Susipažinus su halva, bus galima išplėsti savo žinias kuriant mėgstamą gydymą ir sužinoti apie įspūdingas naudingas produkto savybes. Rytų saldumas, ypač jei paruoštas savo rankomis, bus vertas desertas jaukiam naminės arbatos vakarėliui.
Kokia yra halva?
Halva - nauda ir kenkimas organizmui, kurį sąlygoja pagrindinės sudėtinės dalys ir vitaminai, gali tapti ne tik skaniu saldumynų desertu, bet ir patiekaliu, kuris turi teigiamą poveikį kūnui kaip visumai.
- Saulėgrąžos yra vitaminų B šaltinis, kuris turi teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Produkte labai vertinama visų rūšių baltymų, dietinių skaidulų, vitaminų E, D.
- Riešutai ar žemės riešutų halva, be to, didelis vitaminų PP, D, B2 ir B6 kiekis yra folio rūgšties šaltinis, skatina kūno ląstelių regeneraciją ir atjauninimą.
- Sesame ir tahini halva yra puikus antioksidantas, daugelio vitaminų ir elementų šaltinis, kuris kartu padeda sulėtinti vėžio ląstelių augimą ir užkirsti kelią jų formavimui. Naudojant saldainius, bus galima sustiprinti kūną, užpildyti energija.
- Bet kokia halva rūšis yra draudžiama cukriniu diabetu, virškinimo trakto ligų paūmėjimu, nutukimu.
Kas pagaminta iš halva?
Halva, kurios sudėtis gali skirtis priklausomai nuo to, koks produktas yra saldumynų paruošimo pagrindas, gaminamas iš natūralių produktų. Naudojant tinkamas technologijas ir be konservantų, rytinė skonio medžiaga puikiai laikoma iki dviejų mėnesių.
- Kaip pagrindinis komponentas deserto sukūrimui, naudojamos nuluptos saulėgrąžų sėklos, riešutai ar sezamo sėklos.
- Kitas pastovus ingredientas, naudojamas halvai, yra cukrus, medus arba karamelė.
- Norint sudaryti delikateso pagrindą pageidaujamą tekstūrą ir spalvą, prie jo pridedamas muilo ekstraktas.
Saulėgrąžų halva
Vietinė halva yra neabejotinai labiau skanus ir naudingesnė už įsigytus analogus. Jame nėra dažnai pridedama pramoninių produktų konservantų, visų rūšių stabilizatorių ir kitų kenksmingų priemaišų. Savo virimo saulėgrąžų halvos sudėtis yra išskirtinai paprasta ir visiems prieinama.
Ingredientai:
- nulupti saulėgrąžų sėklos - 0,5 kg;
- miltai - 0,5 puodelio;
- cukrus - 1 puodelis;
- vanduo 75 ml;
- aliejus - 150 ml.
Paruošimas
- Sėklos kepamos sausoje keptuvėje, kol jos bus kreminės.
- Perkelkite sėklą į maišytuvo talpyklą ir sumalkite iki pasiūlymo.
- Passeruyut toje pačioje indelyje, kol grietinėlės spalvos miltai, supilkite susmulkintų sėklų ir dar kartą perforuoto maišytuvo.
- Vanduo ir cukrus yra pagaminti iš karamelinio sirupo.
- Įpilkite karamelę į ploną alyvą, tada sumaišykite sėklų ir miltų mišinį.
- Perpilkite masę į formą, leiskite jam atvėsti ir šaldytuve užšaldyti.
Tahini halva - ką jie daro?
Halva, kurios receptas bus aprašytas žemiau, yra pagamintas iš grynintų sezamų sėklų, kurios iš anksto įmirkytos verdančiame vandenyje mažiausiai dvi valandas. Galutiniam valymui sėklos nuplaunamos druskų tirpale, todėl lukštas nusėda į dugną, o branduoliai plaukioja prie paviršiaus, po kurio jie renkami, praplaunami ir kepti. Venkite tokio proceso, kurį sunku padaryti namuose, bus įmanoma, naudodami paruoštą "tahini paste".
Ingredientai:
- Tahini pasta - 4,5 šaukštai. šaukštai;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Sudėkite medaus ir tahini pasta, sumaišykite.
- Perkelkite masę į pelėsį, atsiųskite ją į keletą valandų į šaldytuvą.
- Po to, kai baltoji halva sukietėja, ji supjaustoma dalimis, jei norima, apibarstyti sezamo sėklomis, riešutais.
Indijos halva
Toliau pateikiamos rekomendacijos tiems, kurie nori sužinoti, kaip padaryti halva pagal Indijos receptą. Ši technologija skiriasi nuo bet kokio tradicinio rytų, o jo sudėtyje yra manų kruopos arba rūsta morkos, kurios virtos pienu, kol vyksta homogeninė pasta masė. Be muskato, saldumas dažnai yra pagardintas kardamonu ir kitais prieskoniais.
