Be daugelio dorybių, pupelės turi tik vieną, bet labai reikšmingą trūkumą. Tam reikia gana ilgai ištvermingos virimo, o tai dažnai yra atsisakymo jį naudoti priežastis. Jei nenorite pupelių iš vakaro ar ne mažiau kaip prieš septynias valandas iki siūlomo paruošimo, norėdami pasiekti jų minkštumą, kepkite jas keletą valandų.
Toliau pateiktuose receptuose pasakykite apie tai, kaip ne tik greitai ir tinkamai suvirinti baltos arba raudonos pupelės, kad jis tampa minkštas, ir apsvarstyti galimybę paruošti užšaldytas stambiųjų pupelių .
Kaip greitai kepti raudonų pupelių be mirkymo?
Ingredientai:
- raudonos pupelės - 220 g;
- išgrynintas vanduo - 1,9-2,1 l;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Greitai kepkite raudonąsias pupeles, praskalaukite šaltu tekančiu vandeniu, perneškite jį į indą ir užpilkite jį išvalytu vandeniu, kad jis gana šiek tiek padengtų. Padėjome laivą ant ugnies ir, kai jo turinys virinama, užpilkite šiek tiek ledinio vandens. Mes tai darome penkis kartus, sukdami temperatūrų skirtumus kepimo pupelių metu, o tai labai sumažins kepimo laiką, o raudonos pupelės taps minkštos žymiai greičiau nei tradicinės virimo. Kai pupelės virtos ir užtrunka apie penkiasdešimt minučių, jas pridedame pagal skonį ir leiskite jiems virti dar penkias minutes. Atkreipkite dėmesį, kad jei gaminate maisto gaminimo pradžioje pupeles, tada tokiu būdu, kaip paruošdami visus ankštinius, jo apvalkalas tampa daug tankesnis, ir mažai tikėtina, kad per trumpą laiką jis pasiektų pageidaujamą minkštumą.
Kaip greitai valgyti baltos pupelės, kad ji būtų minkšta?
Ingredientai:
- baltos pupelės - 220 g;
- išgrynintas vanduo - 1,9-2,1 l;
- maisto soda - 1 šaukštas;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip žinote, baltos didelės pupos turi būti virtos ilgiau nei raudonos spalvos. Jo apvalkalas tankesnis, o kūjai dažnai reikalauja ilgesnio virimo laiko. Šiuo atveju temperatūros kontrastas gali nepaskatinti pageidaujamo greito poveikio, o tada jūs galite naudoti kitą veiksmingą maisto ruošimo būdą.
Į konteinerį su iš anksto nuplautomis ir laistytomis pupelėmis, pridėti šaukštelis sodos. Šarminė aplinka stebuklingai paveikia pupeles, todėl per trumpą laiką jie gali minkšti. Kad pupelės virtų, vidutiniškai tai užtruks nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt minučių, o kai kuriais atvejais apie valandą. Podsalivaem pupelės, kaip ir raudonųjų pupelių atveju, virimo pabaigoje.
Šis metodas turi tiek nepakeistų gerbėjų, tiek aistringų oponentų. Pastarieji teigia, kad soda smarkiai sugadina pupelių skonį ir jaučiasi jos buvimas, o pirmieji priešingai mano, kad pupelių skonis lieka aukščiausias, o šio maisto gaminimo būdas yra pirmenybė.
Kaip kepti pupeles daugybėje?
Ingredientai:
- pupos - 190 g;
- išgrynintas vanduo - 1,9 l;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošti pupeles multimarkėje yra lengva. Mes skalaujame gerai, įdėti į multicast, užpildyti vandeniu ir nustatyti režimą "Soup" arba "Quenching" tris valandas. Jei sugebėjote iš anksto mirkyti pupeles, tuomet virimo laiką galima padauginti iš pusės. Dešimt minučių iki proceso pabaigos pupelėms pridedame druskos ir sumaišome.
Kaip virti užšaldytus ankštus?
Ingredientai:
- sušaldytos pupelės - 350 g;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami užvirinti sušaldytų pupelių puodus, pakanka tik įdėti produktą į verdantį sūdytą, malonų skonį, laukti, kol visiškai išvirs, padengti indą dangčiu ir leisti daržovėms virti ne ilgiau kaip dvi minutes. Mes sujungiame pupeles į duoną ir keletą sekundžių panardiname ledo vandenyje, po to mes galime naudoti produktą pagal paskirtį.