Kadangi rudens sezonas yra gausus moliūgų, galite pasinaudoti šia sistema ir gaminti įvairius patiekalus. Galų gale, tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga, daug vitaminų ir mikroelementų. Tas, kuris sako, kad jis nemėgsta moliūgų, tiesiog nežino, kaip tai skaniai ir teisingai virti. Šiandien mes jums pasakysime, kaip iškepti sultingas ir minkštas bandeles su moliūgų.
Riešutai su kepsniu
Ingredientai:
- moliūgai - 500 g;
- sviestas - 30 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Už opary:
- margarinas - 20 g;
- verdantis vanduo - 100 ml;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šviežios mielės - 15 g;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- šiltas virtas vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Bandymui:
- šiltas pienas - 200 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 100 g;
- lydytas margarinas - 100 g;
- miltai.
Paruošimas
Moliūgai valomi, smulkinami kubeliais ir supilami į keptuvę su lydytu sviestu. Tada pabarstykite cukraus skonį ir kepkite dideliu šilumos kiekiu, maišant, kol visa drėgmė išgaruos, ir moliūgai atrodys ne cukiškais vaisiais. Po to užpilkite viską plonu sluoksniu ant plokštelės ir greitai atvėsinkite. Tada mes kreipiamės į virimo šaukštus: užpilkite verdančiu vandeniu dubenyje, įpilkite ištirpinto margarino ir supilkite šiek tiek miltų. Greitai sumaišykite homogeninę tešlą be gabalėlių ir šiek tiek suminkškite. Mielė yra auginama nedideliu kiekiu šilto vandens su cukrumi ir druska. Tada prijunkite tešlą su mielėmis, pamažu supilkite miltus ir minkykite ploną tešlą. Mes padengiame jį filme ir leiskime jam sugalvoti, tada vėl sumaišome ir vėl pakelkime. Šį kartą mes ruošiame tešlą šiuo metu: šiltu pienu pripilame į dubenį, pertraukiame kiaušinius, įdedame moliūgą, ištirpdome margariną, supilamume cukrų ir viską sumaišome. Tada išpilkite artėjusią kaušelį, supilkite miltus ir sumaišykite minkštą tešlą, kuri neliesta rankomis. Mes platiname jį į dubenį, padengiame jį filmu ir leiskime jį sugalvoti. Dabar tešlą padalinkite į gabalus, supilkite storą dešrelę ir supjaustykite ją į tuos pačius gabalėlius. Iš kiekvieno gabalėlio supilame apvalus bandelėlius, supilkite juos ant kepimo skardos, supjaustome juos su supjaustytu kiaušiniu ir kepkite minkštus bandelės su moliūgų karštoje orkaitėje, kol bus paruošta.
Moliūgų ritinėlių receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 4,5 st .;
- mielės - 2 šaukštai.
- cukrus - 50 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- moliūgų tyrė - 450 g;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.
Už pildymas:
- rudasis cukrus - 100 g;
- cinamono, muskato riešutų, gvazdikėlių ir imbiero mišinys;
- Ghee - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Glazūrai:
- grietinėlės sūris - 30 g;
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
- Vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
Sumaišykite dideliame miltų dubenyje su mielėmis, pabarstykite cukrų ir druską. Giliai matuojančiame puodelyje muilas kiaušinius, pridėkite moliūgų tyrę ir sviestą. Miltų mišinio viduryje mes giliname ir išpilame kiaušinių masę. Mėginame tešlą, paskleiskime ją ant darbo paviršiaus ir minkykite maždaug 10 minučių. Po to uždenkite tešlą ir palikite pakelti