Ingredientai:
- manga - 250 g;
- pienas - 750 ml;
- cukrus - 300 g;
- sviestas - 200 g;
- razinos - 70 g;
- apelsinų žievelė - 2 šaukštai.
- apelsinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai;
- muskatas - 0,5 šaukštelio.
- riešutai graikiniai riešutai arba anakardžiai - pagal skonį.
Paruošimas
- Talpoje su storu dugnu ištirpinkite cukrų ir įpilkite šiek tiek verdančio pieno.
- Šildykite mišinį, kol ištirps kristalai, pridėkite agurklių ir apelsinų sulčių, razinų ir muskato.
- 15 minučių kepkite sviesto mango, supilkite į pieno mišinį.
- Pasverkite masę ramiu gaisru, maišydami, kol drėgmė sugeria, pašalinama iš ugnies, leidžiama šiek tiek atvėsti.
Uzbekų halva - receptas
Tada apie tai, ką Uzbekijos namų šeimininkės daro nuo halvos. Bazinis komponentas šiuo atveju yra miltai, kurie iš pradžių dozuojami lydytame sviestyje, o po to paruošiami pienu ir kaitinami iki tankio ir plastiškumo. Kadangi iš gautos šerdžių masės pagamintos duonos, galima naudoti sezamo arba susmulkintus riešutus.
Ingredientai:
- miltai - 130 g;
- pienas - 500 ml;
- cukrus - 200 g;
- sviestas ištirpsta - 130 g;
- graikiniai riešutai ir kepta sezamo sėklų.
Paruošimas
- Šilta padaže ištirpinto sviesto, supilkite miltus, praeikite iki kreminės.
- Paruoškite pieną virinama, pridėkite cukraus, supilkite į maišą su miltais, maišydami.
- Leiskite daug 15 minučių, leiskite šiek tiek atvėsti, sulenkite rutulius.
- Prieš patiekiant uzbekų halva purškia arba supa sezamu ar riešutais.
Sesame halva
Rytinė halva, paruošta iš sezamo, bus vertinama saldus dantis. Receptas gali būti gaminamas be kakavos, jį pakeičiant miltų ar pieno miltelių dalimi. Galutinis rezultatas priklausys tik nuo sezamo sėklų šlifavimo laipsnio ir ar prieš naudojimą grūdai buvo kepti.
Ingredientai:
- sezamas - 300 g;
- džiovintas pienas - 200 g;
- cukrus - 100 g;
- sviestas - 200 g;
- kakava - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Jei norite, sezama džiovinama ir šiek tiek supilama sausoje keptuvėje, po kurios jis sumalamas kavos virimo aparate arba maišytuve.
- Ištirpinkite sviestą, įpilkite sezamo svorio, šilkite, maišydami, atvėsinkite.
- Sumaišykite į dubenį su pienu, cukrumi ir kakava, įpilkite sezamo aliejaus, sumaišykite, maišykite ir užspauskite.
- Po kietėjimo šaldytuve, pusė sezamo bus paruošta degustuoti.
Turkų halva
"Home halva", kurios receptas bus pateiktas toliau, yra vienas iš populiariausių Turkijos virtuvių desertų. Paruošia saldainius iš mangos su Turkijos mastikos priedu, kuris suteiks patiekalui būdingą skonį ir aromatą. Norėdami pakeisti priedą nieko, jei jis nebuvo, geriau paruošti delikatesą be jos dalyvavimo.
Ingredientai:
- manga - 500 g;
- pienas - 1 l;
- cukrus - 500 g;
- sviestas ir margarinas - 130 g;
- Turkijos mastika - 3 vnt.
- kedro riešutai - 70 g.
Paruošimas
- Išlydykite sviestą ir margariną, įpilkite mango ir riešutų, kepkite 30-40 minučių, kol bus rausvas atspalvis.
- Virinama pienu, įpilant cukraus ir mastikos, įmaišykite į manų kruopą su riešutais, šilkite keletą minučių, maišydami.
- Palikite saldumą 40 minučių po dangčiu, tada pasidėkite su cinamonu, ledais ar pistacijų miltais.
Halva su šokoladu
Tikrai džiaugsmas šaltiniams ar ypatingai pagarbiai šokoladui yra šokolado halva ar saldumas, virti šokolado glaistu. Šiuo atveju, deserto pagrindas skrudinamas, kol aromatas atsiranda žemės riešutams, kuriuos galima laisvai pakeisti kituose riešutuose ar sėklose.
