pat sumušė maišytuvas, kol tūris padidėja 5-7 kartus.
Mes sijojame miltus ir porcijomis sumaišykite su plakytais tryniais. Kiaušinių mišinyje mes supilamame porcijomis oro baltymus, švelniai maišant. Mes tešlą išpilame į konditerijos maišelį.
Mes padengiame kepimo plokštelę specialiu popieriumi ir įdėkite nedidelę "Bushe" pagrindo dalį. Mes kepame sausainius 20-30 minučių 190 laipsnių kampu. Mes visiškai atvėsiname užbaigtas bazes.
Konfikuokite ant viryklės ir virkite maišydami. Karšta konfitūra yra vienoje pusėje "Bushe" ir apima antrą. Padažas glazūrai šildomas ir į jį įdedame šokoladą, greitai viskas sumaišoma ir padengta gatavu glazūru. Sausainių pyragas "Boucher" yra pasirengęs!
Konditerijos "Bushhe" fontanas
Ingredientai:
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- kiaušinių baltymai - 5 vnt.
- cukrus - pusę amžiaus;
- miltai - 120 g.
Grietinėlė:
- išgarintas pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Išmaišykite baltymus cukrumi storu putplasčiu, o tada, nenutraukdami plakimo, pridedate trynius po vieną. Kiaušinių masėje užpilkite sijotus miltus ir kruopščiai sumaišykite viską. Paruošta įdėti tešlą ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę 10-15 minučių 200 laipsnių kampu.
Grietine ir sutirštintą pieną ruošiame kremą, kuris padengia "Bushe" aušinamas puses. Prieš patiekiant leiskime, kad tortas įsiurbtų šaldytuve.
Kaip virti riešutų rudą pyragą?
Bet kokios SSRS laikinųjų knygų klasika yra "Boucher" pyragaičių su graikiniais riešutais paruošimas. Dėl recepto galite naudoti bet kokius riešutus: graikinius riešutus, žemės riešutus, lazdyno riešutus ar net migdolus, taip pat juos sujungti su įvairių rūšių šokoladu ir konfetijomis.
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 70 g.
Už pildymas:
- confiture arba marmeladas;
- riešutai
Apdailai:
- riešutai;
- šokoladas.
Paruošimas
Pjaustyk kiaušinių trynius su 2 šaukštais cukraus, kol pasidarys stora balkšvas masė. Panašiai, suvyniokite ir baltymus su likusiu cukrumi, kol gausite blizgančią, tankią pututę. Švelniai sumaišykite baltymus ir trynius, supilkite į juos iš anksto išsijotus miltus. Mes sumaišome storą tešlą ir supilkite į kulinarinį maišelį.
Mes paruošime puse krūmo lapus ant pergaminio lapo ir įdėkite ateities pyragai į pašildytą 190 laipsnių orkaitę. Po 15-20 minučių
Riešutai (pagal skonį) smulkiai pjaustomi peiliu ir kepti sausoje keptuvėje arba orkaitėje.
Marmeladą arba konfitere, mes šildome į puodą ir riebalais išmaišykite pusę iš torto ir uždėkite tarp dviejų pusių užpildymo sluoksnį. Padažykite torto viršuje su kapotų riešutais ir šokoladu. Prieš patiekiant "Bushe" palieka šaldytuvą.