Ingredientai:
- žemės riešutai - 300 g;
- kakavos sviestas - 50 g;
- medus - 50 g;
- cukrus - 40 g;
- šokoladas - 150 g.
Paruošimas
- Apkepk riešutus, sumalkite maišytuve, įpilkite medaus, sviesto, sumaišykite ir atskleiskite pagal formas.
- Išspausdinkite ruošinius į šaldytuvą, kol jis užmerks.
- Lydyti šokoladą, suplaktu į jį halva, leisk jam užšalti ant pergamento šaltyje.
Žemės riešutų halva
Kaip ir bet kokia riešutų halva , žemės riešutų skanėsto gali būti neįtikėtinai skanus, maistingas ir maistingas. Prieš vartojimą riešutai turi būti skrudinti sausoje keptuvėje arba orkaitėje, o po to jie nulupami iš lukšto, o tai gali sukelti nepageidaujamą karstą. Vanilinis cukrus gali būti pakeistas vanilinu ar kitu priedu.
Ingredientai:
- žemės riešutai - 2 puodeliai;
- cukrus - 200 g;
- miltai - 250 g;
- vanduo - 1/3 puodelio;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- aliejus - 1 stiklas.
Paruošimas
- Miltai passeuyut į kreminės spalvos sausoje keptuvėje.
- Skaldykite žemės riešutus maišytuve, sumaišykite su miltais, sviestu ir vanilėmis.
- Išvirkite vandenį cukrumi, įpilkite karamelinio sirupo į žemės riešutus su miltais, sumaišykite, supilkite į pergamento formą, palikite po presu, kad sustiprėtų.
Samarkandas Halva - receptas
Šis receptas padės sužinoti, kokia yra Samarkando halva. Pagrindiniai ingredientai šiuo atveju yra graikiniai riešutai arba kiti riešutai ir skrudinti miltai. Jei pageidaujama, kompoziciją papildo sezamas ar kitos sudedamosios dalys, kad pagerintų skonį, užpildant naują kvapą ir piquancy.
Ingredientai:
- graikiniai riešutai - 250 g;
- cukrus - 250 g;
- vanduo - 2 puodeliai;
- miltai - 250 g;
- sezamas ir sviestas - 100 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
- Iš vandens ir cukraus, vidutinio tankio sirupas virinamas, verdamas 7-8 minutės, maišant.
- Leiskite masę šiek tiek atvėsti, po to įpilkite susmulkintų riešutų, sezamų sėklų, sviesto, vanilino ir išgelbėtų miltų.
- Virkite bazę, kol ji pasislenks, sudėkite į pergamento formą.
- Užbaigta Samarkando halva supjaustomiama porcijomis ir patiekiama arbatui.
Halva miltų
Netgi iš miltų gausite skanų patiekalų, kuriuos galite pajusti sau ir savo šeimai puodelio arbatos. Desertą papildo orkaitėje džiovinti graikiniai riešutai ar kiti riešutai, kurie įsiterpia į pagrindą arba apibarstyti juos saldžiu iš viršaus. Dėl aromato sudėtyje galite pridėti šiek tiek vanilės.
Ingredientai:
- miltelių pavidalo cukrus - 300 g;
- sviestas sulydomas - 180 g;
- miltai - 0,5 kg;
- Riešutai - pagal skonį.
Paruošimas
- Įšilkite alyvą, įpilkite miltų porcijomis, kepkite iki riešutų skonio.
- Sumaišykite cukraus miltelius, šiek tiek pašildykite ir supilkite į pergamento formą, pridėdami riešutų.
- Vis dar šilta miltų halva supjaustoma porcijomis ir patiekiama prie stalo.
Pistacijos halva
Neįtikėtinai laistyti ir skaniai yra virta halva, pagaminta iš pistacijų rankų. Malonus riešutinio skonio ir neįprastos desertos spalvos patenkins kiekvieno išmintingo valgio valgytojo poreikius. Prieš patiekiant, desertas gerai atšaldomas šaldytuve ir tik po to supjaustomas porcijomis.
Ingredientai:
- pistacijos nulupti - 1,5 puodeliai;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- sviestas sulydomas ar kreminis - 5 arbatiniai šaukštai;
- pienas - 40 ml;
- Vanilė - pagal skonį.
Paruošimas
- Pistacijas supilkite į stiklinę verdančio vandens, palikite pusvalandį.
- Nuimkite riešutus, leiskite vandeniui nutekėti, paskui perkelkite į maišytuvo indą ir sumalkite jį, įpilant pieno į tešlą.
- Pabarstykite cukrumi, dar kartą sumaišykite masę, supilkite į keptuvę su sviestu ir 15 minučių pašildykite, maišydami.
- Įpilkite vanilės, perkelkite bazę į pergamentą, atvėsinkite ir atvėsinkite.